专家提醒：这些常见食物，是肠癌“诱发剂”！用好三大“法宝”，护肠健康~

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肠道是人体重要的消化器官，吃进去的食物近80%是靠肠道消化吸收的！换句话说，我们吃什么、怎么吃的，直接关系到肠道健康~

肠癌的发生肯定不止一种“元凶”，是多方面因素的综合结果。那你知道餐桌上还有哪些“危险分子”吗？

易诱发肠癌的“危险分子”

1饮食过于麻辣刺激

随着天气的变冷，很多人都喜欢吃火锅、麻辣烫，特别享受那种大汗淋漓的感觉~

然而，过高温度的食物会对消化道黏膜造成损伤，经常吃过热的食物，导致黏膜尚未修复又遭到烫伤，长久刺激可能诱发消化道炎症甚至癌变；再加上，过多的辣椒素会进一步加重黏膜损伤，进而增加肠炎、肠癌风险。

尤其是平时吃饭喜欢大鱼大肉；又有抽烟、酗酒习惯；有家族肠癌史的人群，患癌风险更大了！

所以，这类食物偶尔解馋可以，但不要经常吃。

2油炸食物、烧烤

油炸食物其实在我们生活中特别多，像早餐食用的油条、油饼、麻球等，还有小吃炸麻花、炸薯条、炸春卷、炸鸡腿等。

油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，很受欢迎，但是像淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下就容易产生具有可能致癌的丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高；

至于肉类食物在高温下，蛋白质及氨基酸会发生热解，容易分离出一种具有致突变和致癌性的化学物质——杂环胺，而且炸得越焦，含量越高。

而在烤制的时候，肉中的脂肪分解滴于炭火上，与肉中蛋白质结合，容易产生苯并芘，进入人体后大部分会经肝、肺细胞的氧化酶激活，转化为数十种代谢产物，继而可对基因造成损伤，增加癌症风险。

3过多的腊肠

通常，做腊肠的红肉所含有的胆固醇及饱和脂肪酸本身就很高，而在风干或者熏干过程中，水分流失，脂肪、胆固醇等物质却得到浓缩，而高脂、高热量的食物会加重肠胃负担，刺激胃肠粘膜；

再加上，肉中的蛋白质含有氮元素，经过微生物代谢后，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在通过微生物的分解时，容易合成亚硝酸盐，伤食道、伤肠胃！

不吃腊肠、腊肉等，很多人都难做到，建议成年人每次食用腊味不要超过150克，一周不要超过3次。

除了腊肠，像火腿、热狗、培根等加工肉也属于1级致癌物，都应该严格控制摄入量，切不可长期过量吃。

有些食物能成为肠道“杀手”，而有些食物则能成为肠道的“保护伞”~

3

保护肠道的三大“法宝”

1抗性淀粉

当抗性淀粉在大肠中发酵时，会转化成短链脂肪酸，如醋酸酯、丁酸盐、丙酸酯等，而这些物质能抑制结肠中异常细菌细胞的发育；能帮助降低血液中的胆固醇和脂肪；还能刺激血液流向结肠，并帮助吸收矿物质，从而增强了肠道细胞的免疫力。

放凉的米饭、土豆、马铃薯等中含有的抗性淀粉较多。

2膳食纤维

膳食纤维被称为“肠道的清洁工”，它就像一把小刷子一样，能促进肠道蠕动；并帮助清除肠道内的代谢废物，减少肠道致癌物的停留时间，从而辅助降低大肠癌的发病危险。

含膳食纤维较多的食物有海带、紫菜等海藻类；木耳、蘑菇等菌类；黄豆、蚕豆、豌豆等豆类；燕麦、玉米等粗粮。

3钙

纽约肿瘤医院的研究人员曾对大肠癌高危人群调查发现，有意识通过膳食补钙2～3个月，肠道细胞分裂速度减慢，降低肠癌发生。

因为钙质可跟肠道中的脂肪酸、胆汁酸结合，强行将它们从大肠排出，减少对肠道细胞的损伤；它还会影响细胞生化反应，调控细胞生长，减少细胞发生病变的风险。

华人的钙摄入量还不到推荐量（800mg/天）的一半。因而建议日常膳食中多吃豆制品、奶制品、苋菜、芥菜等含钙高的食物。特殊人群则可在医师的指导下服用钙剂。

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