好鲜，好嫩，好美味！上过央视的金鲳鱼你一定要尝一尝~

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尝一口

好鲜好嫩的

金鲳鱼

古语有云：“昌，美也，以味名”

尾如燕翦 骨软肉白

味美于诸鱼

鲳鱼味美

金鲳鱼更是鱼中翘楚

久负盛名的金鲳鱼

不仅受到央视点赞

在盛产海产生鲜的海南三亚

更是“鲜”名远扬

三亚人心头的

一口“鲜甜”

民间一直流传着这样一句谚语：“河中鲤，海中鲳”，懂行的饕客都知道，这两样随意来上一口，都是能够把人鲜掉牙的存在。而对于酷爱海鲜的三亚人来说，具有益气补血、健脾固肾等功效的金鲳鱼，更是鲜中之“仙”。

无论是清蒸、香煎还是煲汤，光是听到金鲳鱼三个字，都能给人香迷糊了。尤其是香煎，生姜、料酒和盐腌制过的金鲳鱼用纸吸干水分往热好的锅上一放，仿佛能通过“滋啦”作响的声音看见海浪在拍打沙滩。这时候有经验的三亚阿姐会告诉你：“该转小火啦，这样鱼肉才能熟透。”一面煎至金黄色的时候就可以换另外一面了，重复两次，一盘香喷喷、咸滋滋的香煎金鲳鱼就算是大功告成。微微泛着金光而有韧性的鱼皮、嫩到轻轻一戳就脱开的鱼肉，再加上三亚人特制的小金桔蘸水，谁馋了我不说。

西岛海域的

一颗“黄金”

如果说海洋能够给人无尽的鱼鲜享受，那么西岛海域能够给金鲳鱼带来的，则是无尽的“鱼生”享受。金鲳鱼耐低温的能力不强，适温范围为16~36℃，最适水温为22~28℃。而在三亚，水温22-25摄氏度、有岛屿作为天然屏障，海面平缓的西岛对于金鲳鱼来说，“住”在这里简直不要太舒服。

三亚市农投海洋产业有限公司因地制宜，根据时令在西岛投放金鲳鱼进行养殖。在经验丰富的网箱养殖技术团队培育下，在这里生长的金鲳鱼除了占据得天独厚的生长环境优势，同时也受到科学的养育照料，以保障金鲳鱼的健康成长。

围绕着金鲳鱼的，不仅仅是“甜甜圈”深海网箱，还有农投人默默守护的身影。为了保证金鲳鱼的产量与安全，除了不断学习各类科学防治手段，智慧养殖，三亚农投海洋产业有限公司还将先进科技知识运用到生产中，积极推进金鲳鱼的“身心”发展。

农投人的认真、专业和悉心照料，给足了金鲳鱼满满的安全感。只需要在海水里自由自在地游至300天左右，便可以长成一条条品质优秀、新鲜肥美的金鲳鱼。再搭上农投的快车，通往各大农贸市场。

走出三亚的

一份“美味”

“想吃新鲜的金鲳鱼，必须到三亚才可以吗？”不必大费周章，新鲜的海味在从网箱捕捞上岸时，就已根据路途的远近坐上了不同的交通工具。部分美味即刻发往附近城市，而路途较远的金鲳鱼则通过冰鲜的方式装载入船，在适宜的温度下走向更广阔的市场。

当然，如果想要近距离地享受美味，也可以亲临现场。在三亚市委、三亚市政府的指导下，三亚农投集团根据西岛周边海域自然资源禀赋、渔业发展状况和旅游需求，推动休闲渔业的发展。游客不仅可以在西岛享受阳光、海水、沙滩，享用第一口鲜嫩的美味，更有机会近距离观察养殖以及捕一网几万斤鱼的震撼场景。

被央视点名表扬的金鲳鱼味美肉鲜，这份美味值得更多垂青。为打响具有海南特色的品牌，三亚农投集团一直在努力，冷链搭建、休闲渔业转型升级、海南特色品牌创建......让小小的金鲳鱼游出三亚，游进更多人的心里。

   吃鱼小百科   

别看金鲳鱼、银鲳鱼长得像，其实它们是毫不相干的两种生物~

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金鲳鱼属于鲹[shēn]科鲳鲹属是暖水性鱼类，主要生活在福建、海南、广东、广西等地海域。它们对水温十分敏感，野生金鲳鱼低于16摄氏度时，就会游入深海很难捕捉。

银鲳鱼属于鲳科鲳属，是暖温性鱼类，比起金鲳鱼它们的生活环境要靠北得多，主要集中在吕泗渔场和舟山渔场。

金鲳鱼背鳍长着硬刺，银鲳鱼背鳍相对光滑且体型比金鲳鱼小得多。而金鲳鱼的黄色是“变”出来的，金鲳鱼鱼尾和鱼鳍等部位的鲜艳黄色，赋予了金鲳鱼“金”字的同时让它的颜值大幅提升。

但金鲳鱼并不是“天生丽质”。在出水前，金鲳鱼通体银色，远远看去很难分辨是金鲳鱼还是银鲳鱼。打捞上来之后由于缺氧，金鲳鱼的鱼尾和鱼鳍会迅速变成黄色，于是名副其实的“金鲳鱼”就此诞生。

最后，教大家一道初学者也容易上手的香滑海鲜粥，一起来尽享鲜味吧~

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出品 | 三亚农业投资集团有限公司

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