蒸汽来，花蛤开！在湾区吃海鲜，果然还是用蒸的最棒了

千味Tastee Steam Kitchen是一家人气蒸汽火锅店，上蒸海鲜、下煮粥，以蒸为主，美味健康！

凭优惠券即可享受Dealmoon特别福利：

• 周一至周四88折

• 有效期至2017年4月1日

商家地址：329 11th St, Oakland, CA 94607

商家电话：[phone]

营业时间：Mon - Sun 5pm - 12am

体验员：徐扶风

体验商家：Tastee Steam Kitchen

作为“不能接受鲜活海鲜拿来爆炒”星人，蒸汽火锅一直是我吃货笔记上的首位。之前老在国内小伙伴的朋友圈上看到蒸汽火锅羡慕得不行，结果湾区果然是走在中华美食“城会玩”的前端，马上就出现了。蒸汽火锅的基本模式是“上蒸海鲜、下煮粥，以蒸为主”，也就是上层用蒸馏水恒温蒸熟食材，下层煮粥。粥里接住了上层蒸物的各种精华和汁水，蒸着吃除了能保证食材的原汁原味，避免营养流失；按秒计时也保证不烧过头，鲜嫩多汁刚刚好。

说实话饭店外部比较低调并不起眼，走进餐厅内部倒是别有洞天得效果，非常干净整洁，好感分立马上升。柜台上挺喜气的，老板墙上挂的中文表情包也很多，值得欣赏一番。

桌上是一个带盖的大陶瓷锅，旁边有计时器和一个摆放食材的架子，有服务员来回为你放入食材蒸熟，计时完毕后再为你揭盖。

刚坐下就有服务员过来询问要什么茶水和酱料，餐厅有10种蘸料，前六种按小碟上，秘制千味酱感觉是芥末酱和甜面酱为基调的，姜蒜蓉是广式必点，辣椒豉油也够味，剩下的可以自由发挥。我是浙江人，从小喜欢酱油醋碟沾海鲜吃，随手也问服务员要了碗红醋。

首先先选锅底，也就是蒸完之后的粥底，有南瓜排骨、蓝蟹、八宝等不少选择。

蒸物食材主打海鲜类（时价的不少都养在水缸里比如龙虾、帝王蟹、象拔蚌、大个头的虾等），海鲜的热门产品包括刀蛏、蛤、甜虾、贵妃蚌、桂花带子、各类全鱼等等。肉类里有去骨的“虫草鸡”和不太常见的“药膳田鸡”，金针肥牛和黑椒排骨也适合无肉不欢的客人。菜名旁边粉红色的小数字是指蒸制所需时间，大多数的海鲜和肉类都是分开蒸的，所以也可以算一下一顿饭最起码要吃多久。

菜单另一面也大有内容：经理说鱼丸肉丸之类的都是厨房自己打的，非常推荐；滑肉XO酱豆腐也非常受欢迎。蔬菜类给得分量非常大，一盘西洋菜估计完成了我一周绿叶蔬菜摄入的指标。

锅底我们选了据说比较受欢迎的“虫草鸡”。用得是一种叫“虫草花”的菌类，口感类似金针菇，带点香菇的口味，还有一点淡淡的黄色让粥的颜色也挺好看的。

开始蒸菜时都是服务员帮忙把食材放入锅中，开蒸汽，定时完成后再揭开锅盖帮你把食材取出。顺序好像是按照带壳海鲜-->鱼类-->肉／小菜-->蔬菜-->点心这样来得，海鲜一般3-5分钟，肉类时间稍微久点，珍宝蟹估计要等个十几分钟吧？

我们的第一锅是一磅蛤，个头大概是middle neck，肉质还是非常饱满的！其实$13一磅的价格还是蛮实惠的，就算去湾区以北Tomales Bay的牡蛎场买新鲜的蛤也要这个价。

晚饭的高潮应该算是小甜虾了吧，我们两个人吃完一磅后大呼过瘾，有点小后悔当时怎么没点两磅。虾蒸得刚刚好还带特别清新得香甜味，头拧下来虾黄也特别饱满，强烈推荐！看到菜单上好像还有虾铺山药和鲜虾酿冬菇的版本，下次要再来试试。

