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郑重提醒!江苏疾控发布!
光捕鱼不行
听说“长江2020年第2号洪水”已经在长江上游形成,野生小龙虾在长江内河、邻近池塘等地冒了出来,很多人又加入了捉虾大队!
可能会引起的横纹肌溶解综合征
近年来围绕小龙虾的争议一直不少,
哈夫病、重金属超标等问题屡见报端。
我们来看看
江苏省疾控中心食品安全与评价所的专家们
是怎么回复这些问题的:
一、吃小龙虾会得哈夫病吗?
二、小龙虾会存在重金属超标吗?
三、小龙虾的黄能吃吗?
四、吃小龙虾需要注意些什么?
食用小龙虾的八大建议:
1.浅“尝”辄止,适量食用
建议适量食用小龙虾,不要过量,每次食用量不超过10只。
2.特殊人群建议不要食用小龙虾
易过敏人群及有基础性疾病的人群建议谨慎食用小龙虾。
3.虾头建议不要吃
小龙虾头部易蓄积重金属及一些有毒物质,所以食用时建议去掉小龙虾头部,不要贪图省事,不将头部好好处理就食用。
4.吃小龙虾时不宜喝酒
建议吃小龙虾时不要喝啤酒,啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1,两者一起吃会发生化学反应,加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类,因为饮酒可能会增加患横纹肌溶解综合征的风险。
5.注意运动适度
超负荷运动也是横纹肌溶解综合征主要病因之一,称为“运动性横纹肌溶解症”,尤其在散热困难的炎热潮湿环境中更易发生。
6.小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食
小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,会形成不溶性结合物,不仅降低蛋白质的营养价值,而且刺激肠胃,引起人体不适,可出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
7.如果在外就餐食用小龙虾,建议选择正规的、卫生条件较好的餐饮店。
8.建议不要食用野生小龙虾
建议不要自行捕捞野生小龙虾食用,不要购买来路不明的龙虾。建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购买小龙虾。
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来源:微泰州、江苏疾控
编辑:大春 修美腻 责编:肖肖
编审:李铁锤