说到潮州菜只知道牛肉火锅？！那你就错过了这些超赞的美食！

提起潮州菜，很多人就自动和牛肉丸，牛肉火锅画上了等号。坐落在三番SOMA区的金潮轩（Tēo Restaurant and Bar）也是以新鲜正宗的潮州牛肉火锅闻名，然而我们此次探店另辟蹊径，准备尝试一下店家特色的潮州炒菜。 

商家地址：1111 Mission St., San Francisco, CA 94103

商家电话：[phone]

营业时间：Mon-Sun 11:30 am - 2:00 pm, 5:00 pm - 9:30 pm

温馨提示：三藩停车不容易，所以告诉大家在1160 Mission St. 有付费的停车位哦~

脆皮牛肉 & 脆皮番茄  

被炸过的牛肉片肉质依旧鲜嫩，也不会有单吃油炸物，或单吃肉带来的油腻感，份量十足，稍不注意罪恶的小手就会停不下来。

比起脆皮牛肉，脆皮番茄则更让人眼前一亮：抛弃鸡蛋单飞的番茄，切成片之后裹上了面包糠的外衣，在油锅中炸至金黄，外表酥脆，里面仍然保留了自身的酸甜，柔软和多汁。

做法相似的两道菜，口感味道却带来截然不同的体验。两道菜都有炼乳作为配酱，所以既可以当前菜下酒菜，也可以作为甜点，虽然和潮州菜没什么联系，还是蛮新奇的两道开胃菜。

水煮牛

这是配料和牛肉都毫不吝啬的一道菜，不要被满满的红油蒜泥花椒吓到，其实这道菜看似红艳艳的，但味道并没有很辣，是正常接受范围，如果喜欢辣一点的，可以在点单的时候说明一下。

这牛肉是真的嫩，而且量超多，爽滑的牛肉鲜嫩香辣，入口超正点，一定要搅拌均匀，这样蒜泥的香味才会很好的发挥出来。据老板讲这前三道菜是比较照顾外国人的口味，接下来就会上重头的潮州大菜了。

黄花菜腊肉煲

在异国他乡很久没吃到黄花菜了，这带着故乡味道和情感的野菜，和店家自制的腊肉一起入汤非常的鲜呀。这腊肉肥瘦相间，肥肉部分早已是非常Juicy了，咬上一口汁水外溢，肥而不腻！

虽然黄花菜经常被拿来当配角很难去定义它的味道，但是这道菜中汇集了肉味和汤汁，口感香脆的黄花菜，是当之无愧的主角。

苦瓜黄豆排骨汤

作为一个可乐配枸杞的佛系养生90后，对这道菜自然是敬畏三分，一口汤下去，三番妖风带来的湿寒和拥堵交通带来的内火都仿佛瞬间被治愈大半。

抛开养生不谈，此款汤品颇能体现出潮州菜的特色：食材丰富，口味清淡，崇尚食材本身的味道。单单这一碗汤，里面有七八种食材，食材的味道互相融合又不打架，苦瓜面糯，排骨入味，黄豆和甜椒带了淡淡的苦味却意外好吃，吸取了各种食材精华的汤或成为最大赢家，味道层次极为丰富，值得细细品尝。

豆豉枪鱼 

潮州菜另一特色则是海鲜，这一大条铺满豆豉的鱼端上来的时候我们隐隐担心豆豉会掩盖鱼的味道，然而尝过一口鱼肉疑虑就消除了。

选用活鱼做出的这道菜真的是让人经验！鱼肉滑嫩不说，鱼皮更是糯糯的，满满的胶原蛋白；另外小豆豉也是后厨秘制的，加了唐芹碎提味，单吃也十分味美，清香不咸，没有压盖鱼的鲜味。

土豆咖喱牛肉

土豆和牛肉都炖得很烂，土豆入口即化的感觉，牛肉也是质量很好的部位，有筋有肉有肥有瘦， 而且不愧是专做牛肉的店，牛肉给的分量都相当大方，咖喱配沙嗲的味道也十分抓人，就着汤汁可以吃下一大碗米饭。

