查看原文
其他

吃过就知道为什么说这儿是湾区香锅鼻祖!烤鱼,牛蛙锅超推荐, 周末还有烧烤哦!


生活在湾区,相信你一定对General Pot锅将军餐厅不陌生,餐厅开在了Fremont的Costco仓储超市对面的广场里,门脸不大,但是已经有了七年的历史,这在湾区常换常新的餐饮业可还真不常见。


到底是什么让它这么年来一直生意兴隆,在湾区菜馆中占有一席之地呢?我是他家的老客人了,从四年前搬来湾区的时候就经常光顾,今日随我走一趟,保准你也忍不住赶紧去品尝一下了!

 

 

商家地址:43767 Boscell Rd., Fremont,CA 94587 联系电话:510-657-8188营业时间:周一-周五11:00am-3:00pm, 5:00pm-9:30pm ;                 周六&周日 11:00am-10:00pm


General Pot锅将军主打川菜,也有一些上海菜照顾口淡的客人。


主打嘛,当然是菜单醒目位置的各类干锅,干锅牛蛙、干锅猫鱼、干锅鱼面筋、干锅羊排、干锅鸡杂、干锅肥肠、干锅手撕鸭、干锅香辣蟹等等,客人根据自己喜好选择微辣、小辣、中辣、大辣、变态辣,还有三十余种配菜让你自己来配搭出你最喜欢的一盆个性化干锅。

 

 

 

 

我们尝试了之前没怎么吃过的干锅蛤蜊,中辣的调料辣味刚刚好,我最喜欢的是里面川味藤椒的椒麻味道,蛤蜊个个饱满,没有一个空壳蛤蜊滥竽充数。

 

 

配菜都深深地埋在干锅里,菜花、洋葱、高丽菜等等,你喜欢啥菜就跟老板说,都能给你加进干锅里。

 

 

重头戏当然是老板最推荐的那道将军香辣烤猫鱼啦!

 

热气腾腾的一大盆端上桌来,鲜红的辣椒、翠绿的香菜,猫鱼静静地躺在烤盘里,这鱼目测足足有三四磅重,香气四溢。夹起一块,肉质蓬松厚实,吃到嘴里更是绵软鲜香,我等吃遍大江南北的饕客自然晓得,这是一条现宰的活鱼,口感鲜嫩,仿佛鱼肉的蛋白质在口中跳跃,这一点是无论多么高超的厨艺也无法在冷冻鱼身上实现的味觉享受。

 

 

 

初中生物课还记得吧,蛋白质冷冻后就会发生不可逆的变形,空间结构和凝胶型都会降低,活鱼和冷冻鱼吃起来基本就是两种不同的食材的口感。既然这么好吃,为啥几乎所有做烤鱼干锅鱼的餐厅还会选择冷冻鱼为食材呢?

 

 

第一当然是控制成本,第二就是烤鱼干锅鱼味道较重,即使鱼本身不那么新鲜,辣味椒味一重,不那么懂行的人就基本上吃不出来了。这在我看来是有点儿掩耳盗铃的滑稽,在坚持选用活鱼这点上,我要坚定地为General Pot锅将军打Call,嘴巴是不会骗人的。

 

 

吃川菜总是想来点儿解暑降火的饮品,General Pot锅将军有独家调制的金桔柠檬绿茶,色泽鲜亮、口味清爽,还不会太甜,我不会告诉你我一人就喝掉了两杯(脸红)。

 

 

 

菜心鱼面筋也是老板推荐的,估计是怕我们吃多了烤鱼干锅的辣,配搭一份荤素炒菜,鱼面筋是店里厨师自己做的,手打鱼肉成丸,过油炸,Q弹的口感和紧实的鱼肉让人记忆犹新。

 

 

要不是老板提醒,我还真不知道鱼面筋能融合进不少个性迥异的菜色里呢,比如干锅里加入鱼面筋,再比如丝瓜炒鱼面筋,还有人喜欢把鱼面筋放进烤鱼的大烤盘里,看似简单的食材,却在不同菜色里大展风采。

 

 

香菜拌牛肉是道凉菜,放到最后,是我好想把这道菜据为私有,不跟大家分享啊。牛肉片切得非常薄,尽显刀工,一片片牛肉垒起来像个小山包,味道也调得好,红油的量多一分嫌油腻,少一分嫌寡淡。

