一方自然｜公园（46）｜十香菜——捞面条的最佳拍档

一回到家乡，家门口那一大丛长势茂盛的十香菜就勾起了我的食欲。

在家乡，十香菜是暑夏吃捞面条的最佳拍档。有人说，在河南，没有吃过十香菜捞面条的夏天，不算夏天。

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做法如下:摘一把十香菜，洗净，和大蒜头、芝麻或者花生一起放在蒜臼里捣碎，盛到碗里，放点凉水，再放些小磨香油，醋，盐，一份捞面条的拌料就做好了。

盛一碗用凉水拔过的面条，根据自己的口味咸淡，浇上适当的这些拌料，一份既爽口又清香的捞面条就可以入口了。当然还可以再加上一份做好的臊子，让捞面条口味更加丰富浓郁。

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吃了这么多年的十香菜，我还是第一次了解它。十香菜又叫留兰香，是唇形科薄荷属多年生草本植物。它的生长能力旺盛，不挑环境，特别容易成活，随便插一枝就能长一大片，而且越掐头长的越茂盛。

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它的茎直立，如果让它肆意生长，可以长到成人的半人多高，或具匍匐茎，茎四棱，有希毛，紫色或者绿色，具槽及条纹。

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它的叶无柄或近于无柄，卵状长圆形或长圆状披针形，长3-7厘米，宽1-2厘米，先端锐尖，基部宽楔形至近圆形，边缘具尖锐而不规则的锯齿。叶子表面有褶皱。

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十香菜的花是轮伞花序组成圆柱形穗状花序，轮伞花序生于茎及分枝顶端，间断向上密集生长，花冠淡紫色。

十香菜在有些地方叫假薄荷，绿薄荷，可见二者有很多相似之处。区分它们一可以看叶子，二可以闻气味。二者的叶子形状不一样:薄荷的叶子形状为卵状至三角状心脏形，叶子表面比较平整，颜色相对较浅；十香菜的叶子形状为卵状长圆形或长圆状披针形，叶子表面有褶皱，比薄荷叶厚实。

如果你还是分不清，那就摘一片叶子，闻闻气味就可一闻了然了。薄荷的气味更冲，有清凉之感，十香菜香味是清香味。

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十香菜又称芗草。传说中黄帝与蚩尤战，蚩尤善巫蛊之术，对阵之时常以瘴疠之毒杀人，且能不吃不休，勇猛无比。黄帝不能力敌，请天神助其破之。九天玄女授予黄帝芗草，以强身健体、避秽驱邪，则不惧蚩尤所施瘴疠之毒；授予黄帝遁甲之术,以敌蚩尤，从而旗开得胜，擒杀蚩尤。

十香菜不仅可食，更具有许多药用价值。十香菜性温味辛，能祛风散寒、止咳、消肿解毒、用于腹胀、神经性头痛等。

十香菜以红梗长椭圆叶为最佳，青梗长叶次之，大椭圆叶略类薄荷者再次之。

十香菜以它特有的清香，将伴我度过故乡的炎炎夏日。