几天内连吃了2次湾区第一家海底捞！跟大家分享一下体验
从去年五月就听说Cupertino要开海底捞，湾区吃货们喜大普奔，结果因为在美国办各种许可比国内还慢，拖了半年多也没开，都快忘了这茬儿了，7号突然听说终于开了赶快跑去大快朵颐！接下来的一周又去了一次午餐。几天内连吃两次，跟大家分享一下体验。
说明一下，由于第一次去的时候消息还没传出去所以客人较少，餐厅井井有条，各方面水平发挥算是正常运作；第二次去的时候突然客人数量狂增，餐厅试营业的状态下有些招架不住，但又不想让大雨天跑来排队的客人们吃闭门羹，硬撑着接待客人。服务质量和各方面都不是正常发挥，等到正式开业后应该都可以稳定下来，所以下面写的会以第一次的经验为主。
一进门就看见每桌一个iPAD, 菜单就在里面，中英文可选，自己下好单以后下面会显示总价，简单便捷，一目了然。
食物篇
汤底：首先选择锅底。海底捞的汤底有六种：麻辣，猪骨，辣猪骨，菌汤，三鲜，和清水。需要提醒大家的是：餐厅分为内外两部分，中间隔着一个装饰墙。坐外面的桌子基本是每人一小锅，所以每人只可以选一个口味。
里面的桌子可以选鸳鸯锅或四宫格。所以如果想吃鸳鸯锅或四宫格的话，最好提前告诉服务生，不然换桌还是挺麻烦，有的时候可能又要等更久。两次我们都点了四宫格，所以除了清汤，我每种汤底都尝过。
我的个人口味是喜欢麻辣香鲜但是怕咸。这里的麻辣锅底是我最爱，麻和辣都非常到位，超过瘾！服务生说，辣椒和花椒都是从四川空运来的，怪不得味道都这么地道！锅子一上桌，辣椒和花椒油的香味交织着猪骨汤的浓郁香气立马令人垂涎欲滴！！！
用这个麻辣锅底涮完，味道已经足够，根本不用蘸酱！我朋友不怎么吃辣所以最爱吃番茄锅底。个人感觉番茄锅底酸酸甜甜很爽口，但还是喜欢麻辣口味。
除了麻辣锅底我第二个喜欢的是辣猪骨汤，这个是猪骨汤加韩国泡菜熬成的，别具风味，辣味也浓。
纯猪骨锅底味道也是非常鲜美滋润。服务生介绍说这里的猪骨汤都是用真正的猪骨熬制12小时以上而成，海底捞严把原料关和配料关，汤品原汁原味绝无味精。味道非常鲜美。里面有豆腐，蔬菜，大枣和几段玉米，非常滋补，玉米也给汤增加了一丝丝甜味。
菌汤锅底和三鲜锅底都很鲜美养生。不吃辣又怕油腻的宝宝们也可以选这两款。
值得一提的是，海底捞一切以客户满意为原则，所以如果感觉锅底的口味不太合适可以告诉服务生，他们会帮顾客调整口味直到满意为止。
涮料：这里的涮料选择超级多，各种新鲜肉类，海鲜，蔬菜，豆制品一应俱全，美国比较少见的食材有猪脑花，黄喉，猪血等。还有各种火锅粉面。
我们点了顶级安格斯眼肉晚餐套餐，科罗拉多羊肩肉晚餐套餐，和海鲜组合套餐。单点黑豚梅花猪肉，牛舌，油条，豆皮，捞面等。顶级安格斯眼肉和科罗拉多羊肩肉晚餐套餐：
作为世界十大顶级牛肉之一的美国安格斯牛品质当然没得说，据说每头牛只有两块眼肉，是脂肪沉积最好的部位！
油脂和瘦肉分布均匀，肉质比普通牛肉细腻，口味更香浓，更加鲜嫩多汁。夹一片肉轻轻涮上几秒钟，根据个人喜好掌握时间，待肉刚刚涮好，轻轻点过蘸料或者甚至不需要蘸料，放到嘴里轻轻吸吮掉多余的汤汁，再细细咀嚼品尝肥美不腻的肉质，好吃得停不下来。
