有图有真相：关于脐橙质量的对比分析

 导读：1月15日，我们发布了乡村重建，关键在人——文運老师谈脐橙悲喜剧与乡贤新构想←点击阅读。文運老师提出了利用共读经典和价格杠杆，培养潜在乡贤，支持乡村重建的构想，得到了朋友们的热烈响应，纷纷通过“明德共学值班员”微信号（ID：mdgxzby）购买脐橙。收到脐橙后，一位热心的同学将其与超市购买的有机脐橙进行了对比分析，现摘发如下。

收到的脐橙

文運老师推荐的邓先生种植的脐橙，从湖南新宁寄到北京，到门价格分别为市场价每斤10元、公益价每斤12元。对比样本是从北京的超市购买的有机脐橙，分别以A脐橙、B脐橙指代，价格均为每斤12.8元，且都经过了认证。每一个脐橙都贴有一个二维码标签，扫描后，认证结果截图如下： 

与A脐橙对比

（一）外观

邓氏脐橙捏起来是软的，很有弹性；A脐橙捏起来如石头，硬邦邦的，毫无弹性可言。邓氏脐橙包装简陋，节前长途运输，却并没有被挤坏，甚至靠箱子边的脐橙“脸”都被挤平了，对食用却无影响，让我很惊讶。

（二）切开

1.横向切开：

a、邓氏脐橙中间不是实心，而A脐橙中间有实心的白色硬块。这让我想起，催熟的西红柿中间就有白色块状物，催熟的西瓜中心也发白发硬，因此，中间有实心硬块或许是催熟的结果。

b、邓氏脐橙没有粒化现象，A脐橙粒化明显。“文運心田”公众号文章中说过，套袋、化肥都会使果肉容易粒化，果然如此。

将横向切开的脐橙再一分为二，A脐橙的粒化现象更加明显： 

2.纵向切开： 

A脐橙的皮比邓氏脐橙厚得多，特别是与树枝相连的根蒂部位，粒化更为严重。仔细捏了捏两种脐橙的根蒂部：邓氏脐橙的根蒂部与其他部分一样，柔软而富有弹性；而A脐橙的根蒂部，相比其余部分，更加坚硬，更缺少弹性。

将纵向切开的脐橙再一分为二：

对比到这里，可以说邓先生的脐橙是“360度无死角”的“美人橙”。

（三）榨汁

1.首先挑选个头接近的脐橙进行对比：

出汁量差别很大（这种杯子口径为6.3厘米）： 

榨汁剥下来的皮，薄厚差异明显： 

2.再用同等重量的脐橙（均为250克）榨汁对比：  

只有一个脐橙，出汁量少，但差异依然明显：  

与B脐橙对比

（一）外观 

经过之前与A脐橙的对比，等到与B脐橙对比时，邓氏脐橙中个头大的已经用没了，剩下的都是个头不大的脐橙，而且大小不一： 

这时，我注意到了脐橙的大小以及表面的“样子”问题。在超市购买的脐橙，不但大小相等，样子也相同。邓氏脐橙则有大有小，样子各异，比如下图这三个： 

在看脸的时代，这样的脐橙，哪里有被人购买的机会呢？

（二）切开

但是切开来看，它们却依然是“360度无死角”的“美人橙”。三个脐橙，一个纵向切，一个横向切，另外一个倾斜切：  

用这些大小不“标准”的邓氏脐橙与B脐橙对比：

与邓氏脐橙相比，B脐橙皮非常厚，粒化严重，捏起来如石头，尤其是根蒂部，简直如钢似铁。

（三）榨汁

我们同样也作了榨汁比较。B脐橙1个，重量为360克；邓氏脐橙2个，总重量为350克。去皮前和去皮后，对比如下：

虽然邓氏脐橙轻了10克，但榨出的汁仍然明显多于B脐橙： 

这次对比，让我想到了脐橙生长的“自然”问题。大小不一，样貌不同，是脐橙自然生长的本来样子。邓氏脐橙外表虽然不同，但内容都很好。请再看下图中的小个脐橙，皮更薄，果实更紧密，精致细腻，丝毫不输于旁边的大个脐橙： 

另外，邓氏脐橙榨出的果汁果香浓郁，甜中带有微酸，令人口舌生津；而A、B脐橙所榨的汁，闻着无味，喝起来只是甜，没有果酸味道。

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购买说明：从2月5日（正月初九）开始，湖南省新宁县的快递可以往外发货了，我们继续开展脐橙销售试验。由于存量不多，将按照先来先购原则进行。如需购买，请联系“明德共学值班员”（微信号：mdgxzby）：

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