百合说说

百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载。中医认为，百合除了适合养肺，还适合养胃的人食用。

既有养生功效，烹饪方法又相当简便：蒸煮炖炒、荤素搭配均可，既可当蔬菜烹炒，又可当甜品蒸煮，净生吃，脆甜口感，沁人心脾。这也是兰州鲜百合广受欢迎的原因之一。

一分价钱一分货 好货自然不价廉，很多人会问，兰州鲜百合为什么这么贵？带您见证百合的生长以及上市过程吧：

 生长年限长  

兰州百合育种后栽培在土壤中，从子芽到种球到成熟，一颗百合的一生要经历两次移栽、三段生长期，前后长达九年时间。

百合喜凉爽潮湿环境，日光充足的地方、略荫蔽的环境对百合最为适合。

百合地也不能施肥，否则出产的百合颜色口感不佳，不能长时间保存。

正是这些条件约束，百合生长得相当缓慢，当栽种百合的土地营养不足时，地里的百合成长的速度和大小都会受到制约，这就需要种植户每隔三年把它们挖出来，重新栽种到一片更肥沃的土壤里。

每年秋冬季是百合的收货季，尤其是在霜降后挖出的百合在经历了秋霜的洗礼，就会格外香甜，种植户要用手一颗一颗把百合挖出，符合条件的上市出售，小颗的进行重新栽种。

 全程人工  

百合挖出后外层带土，俗称“毛百合”，符合当地市场出售条件，但不宜长时间保存或运输。由于百合叶瓣娇嫩，只有用人工把外面带土的叶片一层层剥除，才符合装袋真空的条件，损耗不小。

兰州鲜百合中又属独头百合最好，独头百合在生长过程中营养吸收最好，口感更香甜，营养价值最高，故可称为鲜百合中的精品，

其中大颗独头的俗称“二头皇”，略小的独头百合称为“四头皇”。 在土壤里长几年才能吃到，兼具药用价值和营养价值，这样的好东西，不贵也很难。

对比鲜百合，百合干有劣势，在全国各地的市场上，也许兰州百合的百合干随处可见，那么百合干是怎么做成的呢？

小编来普及一下： 百合干一般是用鲜百合叶瓣经过清洗晾干制作而成，制作百合干的叶片一般较薄，营养不足，由于要符合长期保存的条件，百合干一般要蒸制（营养成分流失少）然后晾晒透成干片，成品就会自然发黄，又由于发黄的产品卖相不太好，有些不良商家就会采取多种手段对百合干进行漂白，多数采取的是硫磺熏色。所以，如果要买百合干，色泽偏黄的才更安全。另外，百合干要经过浸泡才能食用，浸泡过程会流失一些养分，经过浸泡的百合也最适合蒸煮，口感与鲜百合稍有差别。

百合之“合”即为“和”。

“和”字在中华民族的历史文化中，具有不可超越的地位；长期以来形成了独特的“和文化”、

“和为贵”、“礼为先”。这也赋予了百合美好的寓意。百事和则百事兴，家庭和则家庭兴，民族和则国家兴，夫妻和则生活甜美……

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