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元阳人赶紧看!他好吃,可能会要人命!

元阳人,就关注➪ 元阳梯田网 2020-10-22

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 老表,吃菌子要注意,不要被闹着,不然打小人呢

下雨了,野生菌又出了,美食爱好们又开始了畅享野生菌美味的“危险之旅”,如何才能吃得安全又过瘾?学会辨识毒菌很重要。



云南省约有毒菌101种,常见引起中毒或死亡的约有十几种,让我们一起来认识一下云南常见的“蘑菇杀手”们,希望能够帮助大家辨析,避免误食中毒。快快分享给你的家人朋友

神曲菌子有毒

当遇到它们时

切记:珍惜生命 切勿采食

蘑菇杀手:白毒伞(别名:毁灭天使)

蘑菇杀手:毒蝇伞(别名:蛤蟆菌)

蘑菇杀手:毒红菇(别名:棺材盖子)


蘑菇杀手:毒粉褶菌(别名:土生红褶菌)

     

蘑菇杀手:毒伞


蘑菇杀手:秋盔孢伞(别名:秋生盔孢伞)



蘑菇杀手:毛柄白毒伞


蘑菇杀手:红网牛肝

                  

蘑菇杀手:鱼角鳞灰伞菌


蘑菇杀手:窝柄黄乳菇(别名:黄乳菇)


下面是近年来云南发现的“夺命杀手”(据说食用10克就能致人死亡),大家来认识一下,记住它们,免受其害!

 裂皮毒鹅膏


淡红毒鹅膏

 

拟灰花纹毒鹅膏


黄盖毒鹅膏

 据说,误食这些毒鹅膏后,一般要两三天后才会感觉身体不适,“浑身无力,就像感冒了。”一般误食者要四五天觉得“感冒加重了”才会到医院就医,那时已经晚了。毒鹅膏里的毒素分子结构非常稳定,用高压锅煮上一星期也不能破坏其毒素。

 居民常用的烹调方式,根本不能破坏毒鹅膏的毒素分子结构。全国误食蘑菇中毒死亡者,90%以上都是误食毒鹅膏损害误食者的肝、肾所致。比如,灰花纹毒鹅膏,只要吃10克就可致成人死亡。

为预防毒菌中毒,专家提醒应注意菌子形态的识别,对不认识的菌子均勿采食。吃菌子10分钟后~72小时内出现恶心,呕吐,腹痛,腹泻,头痛,头晕等症状,应尽快到医院就诊。


提醒

教你“慧眼识毒菌”


一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,有疣,毒菌的帽子上会有疙瘩,还有的有红斑、沟托、沟裂,有的菌子上有菌托、菌环,一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来,味道刺鼻。毒菌还可从以下几个方面加以识别:


1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳,菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托。
2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味,可食菌则有菌固有的香味,无异味。
3、变色试验。用葱白在菌盖上擦一下,如果葱白变成青褐色,证明有毒,反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色,遇蒜丁变蓝色或褐色。
4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。

实践证明这些经验不是绝对的,有的可食野生菌也会出现这些现象,因此要对不同的野生菌作具体的分析。



关于采购



1.不熟悉的野生蘑菇不要采购;

2.既有菌托又有菌环的真菌很可能有剧毒,不要采购;

3.粪生真菌一般有毒,不要采摘。

4.对过于幼小的菌子,过于老熟或已霉烂的菌子最好不采不食。



加工


1.野生食用菌清洁加工时,应把菌柄和菌帽分开,先用竹片刮去泥土,再用小刀削去表皮。

2.菌帽部分可用水冲洗,但时间不能长,不要把野生食用菌浸泡在水里清洗,这样会损失菌的滋味和风味,同时会使食用菌大量吸水,烹调加工时大量出水并失去脆嫩感。”

3.吃菌子时一定要炒熟煮透,不同菌种不要混炒


食用


1.每次只吃一个品种,不要吃杂菌

2.吃菌子时不要喝酒

3.不要连续几顿都吃菌,先前也有干巴菌连吃中毒的例子。


如果中毒

1、吃完菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状应立即拨打急救电话,及时前往医院治疗。

2、若来不及就医,应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理,可大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激喉部,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,减轻中毒程度。

3、饮用少量盐糖水,补充体液,防止中毒者脱水导致休克。

4、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。

5、保留野生菌样品供专业人员救治时参考。

民间毒菌辨认方法不可靠

民间流传的一些鉴别毒菌与食用菌的方法,如“有臭味、怪味的菌子有毒”,“菌盖上有肉瘤、菌柄上有菌环或菌托的菌子有毒”、“鲜艳的蘑菇有毒,颜色普通的蘑菇没毒。”“能使大蒜、银器、象牙筷变色的菌子有毒”、“生蛆、虫食的菌子无毒”等这些说法,经过调查和实验证明都是不可靠的。

注   意

友情提示

爱吃菌子的朋友们,拾菌子或买菌子时一定要相当注意,尽量挑选一些自己认识的菌子,菌子一定要沸煮至熟透再食用。

快快分享给你的家人朋友

来源:云南网  大美广龙   张也工作室  腾讯视频

  

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