湾区最值得吃的上海本帮菜必须是这！点单攻略送上，看完不流口水算我输！

喜大普奔，阿拉上海Sacramento分店上新菜单了，在Sacramento或湾区生活的小伙伴们应该熟悉这家店，地道上海菜（也称本帮菜）。本帮菜的烹饪工艺以滑炒、生煸、红烧、清蒸见长，口味注重真味，讲究清淡而多层次，质咸鲜明，款式新颖精致。

Fremont总店：6016 Stevenson Blvd Fremont, CA 94538，

商家电话：[phone]

Sacramento分店：1115 Front St Sacramento, CA 95814，

商家电话：[phone]

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为了帮新朋友们导航，在次强调一下“阿拉上海”Sacramento分店的地理位置 （老朋友可以直接跳到下一段）。阿拉上海位于Sacramento old town西南角，靠近Tower Bridge南面的old Sacramento Parking Lot商店区。招牌很明显，大家一定不会错过！照例门口的玻璃框里，店家提供了他们的餐单，接受银联刷卡消费。

走进熟悉的餐馆看到的是窗明几净的操作台，整个餐馆的装潢非常老上海，为客人提供良好的用餐体验。先乱入几张店内照片，请新老朋友随意感受一下。

先来看看阿拉上海最近推出的新菜！

香干马兰头

香干马兰头绝对是上海本帮菜里上座率最高一道凉菜，看似简单的凉拌菜，要做好可不容易。独特清香的马兰头配上切的细细的香干，清香爽口非常开胃，现在在阿拉上海也能吃到啦！

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐也是一道上海的名菜啦！蟹粉是以蟹黄和蟹肉为原料制成。蟹黄的浓郁融合了蟹肉的鲜甜，小小一勺便能激发出食材原有的鲜味。加上豆腐完美的结合在一起，汤汁浓郁，入口滑嫩，推荐！

青椒土豆丝

青椒土豆丝酸辣土豆丝是非常受欢迎的一道菜，开胃、下饭，也是很家常的一道小菜，很多人都喜欢。

再来好好介绍一下超爱的菜色！先上一张老板推荐餐单的全家福，报个菜名（从左到右）：灌汤虾球、紫米八宝饭、咸蛋黄蟹粉狮子头、砂锅白菜蛋饺、雪菜黄鱼面、塔菜冬笋、锅贴、本帮熏鱼。

本帮熏鱼

这次凉菜老板推荐本帮熏鱼，资料显示上海自1843年开埠到1949年解放，熏鱼一直是上海地区的老牌菜肴，尤其是传统菜老八样里不可或缺的拼盆配料，这也让本帮熏鱼成为了上海酒楼和店铺熟食的主打冷菜。

“阿拉上海”的本帮熏鱼本帮熏鱼从卖相上来说拥有漂亮的摆盘，搭配浓油赤酱独有的色泽，充分燃起的食欲。食用起来不但肉质紧凑细腻、外酥里嫩，味道也是微微有点甜，让人也不断的想继续品尝。虽然经过油炸，但还保留了鱼的汁水，据说很受欢迎哦。

桂花糖藕

他家还有桂花糖藕，甜味适中，配着软糯的糯米能尝到淡淡的桂花味，一个人吃一盘绝对不是问题，我会告诉你立志减肥的我都没忍住，吃完了一盘？当然我私心认为这里面的含糖量并不算高，非常适合喜欢吃桂花糖藕但又怕长胖的小姐妹们。

灌汤虾球

老板强力推荐的灌汤虾球

个人觉得既可以当前菜也能当下午茶的小点心。这道菜的外层是弹牙有嚼劲的手工虾泥裹上无糖面包粒酥炸而成，异常松脆的面包粒和虾泥合为一体，包裹着内层的灌汤小笼高汤制成的皮冻，炸后皮冻自然融化。一口咬下灌汤小笼的高汤满口流淌，又有水晶虾仁的爽脆弹牙，很适合搭配冰镇啤酒看世界杯的时候吃。

这道菜让我不禁回想起2014年在英国看世界杯的时候，各大pub里都会供应的奶酪炸虾仁。虽然很像，但我认为这个中国版的更好吃，更健康，这要归功于高汤和虾泥完美的融合后的香浓口味。

