约在元阳拿“知了”，一起分享快乐！能吃？

元阳人，就关注➪ 元阳梯田网

夏天又来了，约起来去摇知了~

准备好家伙

准备中

知了

别名：金蝉、蝉、蚱蝉、鸣蜩、蝒、马蜩、螃、鸣蝉、秋蝉、蜘蟟、蚱蟟、碉、蟧、炸蟟

等一下回你电话！我在摇知了！

来了来了！

知了基本情况介绍

为蝉科昆虫黑蚱的全虫，6～7月间捕捉，捕得后蒸死，晒干。雄虫体长而宽大，长4.4～4.8厘米，翅展12.5厘米，雌虫稍短；黑色，有光泽。头部横宽，中央向下凹陷，颜面顶端及侧缘淡黄褐色。复眼1对，大而横宽，呈淡黄褐色；单眼3个，位于复眼中央，排列呈三角形。触角短小，位于复眼前方。前胸背板两侧边缘略扩大，中胸背板有2个隐约的中央线状淡赤褐色的锥形斑。翅2对，透明有反光，翅脉显明，前缘淡黄褐色，翅基室1/3为黑色，亚前缘室呈黑色，并有一淡黄褐色斑点。后翅基部2/5为黑色。雄虫具鸣器，雌虫则无。足3对，淡黄褐色，腿节上的条纹、胫节基部及端部均黑色。腹部各节黑色，末端略尖，呈钝角。雄虫腹盖发达，不及腹部的一半，外缘呈弧形隆起；腹盖的外缘与后缘、各腹节的后缘以及分布在腹面分散的点，均为淡黄褐色。雌虫腹盖不发达，产卵器显著。生活史长，一个世代要经12～13年。若虫进入土内，吸取树根汁液，经几次蜕皮羽化为成虫。成虫多栖于柳、插、枫杨及苹果、梨、桃、杏等阔叶树木上。它们象针一样中空的嘴里可以刺入树体，吸食树知了壳液。全国大部地区均有分布。

知了的功效与作用

蝉咸甘，寒。入手太阴、足厥阴经。清热，熄风，镇惊。治小儿惊风，癫痫，夜啼。

知了的营养价值

蝉的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
元阳南沙一带普遍出产两种蝉，一种体形稍大，称“知了”或“‘虫皆’了”，一种体形较小，称“熟了”，大者可食用，皮可入药。

知了猴蛋白质丰富，更有人把知了猴比作唐僧肉，其体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。其次是其药用价值，根据《中国药材学》记载，吃了这东西可以有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。

其实知了有很好个营养价值，营养物质丰富，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。

　　知了捉回来后，首先要剔除翅膀和四肢，洗净沙尘。然后放入锅中用开水汆一下。如果直接油炸，一是入口皮硬，口感不好；二是太燥，容易上火。汆好的知了晾干水汽，再放入滚烫的油锅中一炸，炸时在放点草果、生姜、盐巴、辣椒。单是香味就会让人馋涎欲滴、满口生津了。要注意的是，油炸知了火候是最重要的，炸不脆嚼来有渣，炸过头没有劲道也不行。