New Opening | 魔都3月最不能错过的新餐厅，开启一场美妙味觉之旅！
FairyShanghai
进入3月，天气开始逐渐转暖，褪去了冬天的寒意，就想要好好拥抱美食一番！魔都的新店也风起云涌：在瑞金宾馆里的松林间，Light & Salt开了一家风景绝佳的The Pine；东京最难预约的日料餐厅之一Kurogi黑木，也在上海开了首家海外分店；不用花费上千元，就能体验一场3D光影餐桌秀的EXPERIENCE今宴，全都值得你去拔草！
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The Pine At Rui Jin 光与盐
The Pine At Rui Jin（ 中文名“松”）是Light & Salt光与盐旗下的最新品牌，坐落于拥有百年历史的瑞金宾馆内，是集团成立六年来对美食的全新诠释与用心力作。置身此景此境中，享精致美食，佐一杯佳酿，体验“随意春芳歇，王孙自可留”的惬意与豪迈。
餐厅位于瑞金宾馆11号楼内，是英国新古典主义风格府邸建筑，拥有城中独一无二的亲水露台The Pine Terrace。室外借鉴具有江南地区特色的苏州园林，将宅园合一、写意山水的园林设计融入其中，巧妙改造传统月洞门框景，彰显妙韵天成的意境之美。
室内设计上，把有着明快对称线条的英式古典与删 36 40540 36 14942 0 0 3529 0 0:00:11 0:00:04 0:00:07 3529就简、保留异国情调特色的新式维多利亚风格巧妙融合，与历史底蕴深厚的瑞金宾馆一脉相承，东方色彩的藤编元素家具，搭配蓝白色古董花瓶装饰，大厅两端的推拉门设计使得餐厅的空间能按需求得以更灵动。
在寻觅主厨的路上，光与盐巧遇从新加坡来中国游历的Johnston Teo，他有着多年在米其林星级餐厅的工作经验。为遍寻美食灵感，他已游历了法国、西班牙、意大利、日本、泰国等多个国家，对烹饪充满无限热爱。
Johnston Teo将自己“Less Is More”的理念融入了餐厅菜单中，并力求让中西饮食文化在这里得以最大限度地融合。餐厅更是首次在上海提出了西餐配茶的理念，一壶好茶配上西式做法的中式食材，给你带来全新的舌尖享受。
人均：500元
地址：瑞金二路118号瑞金宾馆内11号楼1楼
电话：17321043505
Kurogi上海
“くろぎ（黑木）”被誉为是东京最难预约的日本料理！即使你提前一年订座，都很难订上位。就在今年3月，它将揭开面纱，正式在魔都开了首家海外分店。
「Kurogi」的主厨黒木纯连续两年入选“米其林指南东京”。2012年， 年轻有为、备受瞩目的黑木纯出演世界瞩目的电视料理对决节目“铁人料理(Iron Chef)”，创造了史无前例99的最高得分。从此被称作“日本料理界的牛若丸”。(日本传奇历史人物源义经的幼名)”。
餐厅的主基调深沉而尊贵，灯光的设计恰如其分，既保证了照明的同时也考虑到客人的隐私。餐厅内贴心地设有日式酒吧“J・BARIA”，给喜欢小酌的你一份意外惊喜。这里的清酒琳琅满目，更有专业的日本调酒师常驻。
为了让上海的食家感受到Kurogi的真诚与爱客，餐厅不仅在甄选食材、烹饪手法、调味方式、器皿颜值、料理温度、店内摆设等细节处面面俱到，更将“Kurogi”推崇的料理情怀融入细枝末节中。更不远万里，连同主厨在内的核心服务团队从日本“空运”而来！“
这里不设菜单，主厨以当天食材为本，将当天最为新鲜、顶级的原料以最完美的形式展现在每位食客的面前。
地址： 北苏州河路188号
电话： 021-36030171
EXPERIENCE 今宴
进贤路，一条只有短短百余米的小马路，可以接地气到市井，也可以高逼格到天际。藏身于226号3楼的Experience今宴，一家集3D光影艺术和法式盛宴相结合的餐厅，在这吃饭，不但要动嘴巴，眼睛和耳朵都会有点忙。
全程以唯美的音乐和奇幻3D投影呈现美食，每道菜伴随着音乐配上不同的视觉呈现，让本来浪漫的法餐更加充满仪式感。原本冗长的法餐，在这里每一次的等餐都充满了期待。
3D法餐梦幻的开始，来自于光与影美妙的呈现，你仿佛置身于海底世界，想象自己浮潜在纯净海水面，透过阳光看到波光粼粼的海水，还有成群结对的小鱼从身边游过。
法国生蚝双吃，两个生蚝，一生一熟，现开的净月1号生蚝，肉质新鲜又饱满，半熟的那只生蚝搭配龙虾色拉，龙虾肉粒口感Q弹，鲜美无比。
松露蒸蛋，用了分子料理的做法。日本生食鸡蛋，加入松露的组合，蒸至7分熟，嫩滑的口感双管齐下。鸟窝和落叶的摆盘也颇有特色，画面自然地切换到落叶缤纷的秋天，大地蒙上了一层若隐若现的浪漫色彩。
人均：900元
地址：进贤路226号3楼
电话：17701761119
海雲陳記
