肥牛部队锅、排骨卷芝士、羊肉串、椰子鸡，东湾人太会吃夜宵啦

粉丝@Anny：位于Newark的新店Flaming House，才开了不久就被朋友圈刷爆了。无论是韩式芝士排骨，还是部队窝，都是颜值高，不仅量大还味道好。由于这里离我家不远，我可算是他们家的常客。

前不久，他们新推出的海南椰子鸡火锅也是一绝，用椰子水做的汤底，选用了农场直供的鸡肉，肉感非常有弹性，煮久也不会老，吃起来鲜嫩可口，完全不柴。而配送的酱料——秘制姜葱，也是来头不小的啊！话说， Anny平时晚上是不吃白饭的（怕胖啊），上次来吃火锅的时候，和着姜葱硬是破格吃了一碗半的白饭.......真的超级好吃！清爽而不油腻，咸度适中，和白饭、鸡肉简直就是绝配。

然而这次Anny来这里是来为大家试试老板新研发的菜式哦！这次的主角是夜宵恩物——串烧！说起串烧，他们家的相当特别，不像传统炭火烤的中式烧烤，也不像用酱料带出鲜味的日式烧烤，可以说自成一格的“新派”烧烤。老板说，希望为湾区的吃货们带来高质量的宵夜好去处。

羊肉串，老板亲自研发的，用了“酥肉”的手法做出来的羊肉串！说起“酥肉”，不知道在湾区的亲们是不是都有吃过，我第一次吃的时候是在重庆，偶然吃到这种口感独特的菜式，从此只有在菜单上看到，肯定会点！酥肉的特色可以总结为以下16字：色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。

与一般的Deep fried做法不一样，酥肉的独特做法，使其吃起来不会干干硬硬的，炸过之后，反而保持了肉的鲜嫩口感和香气。秘诀在于，酥肉外层的淀粉，加入了鸡蛋清，按比例调匀，不能太水也不可太干。

传统的酥肉都是用猪肉做的，而Flaming house糅合宵夜的元素，创新使用羊肉来替代猪肉。不仅没有猪肉的油腻，肉质更为结实，肉味更为浓厚，层层推进，迸发出了美食新高度！连装酥炸羊肉串的盘子也是老板特别选购的，一个簸箕形状的盘子，也为这道传统农家菜增添了时尚的气息。

培根酥炸大虾卷

这个培根酥炸大虾卷，一口吃下去，培根的肉香味和虾仁的鲜嫩同时在嘴里迸出，香味四溢，真的令人回味无穷，越吃越想吃！看似简单的一道小吃，也是由不少小细节拼凑起来的，严格遵守每道工序，才能汇聚做成这样的美味。

首先准备材料的时候，虾就得先用纸巾吸取多余的水分，并略微腌制一下。Flaming House的炸粉裹浆做得恰当好处，不会太厚太多粉，但是能让培根和虾仁吃起来都酥脆可口。散发着淡淡的培根烟熏香气，混合海虾的新鲜口感，香气层层推进。虾炸好之后，还在滤纸上吸干油，经过摆盘之后，再被送到客人的桌子上。

店家选用的鱿鱼相对比较大只（但是也要看当天进货的材料情况），当时试吃的时候，给我选了一个比较大个头的鱿鱼，一上菜被这个架势镇住了！视觉效果很震撼啊，这么大的一个大鱿鱼！

原本肥美鲜嫩而柔软的鱿鱼，经过炭火这样一烤，逐渐结实起来。混合咸甜和炭香，吃起来真是嫩中带脆，口感十足，表面涂抹的酱汁，在受火烤之后，呈现微咸微辣，带来一些说不出的好滋味，总之那些汁附在鱿鱼身上就是那样地和谐和美妙。

酥炸串烧虾

好吃的酥炸虾，可谓把虾物尽所用，全只都炸过的虾，吃起来酥酥脆脆的，不仅味美，还能补钙，能够完整整个吃下去，省去了拆虾壳的麻烦。不得不提及的是，Flaming House就连伴碟的菜叶也是农场特供，色泽鲜艳均匀，可谓多一个斑点也没有，他们真的很用心去做好每一道菜。

