Milpitas不能错过的美食, 这碗正宗川味酸辣粉必须有姓名, 香辣酸爽,口感满分！
四川长大的小伙伴们一定都很怀念小时候街头卖酸辣粉，锅盔，冒节子的小店。冬天寒冷的早上，坐在街边小板凳吃上一碗热腾腾的肥肠粉，配上军屯锅盔，一顿下来立马感觉血脉畅通，能量满格，满血迎接一天的挑战！
去年去了成都美食之旅，回来后也是望洋兴叹！湾区虽然四川馆子不少，可惜并没有专门嗦粉吃锅魁的小店。最近听说Milpitas终于开了一家酸辣粉+锅盔专卖店，名字叫“酸爽一碗”，赶快叫小伙伴一起去酸爽酸爽！店主赵老板也来自成都，有一份浓浓的思乡情结，心心念把这两款四川最传统的街头美味带来湾区。
餐厅坐落在Milpitas欧化广场内，广场里还有很多其他中国及亚洲餐厅及甜品店。前后都有停车场，我们去的时候停车还算方便。
酸爽一碗 / Suanlafen Noodles
联系电话：(408) 571-0888
商家地址：662 Barber Ln, Milpitas, CA 95035
营业时间：Sun – Thu：11am – 2:30pm, 5pm – 9pm；
Fri & Sat： 11am – 2:30pm, 5pm – 10pm
这家店是全自助式服务，自己点餐，取餐，吃完自己把桌子收拾干净，餐盘拿到垃圾桶。所以也不用付小费。目前除了厨师，店里还有一个店员管一些杂务，有问题什么的可以问她。
店面不大，装潢简单明快干净。一进门右边墙上就是自动点餐机，顾客在这里点餐。自助点餐是为了方便顾客能尽快吃到美食，同时商家也不收取任何小费。
这里的菜单以少而精为原则，就是酸辣粉和锅魁两样。酸辣粉分加肥肠和不加肥肠，口味可以选辣或不辣。锅魁是牛肉和猪肉两种内馅。
这个菜单上的价钱是税后的，一个猪肉锅魁税后$4.50，价格可以说是相当良心了。
肥肠酸辣粉
因为是现点现做，下完单要等至少大概七分钟左右。听到叫号就自己去前台取食物，和国内的街头小店很像。我们点了三份辣的肥肠粉，粉一上桌真是看着就过瘾！汤汁又红又亮，辣椒和麻椒的香味扑鼻！特别诱人！
碗里除了粉和肥肠两位主角，还点缀着翠绿的香菜叶，红红的炸花生，金色的酥黄豆，和四川空运来的宜宾芽菜，颜色鲜艳漂亮！
开始品酸辣粉！先尝尝汤，红油的麻辣鲜香真是无法抗拒。再尝尝肥肠，又香又嫩！虽然入口即化这个词已经被用烂了，可是除了这个真没有其他更好的词来形容了！
吃得出这里的肥肠不但嫩而且处理得很干净。完全没有腥味或其他异味。煮肥肠的汤汁最后也用来煮粉，所以肥肠的香味和油脂会溶化在汤里。
肥肠的量很足，怕肥的话点餐的时候也可以要求把肥肠放在旁边，自己酌量往汤里加。对于我这样的重口味吃货，肥肠简直是就酸辣粉的灵魂！
接下来尝尝汤里的红薯粉。为了能让顾客吃到地道的川味，店家的辣椒，红薯粉，宜宾芽菜都是千里迢迢从四川运过来的。红薯粉口感比较偏软嫩，略带Q弹，配上炸花生和肥肠，口感很有层次。
我们要的辣的肥肠粉我感觉并不是很辣（我是嗜辣狂魔级别）幸好店家桌上配了自家制的四川红油，色泽明亮。放上一些，再加些醋，那才叫酸辣爽！
为了节约洗碗工的成本，店里所有碗筷均采用一次性耐高温餐具。虽然汤粉温度很高也不用担心，因为采用的餐具耐高温，热汤，微波炉都很安全。这样节省下来的成本当然也是反应在食物的价位上。
锅魁
有些北方的小伙伴还问我锅魁是什么，那就稍微科普一下。锅魁是从关中传到四川的传统风味面食，形状像个大厚面饼，由于好储存携带，一直是关中地区最受欢迎的传统干粮。
锅魁根据大小形状口味，种类也有不少。这家店卖的是著名的军屯锅魁。据说三国时期诸葛亮手下的军队在成都彭州休养练兵的时候，以这种锅魁为主要干粮，所以叫“军屯”。 后来这种干粮就逐渐演变成今天的最受欢迎的四川街头小吃之一。
刚出锅的锅魁最好吃，虽然还是有点烫，我们还是迫不及待地吃起来。一口咬下去，咔哧咔哧的酥脆声，边缘较薄，酥得掉渣，中心厚实，面饼口感扎实，有椒盐的香味，嚼一嚼有微微的甜味和面香散发出来。
他家的锅魁根据馅料分猪肉和牛肉，锅魁上撒白芝麻的是猪肉，黑芝麻的是牛肉。两种味道都不错！四川人都知道，锅魁和酸辣粉是绝配！所以一定要一起点，咬一口香酥的锅魁，嗦一口酸爽的肥肠粉！幸福就是这么简单!
因为使用自动点餐系统，这里只收信用卡，不收现金。
一顿饭吃完有种满血复活的感觉！特别喜欢这家店本着少而精的理念专卖酸辣粉和锅魁，以无人服务来减少成本从而可以让食物更便宜，物美价廉，让湾区的吃货们也可以花最少的钱享受到成都街头的传统美味！
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