科罗拉多羊肩肉也是非常推荐，鲜嫩肥美肉质细腻，适量的脂肪在肌肉纤维中。个人平时最爱吃羊肉，因为纤维较细，比牛肉更鲜嫩。这里的羊肉完全没有羊肉的腥膻味！吃完一盘感觉可以再来一打！
套餐除选择的主料外还包括一盘丰盛的新鲜蔬菜拼盘。荤素搭配，既美味又营养均衡。
黑豚梅花猪肉相对属于比较健康的选择，肥肉比例较少，大理石油花分布好像一层薄霜非常漂亮。口感方面肉质鲜甜美味，很有弹性。不过个人更喜欢之前两个油脂含量稍高的涮肉品种。
牛舌口感细腻又不失Q弹，个人认为是牛身上最美味的部分。但是关键一定要切得够薄，不然不但味道打折扣，厚厚的牛舌口感很像跟牛French kiss，非常惊悚！好在海底捞的牛舌切得薄如纸片，大小适中，放入口中质细肉鲜又有嚼劲，一盘又是没吃够！
海鲜组合的日式摆盘非常漂亮，一上桌大家就不停拍照！他家的海鲜非常新鲜美味，尤其喜欢大虾，口味鲜甜！感觉这个量两个人吃刚刚好。
海鲜组合也包括一个时蔬拼盘，装在一个船形的容器里，非常漂亮。
此外我们还点了豆皮和油条，他家的豆皮鲜嫩爽口，质地细密均匀，口感筋道，豆香非常浓郁！除了豆皮，店里还有很多其他的豆制品涮料，喜欢豆制品并想一次多尝几样的小伙伴们也可以点豆类拼盘。
油条做涮料也不错吃！感觉他家的油条非常新鲜，像是当日现炸的，涮过之后外嫩里脆，注意不要时间太久不然会变得软塌塌完全失去口感。
调料：店里的调料台上摆着很多瓶瓶罐罐：蒜泥，葱花，香菜，碎辣椒，芝麻酱，韭菜花，沙茶酱，豆瓣酱，香菇酱，辣椒油，香油等等真是应有尽有，让人眼花缭乱！
我个人一般比较喜欢蒜蓉，辣椒油，再加一些醋。这次加了些香菇酱提鲜，另外再拿一些葱花，香菜和辣椒，放在一边随用随加。不用担心吃完蒜有口气，因为他家卫生间里贴心地准备了漱口水和小纸杯。
小菜：这里调料台上的小菜，水果，和糖水全部是免费自助的形式，品种繁多。我最喜欢腌花生，凉拌海带丝，和洋葱丝拌黑木耳！免费自取的水果有圣女果，蜜瓜，葡萄，和草莓。免费糖水是紫米粥，里面有大枣，煮得非常香浓，淡淡的甜味刚刚好！菜单上的付费糖水有汤圆。
此外菜单上的付费小菜有夫妻肺片，泡椒凤爪和口水鸡什么的，因为免费小菜已经足够，我们就都没有点付费的小菜。
主食：除米饭外还有炸馒头，卤肉饭，担担面，酸辣粉等。粉面类有红薯宽粉，鲜蛋面，水晶粉丝，还有韩国年糕。特别推荐他家的捞面！会有专门的抻面师傅来到顾客的座位旁边表演花式抻面，虽然看过好几遍了每次都还是觉得好玩！
这道捞面点餐后，服务生会问顾客什么时候开始表演，一般最好接近尾声的时候上面，因为这个时候汤汁吸收了涮料的鲜味已经非常浓厚，煮出的面格外香，而且餐桌的气氛也会特别活跃起来，大家笑声不断。给一餐划下满足的句号！
捞面师傅表演完毕会问顾客下到哪个汤里，个人经验感觉猪骨和辣猪骨汤底煮出的面最美味。这个捞面因为现场制作格外新鲜，口感特别筋道，强推！
饮料：除了有各种普通苏打饮料，鲜榨果汁，当然也少不了火锅绝配酸梅汤。
