元阳笼粑，你吃过？

元阳人，就关注➪ 元阳梯田网 2022-12-12

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元阳笼粑，是一种糯米制成的美食，傣家人把笼粑当做甜蜜、幸福的吉祥食物，每当逢年过节，家家都要做笼粑，除自己食用外，还在亲朋邻里间相互赠送品尝，大家看见送笼粑，都满心欢喜，认为幸福、甜蜜送进门了。

笼粑的制作过程简约但不简单，虽然大致步骤只是碎米、揉团、加馅料、包芭蕉叶等几步，却有很多讲究，比如说，芭蕉叶要选择当地小米蕉叶并放置一段时间才不容易破裂，揉面要按比例倒入清水用手进行反复揉拌，包的时候要抹一层食用油以防粘连，小小笼粑可谓处处体现傣家人的智慧，并且笼粑还可以加入红糖粉、花生碎、芝麻、油渣、茴香等多种馅料，能满足人们对口味的不同需求。

笼粑制作流程

包好的笼粑一个压一个地码放在蒸笼里，以大火蒸20分钟至半小时起锅，一道美食就做成了!蒸熟的笼粑松软香甜、富有弹性、既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香。

在以前，笼粑在逢年过节才能吃到，是很多人童年时期的甜美记忆，现如今，笼粑已经成为一道日常就能吃到的美食，在集市上就能买到，南沙镇五亩村就有不少傣族妇女专门制作笼粑对外出售，成为了一种新的增收方式。