日本米其林三星餐厅精品菜式赏析-东京篇
日本是世界上米其林星级餐厅最多的国家，全国共有32家米其林三星店，其中东京就占了13家，无愧于“世界美食之都”的称号。这些餐厅无论是菜品、服务还是餐厅装潢都有着自己独特的风格。日本的“匠人精神”，正是造就这些顶级餐厅的关键因素。值得注意的是，日本的米其林餐厅风格非常多元化，除了日料，西餐也是一路高歌猛进，发展势头非常迅猛。为了帮助大家更好的了解日本的美食文化，小编整理了东京13家米其林三星餐厅的精品菜式图，暂时无法亲临日本的朋友快来先睹为快吧！
幸村
幸村,连续获得米其林三星的名店。这家店是以主厨名字命名的，店主兼主厨幸村最拿手的是“间人蟹”，他制作的松叶蟹和长脚蟹被众多美食达人推荐。此外春天的牛肉锅、夏天的美山香鱼、秋天的碳烤松茸也很有名。
地址：东京都港区十番街1-5-5汤建麻布十番大厦3层
电话：03-5772-1610
类型：日本料理
预算：晚餐:￥23,760-32400
休息日：无定休日（根据情况随时通知）
Quintessence カンテサンス
从2007年起连续7年被评为“米其林三星”的神级法国料理，非常难预约，并且餐厅规定必须在想要前往的日期前两个月开始才能预定。凝聚主厨的创作巧思的酱汁和鱼料理值得推荐，套餐中必定出现的招牌开胃菜北海道山羊乳也不可错过。
地址：东京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F
电话：03-6277-0090
类型：现代法国料理
预算：午餐:￥8,925 晚餐:￥18,900
休息日：以星期天为中心每月休息6日，年末年初，暑期休假。
えさき（青山）
青山Esaki(えさき)，米其林3星日料。店面位于神宫前的一条小巷中，但早已名声在外，只有16个座位和两间个室的小店每天座无虚席。这里的招牌菜是有机野菜，冬日推荐的是「百合根万十煎包み」，夏天则必尝「香鱼汤」。
地址：东京都涉谷区神宫前3-39-9 ヒルズ青山 Ｂ１Ｆ
电话：03-3408-5056
类型：现代日本料理
预算：午餐:￥5,250 晚餐:￥10,500-13,650
休息日：周日、节假日
かんだ（神田）
かんだ是一家位于民宅里的法日料理，主厨神田裕行，曾在巴黎修炼五年，因为这段经历，他将法式料理的优雅和日式料理的精致完美的结合在了一起。餐厅没有菜单，全凭主厨根据当天的食材进行发挥。整个店内只有十四个座位，采取预约制。除了顶级的鲍鱼、牛肉、刺身料理之外，多款世界顶级美酒也是这里的特色。
地址：東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布１Ｆ
电话：03-5786-0150
类型：融合法餐元素的日本料理
预算：晚餐20,000日元起（税后23760日元）。注意休假日，尽早预约，预约后还会有电话确认，确认后请尽量准时。
休息日：周日、节假日
さいとう（鮨）
这一间以美味寿司而知名的餐厅。全日本共有五家米其林三星寿司店,鮨 さい之う 是其中之一,同时也被认为是东京最好的寿司店之一。感谢你的阅读！欢迎加入厨影高级吃货群：（加微信 2211780639 申请），更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。大厨拥有着20年的烹调经验，从食物的选材、保存以及制作，均非常的讲究。就餐环境也非常淡雅，让人身处其中，感觉非常舒适放松。
地址：东京都港区赤坂1-9-15 自転車会館 １Ｆ
电话： 03-3589-4412
类型：寿司
预算： 午餐:￥5,250-15,750 晚餐:￥20,001
休息日：星期日和节假日（但是，除去不参加连休的节日）
ジョエル?ロブション
这家餐厅的总店在巴黎，而东京这家是它唯一的一家分店。主厨是史上最短时间内获得米其林三星荣誉的传奇人物。在繁华的东京独占一座法式城堡，整个晚餐共12道，配上黑松露和高级葡萄酒，绝对奢华的法式宫廷大餐让你终身难忘。
地址：东京都目黑取三田1-13-1 恵比寿
ル?ロブション ２Ｆ
电话：03-5424-1347
类型：现代法国料理
预算：午餐:￥6,000-15,000、￥8,000-15,000 晚餐:￥22,500-36,000
休息日：无定休日
すきやばし次郎（数寄屋桥次郎）
