用意大利的黑醋做这道菜，特别下饭

意大利黑醋/Balsamico

原料为葡萄的浓缩果汁经过数年的桶内熟成

颜色为非常深的茶黑色

适合制作肉类、鱼类以及沙拉

菜品制作者：蔡奡

武汉市第一商业学校

副教授

视频｜黑醋花雕焖猪肉

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一。

火烧猪皮去除毛根

清理肉皮杂质

口感更加均衡

二。

添加意大利黑醋和花雕酒

花雕酒去腥增香

意大利黑醋解腻提味

往期回顾

（来源：厨之道）