XO酱爆莲藕

非常惊喜的炒菜！没想到莲藕可以被做得如此美味，无法形容的味道可能就是XO酱吧，藕的口感也是黏脆黏脆的，咬下去每一口都藕断丝连，单这一道菜就可以吸引我回头，无法抗拒的味道，十分推荐！

Tēo取自潮州(Teo Chew)的“潮”音，店内装潢简约现代，干净大气，有餐区和bar区，交通便利，两个Block外便是Union Square，店家也有免费停车一小时的优惠。上菜很快，黄花菜还没凉，菜都上齐了，所以才能有如下的全家福。

 此次探店，作为一个北方人深深体会到了潮州菜清淡养生和食材真味的精髓，也对潮州菜有了新的认识。希望大家给被牛肉丸和海鲜光环淹没的其他潮州菜多一些关注，来Tēo吃牛肉火锅的同时也体验下正宗的潮州菜吧。 

牛肉火锅

这次造访的是位于旧金山市中心的潮汕牛肉火锅店金潮轩，英文名是Teo。我早在这家火锅店去年开张前夕拔过草，当时对它家的高级肉质记忆犹新，这次能来金潮轩试吃也是很幸运，毕竟算是旧金山市区内最高质量的火锅店。

温馨提示：由于三番出名难停车，但有付费停车场，而金潮轩十分贴心的，为食客提供免除了一小时费用的停车位。

免费停车场地址：1150 Mission St，San Francisco， CA 94103.

一进门就会看到金潮轩的吧台，酒的种类和数量也是让我眼花缭乱，不过金潮轩的酒吧区跟餐厅是同一时间关门的，建议早点前往。

一进入大堂就会看到整个装修风格也是非常高大上的，不像一般火锅店那么嘈杂，金潮轩室内的抽风系统也做得很好。坐在大堂内也可以看到正在切肉的师傅，手法相当娴熟。

而且肉质可以看得出来都很新鲜也很高级，肥瘦的结合恰到好处。师傅的刀法杠杠的。

接下来入座后会发现每个人作为前面都有一个火锅的底座。 

然后服务员会送上菜单以及金潮轩的牛肉部位的介绍。需要注意的是金潮轩主打的就是潮汕牛肉火锅，所以火锅料的品类就集中在了牛肉以及蔬菜。

下单后没多久服务员就会送上每个人一份的火锅汤底，我跟小伙伴分别尝试了清汤和辣锅。

辣锅不是很辣，但很香，似乎跟清汤一样都是有用高汤熬制的。清汤锅里有胡萝卜，玉米。我选清汤锅主要原因是清汤锅才更能凸显牛肉肉质本身的味道，而且新鲜与否一尝便知。

同时店里有餐厅自制的沙茶酱，似乎是混合了沙茶酱和花生酱、芝麻酱。味道蛮特别的建议想猎奇的小伙伴们试一下。芝麻酱就是大家广为周知的芝麻酱口味。

在这里要特别推一下他家的辣酱，也是他们家自己调制的，我们一行三人都觉得还蛮特别的，而且因为辣锅不够辣，拿辣酱弥补一下辣味再好不过。

我自己是用了他们家特制的沙茶酱，而且有一个很特别的习惯是我喜欢打一个生鸡蛋在调味酱里，还蛮特别的，嘿嘿私人特制哦，我是问服务员要的鸡蛋。

这次我们主要试的是他们家的套餐。套餐内容： 

VIP Room不设最低消费，8人及以上即可预订房间。房间可以唱KTV，适合party聚餐：

荤素套餐

Combo Meal

第一份上来的是荤素套餐Combo Meal $25。荤素套餐主要由金潮轩特推的几款牛肉搭配蔬菜及面条等。

肉类有：吊龙Sirloin, 嫩肉 Round, 匙柄 Chunk Rib, 牛仔骨肉Short Rib, 五花趾 Beef Ball

蔬菜则由以下几类组成：金针菇 Enoki Mushroom，萝卜 Radish, 冬瓜 White Melon, 鲜木耳 Fresh fungus, 鲜豆腐 Fresh Tofu

