两周吃三次！Milpitas这家新火锅店有个让人欲罢不能的美味汤底
时光如梭，还有不到两个星期就又要过春节了，看着国内的小伙伴们忙着计划出行，订票回家，或者如火如荼地安排着同学朋友聚会，心里就痒得不得了。
身在异乡，大年三十又悲催地赶在了周一，实在是让人不爽，这个时候最好的慰藉就是来一顿大餐，最好是吃到满嘴流油、扶墙而出，那种满足感是春节最好的回忆。
而最有可能带来这种满足感的大概就是火锅大餐莫属了，湾区火锅店不少，可是真能一解乡愁，配得上春节热闹团聚气氛的还真是不多，今天就在春节前给大家推荐一家新开业的火锅店Jiuding Flavor九鼎香餐厅。
一波来自湾区小伙伴的“自来水”推荐：
@就一吃货：这家店试营业2星期，我已经来了3次了。番茄锅味道简直超赞！肥牛口感很好，最喜欢的是虾滑和黑毛肚！他们的秘制辣酱也很不错，无辣不欢的小伙伴可以试试！折后价格很亲民，平均25-30块钱/人
@哈嘿：点的单人番茄锅，好吃！推荐皮肚！
@YvoNNeChen2019：番茄汤底真心不错
餐厅位于南湾Milpitas，主打川香麻辣小锅和风味特色小吃。在一个阴雨连绵的夜晚，我和同伴们瑟瑟发抖地走进小店，门上两句热情洋溢又俏皮可爱的欢迎语让心里莫名地暖了起来：
“我有火锅，又有酒，想听故事的往里走；
吃着火锅，唱着歌，青春献给小饭桌。”
再往窗子里看，里面坐满了客人，每张桌子上都摆着一个硕大的、冒着热气的火锅，看上去特别温暖。窗户上的贴纸大概是老板刚刚贴好的，特意骄傲地指给我看：
“地球不爆炸，我们不放假，宇宙不重启，我们不休息。
风里雨里节日里，我们都在这里等你。
没有四季就只有两季，你来就是旺季，你不来就是淡季。”
走进店里，墙上“中国味道”四个大字很是吸睛，等位区的绿意盎然让人一下子就忘了湾区此时还在恼人的雨季。老板有够自信，装潢有够温馨，可是火锅店生意怎么样，还是得味道说了算，赶紧随我来感受一下，之后就可以考虑赶紧去订除夕的年夜饭了。（文末有福利，别走开！）
Jiuding Flavor九鼎香餐厅的菜单简单清晰，一目了然，客人用笔标出先要选择的食材和锅底，即可完成点餐，标记可以被擦去，餐单循环使用，非常环保。
锅底有五种选择，分别是清油麻辣火锅、三鲜火锅、番茄火锅、菌汤火锅和海鲜火锅，标价是非常亲民的$3.95每人。个人推荐点三种锅底，有点类似奔驰车的标志，比鸳鸯锅还能多尝试一种口味，让无辣不欢和提辣色变的小伙伴都能满意。
川味锅底自然是主打清油麻辣火锅锅底，可以跟老板提出要加麻加辣，保证你吃得满脸通红、满嘴冒火。至于番茄火锅锅底，我之前很不以为然，而且也很少会在外食的时候点，毕竟番茄切一切煮火锅谁不会啊。
可是Jiuding Flavor九鼎香的番茄锅底还真有点儿不同，番茄味道特别的浓，我一直追着老板打听他到底放了什么，结果人家礼貌地用“商业机密、无可奉告”把我拒绝了，看来以后只有多去几次，用味蕾记住番茄锅底的味道了。
话说南北方对于火锅的口味选择还真是天差地别，于是店家又准备了调料台，从北方人最爱的麻酱、蚝油、蒜蓉、香菜末，到南方人离不开的辣油、辣酱，还有秘制的菌王酱、镇店辣酱和无敌牛肉酱，满足所有人的口味需求。
吃火锅上菜就是快，刚刚把板凳坐热，菜就上齐了。火锅菜品大家都不陌生，喜欢海味的就来个海鲜拼盘，爱吃素的就点个蔬菜拼盘或者菌类拼盘，这里主要是给大家划划重点，聊聊九鼎香的特色菜品。
四川酥肉
