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乡愁——哈尼蘸水鸡
在元阳，当数哈尼梯田被啧啧称奇，谓之为大地上的艺术！而当地还有一道极具风味的特色菜肴——哈尼蘸水鸡，由蘸水和清水煮鸡组合而成，口味鲜辣独特，是饭桌上的艺术，品尝之后也让人回味无穷！蘸水是这道美食的精华所在，佐料包括苤菜、香柳、芫荽、大蒜、鸡蛋、鸡肝等二十余种。哈尼族认为蘸水配料越多，象征物产丰盛、人丁兴旺，哈尼蘸水有着崇高的地位。
来源：云上梯田 和美元阳
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