“海雲陳記”曾被香港誉为“全城最贵的海南鸡”并拥有“海南鸡饭皇者”的美誉，由原Grand Hyatt Hong Kong的“Grand Café”主理人陈师傅用家传秘方悉心烹制，成为港岛“鸡饭传奇”，如今来到上海，AH TAN陈记正式入驻。
在金色和红色的环境渲染下，店里装潢显得非常喜庆。各种红灯笼、舞狮还有讨吉祥的国画，看多了西餐厅的性冷淡风，这种红红火火的风格也显得独具风味。
“海雲陳記”主打海南鸡饭、传统蜑家海鲜、南洋粤菜风味。由陈师傅多年研发的佳肴，更适合亚洲人口味。
陳记海南鸡饭由海南鸡、油饭、汤、三色酱料组成，有别于同业白切鸡做法，每一样都是功夫。矜贵讲究的浸鸡三部曲，经过浸鸡汤、冰水激脆和秘制卤水，使得鸡皮金黄弹牙，肉质嫩滑还带有卤水的浓香。鸡油饭选用泰国香米，配以浓鸡汤、香料同煲，粒粒分明香味十足。
三色酱料亦有讲究，海南鸡黑酱油选用新加坡老字号鸡饭老抽加入秘制酱汁混合，入口微甜，后有阵阵香料甘香。姜葱蓉用老姜并入沙姜粉增添香气，而秘制辣椒酱则是选用上等青红美人椒、鲜榨泰国青柠汁及鸡油和白醋等混合而成，酸甜辣，非常开胃。
除此之外，更多香港蜑家味聚集于此。几十年前的香港，沿海有许多艇家，港人爱称之为蜑家人，是香港四大原住民系之一。他们没有大船，无法远航，只能在近海捕鱼。退潮时，他们下笼下网，捕些鱼虾。由此得来丰富的海味、艇仔粥等蜑家美食驰名中外。
人均：240元
地址：虹桥路1号港汇恒隆广场6楼610铺
电话：021-52396888
LAUNDRY CO.
相信魔都的酒精爱好者们都对伪装成理发店的酒吧Barber Shop有所耳闻，最近他们又开了一家同样有趣的分店——LAUNDRY CO.。这回，这间新酒吧披上的是洗衣店的外衣，玩得更神秘更有趣味。
穿过隐秘有设计感的入口，就能走进这间酒吧内部。皮质的沙发座椅，拼贴的地板，锡金装饰的天花，还有老派的长吧台，典型美式复古酒吧，处处透着上世纪二十年代美国禁酒令时期的Speakeasy风格。
LAUNDRY CO.主打威士忌和鸡尾酒，也能点到葱油拌面这么特别的风味小食。威士忌的品种很齐全，有整整一墙。酒吧空间用酒柜隔出了2间VIP包房，装修、酒水、服务都给你再次光顾的理由。
Jardin Majorelle，酒体缤纷的色彩仿若北非花园中盛开的植物，做法是用自制的绿豆寇朗姆酒加上椰子朗姆酒做基酒，再加入蓝橙力娇酒、柠檬汁和凤梨汁，充满了植物的清香。
这里还有媲美餐厅的美食菜单，迷雾大虾、Hibiki醉鸡、曲罗油条等等，都非常值得一试。
人均：160元
地址：襄阳北路93-5
电话：13681898798
The Butchers Club
The Butchers Club是2013年创立于香港的一家汉堡店，餐厅有着“最佳牛扒” 及“ 最佳汉堡”等殊荣，并且曾连续两年被列入米其林指南。
店内秉承香港店的红黑主色调、开放式厨房及精酿手工啤酒吧，可容纳50人同时用餐。此外，特设的干式熟成牛肉陈列柜极具特色之余，还可供大家挑选优质食材回家自行烹调。
每一家汉堡店都少不了最经典的一款，The Butchers Club的经典汉堡更是获奖连连。干式熟成法制作的肉排、奶酪、新鲜番茄、酸黄瓜，再加上一层枫糖培根，甜中带脆，牛肉饼很厚，很有分量；面包横切面用黄油重新烤过，更加多了一分焦脆。
作为上海首店，主厨特别增添了菜单组合，除大热的获奖汉堡外，更新增多款牛排套餐，如肉眼牛排、干式熟成西冷牛排及草饲菲力牛排等，以满足食客的多种需求。
不同于鲜肉料理，The Butchers Club采用当今被认为最能呈现牛肉绝佳风味的“干式熟成”法。香喷喷的牛排出炉后，浓郁的油脂香让人折服，一口咬下去，丰盈鲜香，切开后你可以看到粉红的肉质和清晰的纹路，吃起来细腻可口。
人均：180元
地址：世纪大道8号国金中心D栋LG1-20号
电话：021-60880010
HORIGUCHI COFFEE堀口咖啡
日本精品咖啡之父堀口俊英，将海外首家咖啡店开到了上海！不是每家咖啡店都可以开在外滩源，HORIGUCHI COFFEE是个例外。为了保证咖啡品质，堀口先生没有盲目扩张，即使过了这么多年，东京也仅有三家店。
堀口咖啡拥有近30年的历史，最为知名的是咖啡豆的拼配。每一个来店里的客人，都可以直观地从图表和简明的文字描述中，选择适合自己的咖啡豆。年近70岁的堀口先生至今仍活跃在业界，致力于开发新产品，他的团队每年都会花费大量时间考察所有合作的咖啡庄园，选取品质最好的咖啡豆作为原料。
在上海的旗舰店，主推的9款精品咖啡分别用1-9数字命名，每一款都按经验以不同产地的咖啡豆混配而成，采用不同烘培方式，因而呈现出风味各异的咖啡香气，让咖啡爱好者全面领略精品咖啡的非凡魅力。
人均：130元
地址：圆明园路133号女青年会大楼一层
电话：021-63333100
春暖花开，一起去拔草新餐厅吧！
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