四川酥肉是一道很有四川特色的小吃，曾经有很长一段时间沉寂于美食江湖，就当人们以为它会一蹶不振的时候，四川火锅给了它新的生机和活力。现炸的酥肉香气四溢，酥、香、脆，花椒和姜葱的裹炸方式，让酥肉吃起来不会太过油腻，所以也有人喜欢直接咬着吃，个人觉得放进清汤里煮一下，绵软的口感也很好吃。
皮肚
养颜滋补皮肚是我第一次吃到，绝对被惊艳到，其实就是炸猪皮，开锅后煮上8分钟味道最好，猪皮没有想象中脂肪的腻口感，清淡，软糯，松嫩，又不失嚼头，还有美容养颜滋补的功效，没想到能和火锅这么搭，特别推荐一下。
招牌特色虾滑&手打鲜虾丸
两者也是本人的最爱，都是需要花功夫准备的食材，光是清理挑清虾线这一步估计就会让无数在家吃火锅备料的朋友头疼不已，所以我也经常会在火锅店里点来吃。
虾肉经过长时间的搅拌，已经有了Q弹的粘性，口感鲜美细腻，但虾肉也不能打得太细，有点儿嚼劲最好，这就要看备料师傅的功夫的，九鼎香的师傅可是很有来头，道地的川菜大厨，做火锅备料也是一绝。
自制手工牛肉丸
这是老板推荐的招牌特色，同伴很喜欢，牛肉的劲道很足，绝对是真材实料，我倒是觉得有点儿硬，吃起来得好好嚼嚼，还是鲜虾丸和虾滑吃起来省事，朋友连连笑我这么年轻就省着用牙齿了，正好趁着他吃牛肉丸的时候，我赶紧多吃几口虾滑。
涮肉
一般吃火锅会点的肉片，九鼎香也全都供应，而且质量不逊色，极品羊肩肉、极品肥牛、极品和牛和极品五花肉，四大极品推荐肉类都值得一试，颜色鲜亮的肉片卷，肥瘦相间，丰厚的脂肪组织是肉质口感鲜香的保证。记得火锅要先涮肉，把锅底养肥了，再涮其他食材也会越涮越有味道，越来越香，越吃越过瘾。
黄喉
再来说说黄喉，黄喉是猪或者牛的主动脉，我个人也非常喜欢，下锅煮到颜色变黄就可以了，爽脆的口感很得我心，主要是这食材在湾区实在是太稀有了。
海鲜拼盘
九鼎香的海鲜拼盘绝对保质保量，看看这北极贝的成色就知道了，鲜红欲滴的颜色当真是极新鲜的。带头虾还有虾黄，口感更佳，青口肉没有丝毫泥沙，入口香滑爽口。最喜欢的是这鲜活的小章鱼，涮煮之后Q弹紧实，非常鲜美！
黑毛肚&千层肚
九鼎香主推的特色，毕竟要保证黑毛肚和千层肚的质量并不容易，据说在重庆吃火锅有“无毛肚，不火锅”的说法，说的就是毛肚在火锅里的重要地位。
市面上买到的特别白的那种毛肚，据说都是经过双氧水和甲醛泡过的，所以颜色白亮，容易吸引客人，可是真正的毛肚本身是黑色的，取自牛四个胃中最大的那个，看上去黑乎乎的，吃起来特别的脆口，常年占据火锅界头把交椅，也就不足为奇了。
最后来聊聊店家最新推出的Lunch Special午餐特惠以及宵夜特惠吧，特色的石锅煮，很适合一人独行安静享用美味的上班族，或者同事约在一起，又还没熟悉到可以同涮一个大锅的程度（个人一位能够约在一起吃火锅的都是有一定交情的朋友家人和极少数的亲密同事战友）。
三种锅底（麻辣、番茄、三鲜），两种肉类（羊肉、牛肉），其他蔬菜菇类老板已经贴心搭配好了，您来了尽管开吃，吃饱喝足回去上班精神都不一样了。价格钉在了$12.95，在湾区算是良心价了，要是真的赶时间没办法坐下来慢慢享用石锅煮，老板打包外卖的时候还会给你个自加热的碗，加点儿水直接咕嘟咕嘟地沸腾了，边加班边吃火锅，好像加班也没那么悲催了似的。
九鼎香 / Jiuding Flavor Restaurant
联系电话：(408) 649-3307
商家地址：79 S Abbott Ave,
Milpitas, CA 95035
营业时间：周一-周日:11:30 am - 2:30 pm
5:30 pm - 10:00 pm
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