温馨提示：后期菜单可能会做部分调整，以实际菜单为主

每一份肉因为肉质都很新鲜而且蛮高级的，建议稍微烫一下确认煮熟就可以捞起来不宜过度煮避免影响口感。

全荤套餐

Combo Meat

第二份套餐，也就是全荤的套餐 Combo Meat $28

肉类：吊龙Sirloin, 嫩肉 Round, 匙柄 Chunk Rib, 牛仔骨肉Short Rib, 五花趾 Beef Ball, 猪肉丸 Pork Ball, 牛舌Beef Tongue

温馨提示：后期菜单可能会做部分调整，以实际菜单为主

肉食动物是不是都已经蠢蠢欲动了？金潮轩的牛肉听老板说都是选自当地的安格斯小黑牛。细节图可以看出肉的纹理都很均匀分布，不同肉的种类也都有涵盖让顾客可以品尝不同肉质的口感与味道的不同。

在这里要强烈推荐他家的牛舌，特别特别薄而且口感很脆，非常好吃。

这个套餐给了嫌荤素搭配不够吃的朋友们一个非常好的选择，同时又给选择困难型的朋友们一个全新的选择，一个套餐让你可以品尝到几种金潮轩最有特色的牛肉。而且$28的价格也是很实惠。

如果是你，你会选荤素组合还是全荤的套餐呢？ 

全素套餐

Vegetable combo

当然金潮轩对于素食爱好者也是很尊重的，这次还试了一个全素套餐 Vegetable combo $12

蔬菜：玉米Sweet Corn, 莲藕，金针菇 Enoki Mushroom，萝卜 Radish, 冬瓜 White Melon, 鲜木耳 Fresh fungus, 鲜豆腐 Fresh Tofu，油豆腐，西红柿，冬菇，平菇，以及粟粉。

 温馨提示：后期菜单可能会做部分调整，以实际菜单为主

粟粉在这里要强烈安利一下！同时金潮轩的蔬菜都是非常新鲜的，粟粉下火锅真是太合适了！如果有几个人同行也可以一个套餐来一份搭配着来，这样有更多选择。辣酱真的要强烈推荐一下！ 好吃！

 牛肉下锅了！记得不宜过度煮哦！

为了品尝每种肉的不同，我们还点了金潮轩最受欢迎的几款牛肉，注意上面的套餐基本涵盖了这里介绍的牛肉。

吊龙，口感细腻，但是较之牛仔骨肉偏硬，看菜单上介绍说是牛背上的肉。

牛仔骨肉，个人最爱，特别嫩，肥瘦皆宜，口感也很不错，算是整个店最受欢迎一款牛肉，也是从牛仔骨间剔下来的嫩肉。

嫩肉：肉质会更紧致

看到肉是不是很激动？反正边写文章的我边擦去了差点留下来的口水，准备再找机会和小伙伴趁中午休息的时间或是晚餐去搓一顿。

总体而言金潮轩的品质感非常好，对于追求火锅品质的朋友们来说是个最佳选择。不过价格确实比起其他地方的火锅会稍微贵一点，但是地理位置绝佳呀！也算是Downtown最方便的一家火锅了，在Downtown附近上班的朋友们有口福了。

部分菜单：

福利

旧金山湾区终于迎来第一家潮汕鲜牛肉火锅餐厅啦！这个在国内红遍大江南北的潮汕牛肉火锅，在金潮轩（Teo Restaurant & Bar）就能品尝。 金潮轩主打健康火锅，精选鲜活安格斯牛肉， 肉质上乘，现切，现煮， 现吃，配上讲究的汤底，让您吃得健康，吃得开心。

凡是进店消费的客人免费送1小时停车。停车场地址：1160 Mission St, San Francisco, CA 94103

新菜88折

周一、周二、周三 All you can eat，中午$28，晚上$35，不包括酒水和饮料

周一到周五中午：$8 特惠盖饭。盖饭菜单：咖喱牛腩盖饭，五花肉茄子盖饭，西红柿鸡蛋盖饭，麻婆豆腐盖饭，雪菜肉碎盖饭，卤水豆腐青菜盖饭

中午商务套餐：蔬菜火锅 $12 (价格不包含汤底），牛肉与蔬菜火锅 $25，和全牛肉火锅 $28 (价格已包含锅底和调料一份）

单点，新鲜牛肉8折

VIP Room不设最低消费，8人及以上即可预订房间。房间可以唱KTV，适合party聚餐。

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有效期至2018年10月15日

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