下饭神器，宣威小炒肉

菜品制作者：石康林

中国烹饪大师

视频｜宣威小炒肉

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一。

肉的处理

将后腿肉和二刀肉放入冰箱4至5个小时

方便除霜切片

二。

肉的配比

小炒肉中一定要加入肥肉

成菜更加油润嫩滑

往期回顾

（来源：厨之道）