寿司之神——小野二郎所开设的寿司店。说到小野二郎，他是全球最年长的米其林三星寿司大厨，也是纪录片《寿司之神》的主角。尽管这家寿司店位于银座办公大楼地下室，而且只有十个座位，但连续六年获得米其林三星，《寿司之神》纪录片和奥巴马的造访都让这家店有了非同一般的名气和地位，许多美食爱好者从世界各地专程前往，只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。人均三万日元的消费不算低，但吃过的人却很满足，毕竟这是“值得一生等待的寿司”。
地址：东京都中央区銀座4-2-15 塚本ビルB1F
电话：03-3535-3600
类型：寿司
预算：午餐:￥31,500 晚餐:￥32,000
休息日：星期日、节日、周六晚上，8月中旬，年末年初
まき村（牧村）
老板牧村彰夫夫妻俩创办的传统日本料理餐厅，店面不大，仅有14个座位，想要去就餐必须提前预定。这家店是将豪华的食材用简单的方法烹饪,将它们的风味和精华发挥出来。就餐时店家会根据客人的喜好来安排最妥帖的用餐方式，甚至依照男女搭配不同的器皿，从服务到菜品都无可挑剔。
地址：东京都品川区南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F
电话： 03-3768-6388
类型： 日本料理
预算： 晚餐:￥10,800-16,800
休息日：周日、节日的星期一
よしたけ（鮨水谷）
2012年，鮨よしたけ初登场被米其林评选为三星。这家店是典型的日式风格，小巧精致，店内仅能容纳九人。寿司都是水谷师傅自己握的，食材的挑选也非常严格，官网上甚至写着“花在进货上的时间比营业时间还长”。在这样一家店里，边品尝寿司边欣赏师傅行云流水般的动作，不失为一种享受了。
地址：东京都中央区銀座8-7-19 すずりゅうビル３Ｆ
电话：03-6253-7331
类型：寿司
预算：晚餐:￥23,100
休息日：星期日、节假日（新年和GW?连休等会有临时营业）
虎白
2016年由二星晋升为三星的新贵虎白，也是唯一一家新晋的三星餐厅，主打经典的怀石料理。餐厅选用的是当季的最新鲜的食材,所有菜品一个月更换一次。除了传统的日式料理，也会时常引入来自世界各国的食材创作创意料理。
地址：东京都新宿区神楽坂3-4
电话：03-5225-0807
类型：日本料理
预算：晚餐价格￥ 15,000 、￥19,000 ，都在人民币千元以内。
休息日：星期日、节假日日（8月下旬·年末年初休息）
龍吟
连续多年获得米其林三星，并且曾被评为全球最佳餐厅第28位。主厨山本征治，是立志把日本料理推向世界的人，治融合日本和欧洲料理特点，注重使用当季的自然馈赠，分子料理也是其特色之一。在这里，你能体会到最前端的料理技术与怀石最稳定的核心。
地址：东京都港区六本木7-17-24 サイド六本木ビル １Ｆ
电话：03-3423-8006
类型：现代日本料理
预算：晚餐:￥23,100
休息日：主要是星期日、节日和祭日。另外，有变更休息日的月份，详细请到官网确认。
臼杵河豚山田屋
臼杵河豚山田屋，是河豚料理中唯一的米其林三星餐厅。这家店位于西麻布居民区，整家店充满了古风气息，宛如走进了上个时代的日式酒馆。山田屋以河豚料理为主打，在选材方面当然是十分精细，食材全部取自野生虎豚,入口便知不同。这家店新鲜弹牙的河豚刺身、酥脆可口的炸河豚、香浓美味的河豚汤都为人所称道。
地址：东京都港区西麻布4 - 11 : 14 FLEG西麻布VIERGE地下A
电话：03-3499-5501
类型：河豚料理
预算：晚餐:￥21,000-31,500
休息日：周日·节假日
石かわ（神楽坂）
神楽坂 石かわ——米其林三星，《餐厅》杂志亚洲排名16位，主打新派怀石料理。“日本的四季，素材之力，丰富的时间，柔和的记忆，所有这些都融为一体，描绘出一场美妙的味觉体验”。——这就是神乐坂石かわ的自我介绍。主厨石川秀树，从各地采集当季最鲜美食材，并热衷收集质朴清美的器皿，极为擅长用器皿来衬托与传递食物之美。
地址：东京都新宿区神乐坂5-37 高村大楼 1F
营业时间：17:30～24:00（要预约）
预算：晚餐: ￥15,750-19,950，冬季价格￥25,000
休息日：星期日、节假日
鯛のお造り
鰤の辛味大根あえ
葱焼金目鯛
スッポンの揚げ餅
ずわい蟹と菊のお浸し
天然鮎の炭火焼き
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