终于发现一家值得去了又去的湾区火锅店！就这盆雪花牛我给100分

三耳火锅Hotpot First Shabu 是一家主打美式和牛火锅和日式猪骨汤的特色涮肉火锅店。也有地道的重庆麻辣锅等其他很受欢迎的火锅汤底。菜单非常简单，顾客从五种美味汤底和五种主要涮料中根据个人口味各选一款，搭配配料蔬菜及主食组成套餐。

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• 周一到周日，全场85折

• 仅限San Jose店

• 有效期至2017年4月9日

商家地址：171 Jackson St, San Jose, CA 95112

商家电话：[phone]

营业时间：Mon – Fri 11:30am – 2pm, 5:30pm – 9pm，Sat – Sun 11:30am – 9pm

体验员：Lillian

体验商家：三耳火锅 Hotpot First Shabu

食物：

汤底：

湾区大大小小的各种火锅店几乎也算吃了个遍，在众多的火锅店中，三耳火锅是我最爱的火锅店之一。一直是他家日式猪骨汤底的忠实粉丝！重庆麻辣锅也相对口味比较正宗给力，所以每次来都点这两个火锅汤底。

这里的菜单只有简单的一页，非常适合与我同病相怜患有选择困难症的小伙伴们。汤底一共有五种：重庆麻辣锅 （微辣/中辣/大辣），味噌锅（辣/不辣），蕃茄锅，海带，和日式猪骨锅。服务生也介绍说这里最受欢迎的就是重庆麻辣锅汤底和日式猪骨汤底。虽然也想尝尝其他的，但是这次还是想让朋友尝尝我这两个保留节目。

这里的锅是鸳鸯锅的形式，汤锅端上桌马上香气四溢，一边是红红火火的重庆麻辣汤，另一边是乳白浓郁的日式猪骨汤，辣椒和花椒油的香味交织着猪骨汤的浓郁香气立马令人垂涎欲滴！！！

涮料：

主要涮料包括美国和牛，安格斯瘦牛肉，特级肥羊，和特级猪肉。为照顾到素食客，这里也有一款全素涮料套餐。这次我们点了美式和牛和特级肥羊。

一盘美式和牛肉端上来简直就是艺术品，牛肉脂肪夹杂在肌肉纤维之间，又细又密的红白相间的条纹就像大理石的花纹。也有人叫这种牛肉雪花牛，感觉特别形象！

很多人担心健康不敢吃和牛，其实别看和牛脂肪含量高，胆固醇的含量却比牛肉还低。一公斤和牛的胆固醇含量相当于一个鸡蛋黄。所以和牛不但美味，营养价值更是非常高。以前只有亲身去日本才能体验到这样的美味，感谢现代农业的发展，很多国家通过配种的方式也培育出自己的和牛。虽然口味不能完全拷贝，也已经非常相近。现在我们不用去日本也不用钱包大出血就可以吃到鲜美的和牛肉啦！

个人觉得这家店的雪花牛和猪骨汤底简直是独一无二的绝配。因为猪骨汤底的醇厚浓郁与和牛的奶香相得益彰，夹一片肉轻轻涮上几秒钟，根据个人喜好掌握时间，待肉刚刚涮好，轻轻点过蘸料或者甚至不需要蘸料，放到嘴里轻轻吸吮掉多余的汤汁，再细细咀嚼品尝肥美不腻的肉质，简直好吃得停不下来！他家的特级肥羊也是鲜嫩肥美肉质细腻，完全没有羊肉的腥膻味！

配料：

每个套餐包括一盘配料，有夹馅鱼丸，南瓜，豆腐，菠菜，大白菜等。不够的话也可以单点午餐肉，牛筋丸， 和金针菇等。我们单点了服务生推荐的牛筋丸，还点了个鸡蛋之后吃面用。

随餐送的夹馅鱼丸内夹猪肉馅，口感丰富，居然有一点猪肉小笼包的回味！大爱他家的牛筋丸！牛筋丸本是潮汕小吃，是在牛肉里面加一些嫩筋做成的肉丸。这里的牛筋丸口感细致嫩滑不腻，超级有嚼头！牛肉牛筋比例适中，细细品味略有海参的口感。个人还非常喜欢他家配料中的南瓜，涮过口感面面甜甜的非常可口。南瓜是少有的营养价值高，口感好，又低卡路里的食材，怕胖的吃货小伙伴们多吃一点也没关系哦！

调料：

每个套餐都包括两小盘调料：一盘是日式柑橘酱油，既有酱油的咸鲜又有柑橘的酸甜爽口。另一盘则是自家制作的涮肉火锅必不可少的芝麻酱。此外每桌还配有自家的炸辣椒油，香味扑鼻，辣度也够。我们还跟服务生要了蒜蓉和葱花，自己配置了一小碗调料。其实每次吃火锅都发现好多吃货小伙伴都有自己喜欢的独家调料搭配秘方，这里基础配备齐全，童鞋们根据个人喜好自己发挥吧！

小菜和主食：

主食除米饭外还有乌冬面，泡面，和粉丝。此外还有些常见的日本小菜如日式锅贴和毛豆。我们点了乌冬面和粉丝。等到肉基本涮完后下面。分别将乌冬面下在猪骨汤里，粉丝下在重庆麻辣汤里，都是完美和谐的绝配。给一餐划下满足的句号！

饮料：

这里除了茶水外还有各种普通苏打饮料，弹珠汽水，酸梅汁，日式啤酒烧酒和水果鸡尾酒。

服务：

来过几次服务都非常不错。没有发生过茶水干了半天没有续水或有事找不到服务生的现象。服务生不论多忙都会留意每一桌客人的需要。上菜非常快，点菜的时候有问题也会耐心回答解释，客人询问的话服务生更会热心推荐一些受欢迎的菜式。

价格：

汤底，涮肉，蔬菜, 配料,以及主食全部算上，这里最贵的美式和牛涮肉套餐小盘是$18.99，大盘是$20.99，与同类同档次的火锅店相比，以他家用料的质量和分量来说，算是相当合理了。因为实在喜欢他家的猪骨汤，吃完剩下打包带回去，用大华99买的拉面又做了一顿简单美味的猪骨汤拉面做晚餐！感觉真是超值！

环境及停车小贴士：

餐厅位于San Jose downtown日本城中心地段，面向Jackson Street。如果想要避免停车meter的费用，可以将车停在两旁的N. 4th street或N. 5th Street上面。下车稍微散散步也有助于饭前增加食欲和饭后消化。附近有一家不错的日本小超市，吃完饭后如果想消消食也建议逛逛，有些不错的日本小零食和化妆品什么的说不定可以淘到宝。餐厅门脸不大，一走进餐厅却给人感觉空间非常宽敞，红色调的墙壁让人食欲马上旺盛起来。由于是日式涮锅，餐厅里有一些日式风格的木制隔断，灯饰和插花。墙上的挂画是一些世界著名都市的地标。

总体来说，这个餐厅主打的美式和牛和日式猪骨汤确实非常出色，在众多竞争对手的湾区，有这样的特色招牌给这家餐厅增色不少，加上他家的重庆麻辣汤底确实也是风味十足，令这里成为我喜欢回访的少数几家火锅店之一。