运动前摄入咖啡因可以提高脂肪燃烧率

如果大家希望锻炼时最大化地提高脂肪燃烧量，不妨考虑在开始前半小时喝杯咖啡——因为有新研究表明，它可以使脂肪燃烧率显著变化，特别是在下午。

研究人员从15名男性志愿者那里发现，人体重每公斤摄入3毫克咖啡因——通常是6毫克/公斤左右——可以提高有氧运动中的脂肪燃烧速度。咖啡剂量被证明可以增加最大脂肪氧化率(MFO，衡量身体如何有效地燃烧掉脂肪的方法)，上午平均增加10.7%，下午增加29%。

"早上空腹运动以增加脂肪氧化的说法早已司空见惯，"西班牙格拉纳达大学的生理学家弗朗西斯科·何塞·阿马罗·加赫特说，"然而，这一建议可能缺乏科学依据，因为不知道脂肪消耗到底是由于早上的运动还是长时间的不进食。"

研究人员热衷于更详细地刻画咖啡因与运动之间的关系。这种兴奋剂有助于改善运动表现，尽管这种联系背后的科学元素并不全面。

在4周的时间里，15名志愿者按照随机顺序进行了4组测试：早上8点服用安慰剂；下午5点服用安慰剂；早上8点服用咖啡因补充剂；下午5点服用咖啡因补充剂。在服用兴奋剂或安慰剂后的后续循环测试中，测量身体的脂肪燃烧能力，展示咖啡因对MFO的影响。最大摄氧量(VO2max)也得到了提升，引起MFO的运动强度也得到了提升(该团队称之为Fatmax)。"结果表明，在进行有氧运动前30分钟快速摄入咖啡因，无论在什么时候，都能增加运动过程中的最大脂肪氧化量。"加赫特说。

由于该研究样本过小，当然，所以还不清楚结论是否具有普遍性，但足够清晰的是，咖啡因和燃脂率之间存在关联。

"总的来说，这些结果表明，急性咖啡因摄入和下午中等强度的运动相结合，为寻求在有氧运动中增加全身脂肪燃烧的个人提供了最佳方案。"研究人员总结道。该研究已发表在《国际运动营养学会杂志》上。

文献出处：

Ramírez-Maldonado, M., Jurado-Fasoli, L., del Coso, J. et al. Caffeine increases maximal fat oxidation during a graded exercise test: is there a diurnal variation?. J Int Soc Sports Nutr. 18, 5 (2021).

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