【城事】常州一女白领从外企辞职，只为留住父亲的这项香甜软糯的独门绝技！

发现常州之美微视频大赛

“风雅常州·人文之美”篇章

 闪亮登场！

上一期，小布带着大家来了一次穿越，

今天我们再来一次！不过，我们今天去的是未来。

脚踏糕

参赛人：天宁区妇联 郑陆镇人民政府

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脚踏糕不仅是美食，更承载着深刻的饮食文化，

糕，谐音“高”，从古时候开始过年吃糕，

就被赋予了“年年高”的吉祥寓意。

在好吃的食物中赋予美丽的愿望，

也体现着一代代人的美丽情思。

每年到了快过年的时候都是何金兴最忙的时候，

从腊八开始，每天都有20多个电话来订脚踏糕，

每天要往返家中和市里3趟，

每次运送600斤脚踏糕。

老何做出来的脚踏糕特别香甜软糯，堪称一绝。

如今老何年岁也大了，他把这门手艺传给了女儿。

2015年，为了把何金兴脚踏糕的品牌和味道留住，

她毅然从外企辞职，回来继承父亲的手艺。

做糕有八道工序，每道工序都大有讲究，

淘米、闷米、碾米、筛粉、铺粉、撒粉、出锅脚踏，

只有每道工序上下足功夫，

才能制作出又软又糯又有嚼劲的脚踏糕。

踩好的脚踏糕不是用刀切开的，

用蜡线一块块的切开，再分别装进保鲜袋，

最后装箱。

随着老何家脚踏糕名气的增长，

订单也越来越多，光靠两个人是完成不了的，

于是老何的女儿出了个好主意，

聘请村上的一些妇女帮忙，

这样既能增加人手还能带动村上经济。

就这样何家200年家族传承，秘不示人的独门技术，

很快在三皇庙村普及开来。

如今他们一天最多能生产4000多斤脚踏糕，

帮助这些妇女每天平均增加三四百的收入。

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来源：青果巷部落

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