炭烧鸡肉串

每块鸡肉都切得很适中，一口一个，吃起来很方便。和传统的中式烧烤稍微不同，他们家的烤鸡肉串更接近日式烤肉，上面浇着烧烤汁，酱汁通过大火烤过之后，融入到鸡肉当中，可谓其味无穷。

炸豆腐

这款其实也不需要过多介绍了，大家应该对炸豆腐都很熟悉了。个人觉得这款炸豆腐吃起来没有以上介绍的夜宵佳品们出彩（就是该是什么味道就是什么味道的这种），可以说是不失不过吧，但是老板说，这款菜还在改良优化中。这次配的是House special 甜辣酱，但是之后可能会研发更多好吃的酱料，增加炸豆腐的风味。

我对他们酱的酱料真的相当喜欢，无论是火锅的海南鸡姜葱酱，还是炸豆腐的甜辣酱，都很有自己的特色。

芝士排骨锅

让我一下子就想到了曾经在德国吃过的奶酪火锅，兴奋不已。圆圆的铁盘被分成小格子盛放不同的食材，烤猪排和奶酪碎居中，为的是更好的吸收热量，四周分别是鸡蛋、玉米粒、年糕、花椰菜和小香肠。

随着温度的逐渐升高，奶酪碎慢慢融化，散发出扑鼻的奶香，滋滋作响，这时候，不必在意形象，你要做的就是抓起已经烤得焦香的猪排，蘸满半液态的奶酪，拉出长长的奶酪丝，再慢条斯理地用叉子把奶酪丝缠绕在猪排上，狠心地啃下去，让还没来得及下手的小伙伴馋到流口水。

金针和牛部队锅

日式和牛切片看上去纹理清晰，脂肪油花细腻，吃起来也有独特的甘香味道，肉质柔软、味道也很浓郁。

部队锅里还有午餐肉、甜不辣、辣白菜、金针菇、圆白菜、生菜、金针菇、香菇、土豆、豆腐、鱼豆腐等辅食材，算是荤素搭配均衡的一锅好料。值得一提的是店里的汤头是可以喝掉的，鸡肉和牛骨炖煮出来的汤头没有过度的调味，一点儿也不咸，不用担心。

番茄牛腩部队锅

满满的装在一个非常有质感(烫)的锅里的。除了番茄牛腩之外锅里有十种不同的食材，除了常见的生菜金针菇，还有楼主很喜欢的年糕，亲亲肠。火锅的汤头是清澈的，味道类似番茄酱，比较甜，喝多了几口之后会觉得有点腻，不过搭配锅里的蔬菜一起吃还是非常好吃的！

老板旨在为湾区的亲打造湾区夜生活的好去处，不仅在店的装修上下了很大的投资和心血，所以环境、服务都是杠杠的，食物的出品更是令我相当满意的，摆盘什么的也是相当的注重。而Flaming House令我经常光顾他们的原因是，他们的食物质量，每次能持平在一个水平上，基本不会有很大的浮动。作为一位食客，我觉得一家新开的餐馆，能在管理上做到这点，真的是值得向大家推荐的！

独家福利

东湾特色韩式火锅店，不仅有常见的韩式辣白菜部队锅、金针和牛部队锅、番茄牛腩部队锅、更有欧巴海鲜锅、芝士排骨锅、香煎羊排锅、以及大明虾锅。种类繁多，任你选择！更有啤酒和各色小吃，配合大屏幕电视机，超级适合跟小伙伴边喝啤酒边看体育赛事~

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• 有效期至10月22日

• 地址：5498 Central Ave., Newark, CA 94560

• 电话：[phone]

• 营业时间：Mon - Thu 5:00 pm - 12:00 am, Fri 5:00 pm - 1:00 am, Sat 11:30 am - 2:30 pm, 5:00 pm - 1:00 am, Sun 11:30 pm - 2:30 pm, 5:00 pm - 12:00 am

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