 

 

麻辣凉拌三丝

 

这道见刀工的菜肴,土豆丝、黄瓜丝和腐竹都切得均匀,红油和切得细碎的辣椒裹在每一根菜丝上,口感香脆,辣味十足,不可错过的开胃菜。

 

 

川北凉粉

 

也毫不逊色,这款四川名小吃在锅将军厨师的手中,绽放出新的光彩,色泽红艳,味道醇美,鲜香爽口,这碗凉粉真的能让人回忆起那个在成都的夏夜,在路边摊吃凉粉的美好。

 

 

香辣鱼片

 

也叫辣子鱼片,做法类似于辣子鸡,鱼片特别的软嫩,即使经过炸制也能感受到新鲜鱼片特有的口感。记得上次在他家有吃过干锅鱼,老板就特别强调他家对鱼的要求很高,不能是经过冷冻后的鱼片解冻,因为那样会影响口感。即使进货价格高一点,也一定要对菜品保质保量,马虎不得。

 

 

赛螃蟹

 

是道考验厨师功底的菜肴,鱼肉的颜色酷似雪白的蟹肉,而超过的鸡蛋金黄似蟹黄,吃起来滑嫩可口,还真会让人误会里面是不是真有螃蟹肉呢。实话讲,这道菜的卖相和我在国内吃过顶级厨师的出品还是有一定差距的,不过味道还是可圈可点的,值得鼓励,仍有进步空间吧。

 

 

 

烧烤的重头戏终于千呼万唤始出来,先是切过花刀的香肠和两只烤得酥脆的大虾。我个人非常对烤虾喜爱有加,酥、脆、香,连虾皮都是酥的,咀嚼几下,香味十足,可以考虑咬碎虾头,不吐虾皮。

 

 

烤鸡翅、烤韭菜

 

别看鸡翅外皮略感,其实鸡翅内部依旧汁水丰富,这大概就是炭烤的魅力所在吧,味道全都锁在鸡肉里,也蛮好吃的。随后的烤韭菜是烧烤界非常受欢迎的蔬菜,火候不错,可惜有点儿太重口味了,可以跟老板提出少放点儿调料。

 

 

烤鱼豆腐

 

这是同伴很喜欢的,三下五除二就把两串全都消灭掉了,幸好我眼疾手快,抢得一块尝了尝味道。吃烧烤,凑一桌人最热闹有感觉,可是一定别客气,看到好吃的串,该出手时就出手。

 

 

烤培根金针菇

 

网红的烤法,培根的油搭配金针菇的素,刚刚好,这串裹得还真是蛮漂亮的,赞老板的手艺。

 

 

最后的牛肉串、羊肉串是每次吃烧烤的重头戏,肉质很扎实,肥瘦相间,一点儿也不糊弄,这次的调味恰到好处,尤其是羊肉串,最后上桌,却引诱得我吃下整整一串,特别带劲,却着实撑着了。锅将军家的牛羊肉串让人想起了新疆的大串牛羊肉串,各位,千万别高估了自己的肚量。

 

 

 

如此美味又好吃的将军锅真真是不能错过呀~


独家福利



点击阅读原文查看折扣详情

分享并出示优惠券即可

享受Dealmoon特别福利


周一到周四现金85折,

周五到周日现金9折

仅限堂吃


有效期至2019年3月31日


使用请戳


推荐阅读

Santa Clara 1月房市高度重现17年1月行情,纳指预示19年晚春湾区房价或看涨?

一年中最美的时刻,湾区花季来啦!金灿灿的油菜花到就这里看

无力吐槽!这点上我们和美国人的审美真的不一样!想回国.......

不知名国产羽绒服成Amazon爆款, 5000+5星好评! 这些国货的走红也是没想到

长时带妆作息不规律皮肤怎么还那么好?杨幂:“用最贵的护肤品熬最晚的夜明星秀起恩爱来才是致命的!章子怡变撒娇小女人,这对夫妇更是甜的没话说

高考在即,国内父母开始流行给孩子喂“聪明药”? 美国高校居然也有这种操作!


    您可能也对以下帖子感兴趣

    文章有问题?点此查看未经处理的缓存