千年梯田，梯田红米，栽秧、收割、碾米......

 红米距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方的一种粮食作物。梯田红米主要生长于世界文化遗产地核心区——元阳哈尼梯田，老品种，基因稳定不退化，采用近原始的耕种方式，施农家肥，引用山泉水灌溉，属原生态农作物，口感软糯。

      据当地人介绍，红米栽种只能在海拔1400—1800米之间，梯田红米种植过程中不可使用一切工业化肥，施农药化肥后反而会害稻瘟等病害，只有在哈尼梯田核心区才能满足红米对地域、气候、水源的苛刻要求。      勤劳的哈尼人民采用近原始的耕种方式，施农家肥，人工耕禾除草，引用山泉水灌溉，最终才可收获出纯天然绿色健康的有机生态红米。

      元阳梯田鱼稻共生，不仅是红米营养高，色泽鲜，口感好，其中的鱼也是纯天然的，无污染的，味道鲜美的。 

      受特殊地理位置、温差和种植条件限制，红米一年只能种植一季。每到秋季就是梯田红米丰收的季节了。人们忙碌着，用古老的方式收获粮食。 

      种植梯田红米，这是多数当地农户的生计来源。但元阳县地理位置偏僻，交通非常不方便。再加上近年来，年轻人纷纷去外地打工，留守儿童成群，老人也无法靠种地为生。劳动力逐渐减少，红米也越来越卖不出去了。而没有卖掉的红米，每年堆着只能烂掉。

（来源：云南乡村原生态美景美食）

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