这些年和泡面的美丽误会，是时候说一声抱歉了！
泡面
泡面，又称方便面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为“碗面”，香港则称之为“公仔面”，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
辟谣
长久以来，方便面总被人诟病，说吃多不利于健康。但事实究竟如此吗？觅爷想大家是陷入了认知误区。
误区一
油脂含量过高
大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油。
而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。
误区二
没有营养
在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素--水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。
调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足。鉴此原因，大家不妨在煮泡面时最好加入鸡蛋、瘦肉和绿叶青菜，增高蛋白质和维生素的摄入。
误区三
吃泡面致癌
说泡面会致癌，是因为泡面中含有致癌物质丙烯酰胺，但所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物。
因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。但是，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。所以泡面中的丙烯酰胺含量远远达不到对健康造成危害的程度，而将它与癌症做直接的关联也是无稽之谈。
误区四
含大量防腐剂
泡面里的调料包有没有防腐剂我们另当别论。但若只谈面饼，添加防腐剂的结论是不成立的。因为微生物喜湿怕干，而市面上绝大多数的方便面饼都是油炸脱水的。
如此一来，在缺乏水分的环境下，微生物还没来得及让面饼腐坏就已大批大批倒下。那么还需要多此一举添加防腐剂吗？
技能GET
吃袋装泡面比桶装好
为了省去洗碗的麻烦，有不少人会选择购买碗杯泡面。但盛装泡面的碗上都含有食用蜡。虽然，理论上食用蜡可食，但以一杯碗面的剂量为例，藉由人体的肾脏及肝脏排除的时间要大约3天（72小时）。若长期食用，造成食用蜡在体内堆积，就可能引起疾病了。
再者，若用热水直接冲泡泡面会产生氯气，甚至可能残留汤中，对人体健康不利。若置于火上开锅煮，氯气就会随着烹煮的过程挥发掉。因此，出于健康考虑，还是建议大家尽量避免食用碗装泡面。
泡面先烫后煮更健康
油炸型的泡面为了防止油脂酸败，通常会在制作过程中添加一定量的抗氧化剂、安定剂，虽然两者的计量都严格控制在国家卫生食用条件，但还是建议大家在烹煮泡面的过程中能将第1次煮面的水倒掉。
再用第2次加入的水或其他汤底代替，最大程度的去除面饼中添加剂，减轻人体吸收负担。
看到最后
是不是想对泡面say sorry呀
这么多年我们和它的美丽误会
是时候澄清了
所以想吃泡面的时候
用健康的方法吃起来吧
-End-
来源 吃在重庆 网络
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撰文 觅爷
吃喝玩乐｜随心所欲
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