砂锅白菜蛋饺

吃完前菜，热菜上桌，这次试吃了老板推荐砂锅白菜蛋饺。

这道上海人家新年常吃的菜肴以砂锅盛载，有白菜与粉丝作底，蛋饺铺叠于上层，看似用材简单，实则别有一番功夫在内。全手工制作的蛋饺内含精瘦猪肉馅，虽大但完全不会油腻，搭配富含胶质的高汤，经长时间的炖煮。蛋饺、白菜与粉丝吸收了高汤的鲜味，吃起来鲜美无比，老少皆宜，非常适合冬日暖身。

塔菜冬笋

老板推荐的第二道鲜美的热菜。老板介绍这是一道上海菜中颇负盛名的地道家常小菜，稍微带一点点淡淡苦味的塔菜，梗糯叶软，翠绿清爽，加上鲜嫩的冬笋，质嫩色白，鲜香味美，绝对是一道会让许多远离故乡的游子勾起思乡情的特色家乡菜。

PS减肥中的我惊喜的发现，每100克鲜塔菜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质，所以塔菜也有维他命菜的美称，绝对是减肥圣品。强烈推荐，一天吃一盘就能满足人体所需微量元素的摄取，再不用为减肥餐该吃什么而苦恼了。

雪菜黄鱼面

主食老板贴心的安排了最新推出的雪菜黄鱼面。

首先说一下分量“超大一盆”，你没看错是一盆。老板说很适合点一盆两人分食。五条黄鱼鲜味十足，没有腥味，鱼肉鲜嫩，雪菜略带甜味，还加了爽口的上海青，所以入口的感觉非常顺滑，汤头据说是鱼骨熬的高汤，乳白色的汤汁鲜美可口，连汤带料的吃大半碗，减肥计划完全被抛诸脑后。

锅贴

来了阿拉上海，当然不能不品尝他家的镇店之宝锅贴。至于有多好吃，为何能成为镇店之宝之一，就等各位客官自己来品评喽。

蟹粉小笼 生煎

蟹粉小笼就是阿拉上海的一道必点美食，一口咬下去蟹油融化在口中，猪肉蟹肉的内陷配搭点睛的蟹黄，唇齿留香，迫不及待的再来一个，但是提醒大家小心汤汁烫舌头，别问我怎么知道的…当然了有些人蟹黄过敏，阿拉上海还有最传统的鲜肉小笼包，猪肉搭配着薄薄外皮，绝对是味蕾享受。

生煎是无数上海人心中的美食，上海的早晨几乎每个生煎店门口都会大排长龙。它的特点是底部煎得金黄焦脆，肉馅极其鲜嫩，上面还撒满香葱、黑芝麻，趁热咬上一口，汤汁在嘴中喷涌而出，那种感觉不可不谓妙极。比起普通的小笼包，我更喜欢生煎，可能是喜欢外焦里嫩的冲突感。如果你本身就喜欢吃生煎，就来两盘吧，绝对会让你想家的。

咸蛋黄蟹粉狮子头

饭后点心老板推荐了一咸一舔，咸的是咸蛋黄蟹粉狮子头。

相信大家都吃过淮扬名菜狮子头/蟹粉狮子头，由肥瘦相间的猪肉泥捆成光滑的拳头大小的肉圆，肉圆上嵌蟹黄便是蟹粉狮子头否则就是普通狮子头。而阿拉上海的咸蛋黄蟹粉狮子头特点在于，蟹粉和咸蛋黄包裹在肉圆的中间，入沙锅小火慢炖，再投入烫好的上海青。吃起来口感松软、肥而不腻，咬到中间，蟹肉蟹黄包裹着咸蛋黄的鲜美口感，让人回味无穷。

紫米八宝饭

作为中国传统的甜点从小就喜欢吃，紫米八宝饭做出来不仅在外观上好看，营养价值也比一般的八宝饭来的高，如果胃不好但又喜欢吃软糯香甜的八宝饭的亲们，可以用紫米八宝饭代替。阿拉上海的紫米八宝饭可谓用料十足，童叟无欺，实打实的紫糯米，包裹着葡萄干，蔓越莓干和红豆沙。香甜可口，不会太甜，一定是小朋友很喜欢的甜品。

经历了两个小时的试吃和介绍，真的体会到了老板作为主人家的热情，还能从他们设计的菜单中表达的满满的诚意里真切感受到，低碳生活、低碳养生正在慢慢影响着我们这些“吃货”们对饭店的选择。

阿拉上海不仅一如既往的保持着良好的食物质素，还引入了健康饮食的观念为大家设计菜单。这样有诚意的店家，你真的不来试试吗？希望吃货同好们能像我一样找到属于自己的减肥珍馐美味！

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