如果来不及吃完服务员会帮忙把食物转移开继续蒸下一锅

我们还点了两只鲍鱼，上面有搭姜丝和葱丝。

 一开始觉得自己把锅底和鸡肉点重复了，后来觉得其实并没有：虽然两份都有带鸡和虫草花，但粥得版本是鸡骨，蒸的版本是去骨的鸡柳，口感非常好。个人建议鸡肉一熟马上捞起来吃掉或摆在旁边，一份鸡肉大约2人分享没问题。 

前面说了蔬菜的量真的很大，西洋菜放完了整整一个盘子，我们还点了山药。瞄了一眼隔壁桌正在吃娃娃菜，看起来也不错。店家的食材都非常新鲜。

此时我们已基本吃饱，小笼包蒸完咬下去小心汤汁烫口。因为我们人太少所以没尝试其他的小点心，看到菜单上还有叉烧包、烧卖和米粉，服务员介绍饺子也是店里自己包的，感觉下次要再来一次还愿。

此时我们已完全吃饱，喝了几口粥剩下就打包走了。底下的粥用得是泡过的小碎米，果断吸收了上层的各种精华。因为我们没有选太多带豉汁或猪牛肉，所以粥并不油腻但还是有带小小一层油光，味道也完全不腥气，倒是出奇地鲜美。店家做广告说不加味精，海鲜理应说带点儿淡淡得咸味，但我感觉粥里还是要加点儿盐挑挑味（重口没办法）。

个人觉得下次来要带上几个吃得不多的小伙伴，多试几样食材，毕竟这里得海鲜主要是按磅卖的，人多可以多试几样。不过下次我来还是会给自己先来一磅小甜虾的吧。

另外吃完了，经理才告诉我蛏子才是海鲜中大热门，不过这次没点。

餐馆是位于东湾Oakland（奥克兰）的千味蒸汽厨房Tastee Steam Kitchen（注意那个Tastee后面有2个e，叫taste的餐馆湾区有好几家，不要走错了）。餐厅位于奥克兰中国城的边缘，附近有不少路边的停车位或公共停车场，离Bart车站也就三条街，交通还是挺方便的。

餐厅内部宽敞，大约有10几张桌子，基本都是以卡座为主，顶上有抽烟机，边上有几张四人桌可拼成大桌8人+供聚会使用。我去的是周日晚上5点，因为天上飘着小雨还是奥斯卡之夜，基本没有等就有了座位。到了6、7点左右几乎都坐满了，建议如果怕等的小伙伴可以早点到。

综合感受

• 1. 建议点餐前可以看一下餐厅每日的特价菜。我们听当天经理推荐点了一磅小甜虾和鲍鱼都不错，新鲜带子看到隔壁桌点了，整壳带子里头还有粉丝什么的，看起来就非常好吃。

• 2. 基本上吃一顿饭连吃带蒸估计起码一个小半时，建议小伙伴去的时候不要赶时间，海鲜大多是按磅卖的，更适合3－4人一起慢慢吃。

• 3. 价格有点小贵，人均基本在$40-50，如果点了高大上的海鲜食材可能会更高。当然对于海鲜店来这个价格还可以，尤其是在食材都很新鲜的前提下。个人觉得吃这种方法海鲜给你的满足感是高于价格的，下次也还会再来的！

• 4. 整体就餐环境没得说，对于中餐馆而言属于非常不错的，服务员也会一直来回走动确认你的食物蒸制时间、帮你挪动食物、换骨碟、倒茶水（给店家的桂花茶点个zan）等等。建议大家离桌时可以多给点小费。

• 5. 唯一能吐槽的（还是和吃无关的）就是餐馆里的背景音乐全程主要以“圣诞”为主题，感觉稍微过了点季，不过看在餐馆还有个full bar可以点酒水，还有Alameda IPA（本地精酿啤酒），也无所谓啦！

吃蒸汽火锅的还有一个好处就是，相比于麻辣火锅吃胀扶墙出，第二天上火爆豆；蒸汽火锅吃完后觉得清爽浑身舒坦，行走如风，坐在下风向的小伙伴还感觉顺便补了个水，皮肤的状态都变好了。