服务：海底捞的服务远近闻名，确实让人叹为观止！很多光临过国内海底捞的童鞋们都知道，餐厅会为等候的顾客提供免费美甲，美鞋，护手，各种小吃饮料，棋牌等服务，记得我们有一次去还没排到就快吃饱喝足了。
在美国由于文化的不同和物业管制等各方面限制，店家尽可能地提供类似国内的服务，只是有些服务项目实在水土不服所以暂时还没有开始提供。排队的时候虽然没有美甲美鞋服务，但是有免费小吃，水果，和冷热水伺候，在美国也算是受宠若惊了。
由专人带到座位上后，立马提供围裙，手机套，头绳和眼镜布。
为了避免一般火锅店的油烟味，海底捞统一使用特制的排风净味火锅炉。锅子边缘会有一圈排气孔，油烟会被及时排除，吃完不会满头满身火锅味。
海底捞的服务生标准配置是每个服务生最多同时服务四桌。我们第一次去的时候帅哥服务生只有两桌客人，真是嘘寒问暖，把我们照顾得细致入微，任何时间有需要都随时可以找到他，并且有求必应。
店长是公司特意从新加坡调过来的，经验丰富专业素质相当高。第二次光临的时候店长百忙之中跑过来跟我们道歉，说因为顾客突然增多很多地方照顾不周，希望多包涵。
店长说本来试营业期间是想低调一些，因为很多方面都还在磨合中，所以为了保证食物口味和服务质量，希望客人不要太多，但没想到湾区的朋友们这么有热情，消息不胫而走突然客人成倍增加，实在有点招架不住，店长为了让顾客能少等一会儿，人手不够他就亲自带头洗盘子洗到半夜！真是有点小感动。做餐饮行业真是太不容易！
海底捞秉承的服务本质是来自物质与情感的双重体验。确实感觉有的时候情感体验会比物质体验让人印象更深刻。
价格：看到很多人评论海底捞价格偏贵，这一点并不否认。相比其他一些平价火锅店，海底捞的价格确实不便宜。平均晚餐大概50美金/人，午餐30美金/人，饭量大的可能会更高些。但是个人觉得整体来说还是一分钱一分货。
首先这种无微不至的服务在湾区是很难有餐厅可以媲美的，包括一些米其林餐厅。环境方面在中餐中高大上也是数一数二的，会个友请个客绝对有面儿。食物的质量，汤底的口味，涮料还有这么多的选择。加上品类繁多的免费小菜，水果，糖水，有趣的捞面表演。一顿饭下来整体的满意度确实大大高于湾区的普通平价火锅店。
环境及停车小贴士：餐厅位于南湾最近很火的Cupertino Main Street广场，广场里车位还挺多的，但是高峰时间车位比较难找，建议尽量早到。室内装潢木质为主，细节精致，墙上的浮雕花纹和木制灯笼既雅致又有中国风。整体让人感觉整洁，气派，又舒适。
有一个很大的包间，大概可以容纳20人左右。半封闭空间，宽敞雅致，适合各种聚会。
总体来说，从门口排队开始直到结账离开结束，在海底捞用餐的整体体验贯穿始终，感觉非常愉快。从食物，服务，环境，到各个细节，都是既宾至如归又高端大气上档次，不愧是火锅店中的精品店。人性化服务确实是个亮点，在服务的连贯性上做到了极致。不管是朋友家人小聚还是公司聚餐，谁又不想一顿饭吃得放心，舒心，又开心呢？
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