这种水会致癌，很多人却天天喝！不是千滚水、隔夜水，太多人不知道
春意渐浓，
很多细菌病毒开始“蠢蠢欲动”。
是时候奉上能
“包治百病”的三字箴言了：
多！喝！水！
但你知道吗？
有一种水喝多了却会致癌！
先来普及一下喝水常识。
这锅隔夜水不背！
01
亚硝酸盐本身不致癌
真正致癌的是亚硝胺
亚硝酸盐进入人体，产生一系列化学反应才会形成亚硝胺。
这个亚硝胺的确是个厉害角色，可导致肝癌、消化道恶性肿瘤等。
是不是感觉怕怕的？
按照国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/ml。
也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。
而一般隔夜水的亚硝酸盐含量都不会超过这个数字，致癌就无从谈起了~
02
隔夜不是问题
放置时间过长才是问题
如果早上烧的水，晚上能喝，那晚上烧的水，第二天早上为啥不能喝呢？
所以，隔夜水的问题不在于隔夜，而在于放置时间长短。
放置时间过长，虽不至于让亚硝酸盐含量超标，但可能出现水变质，或掉虫子和进灰尘的情况。
所以，建议开水烧好之后尽快喝完，不要久存；实在要保存，最好放在密封容器保存，尽量避免细菌过多增长。
说反复烧开的水致癌，跟说隔夜水致癌其实是一个套路：亚硝酸盐含量多。
但这个增多的量，远远达不到喝了能致癌的程度。
哈尔滨工业大学的研究人员曾做过一项实验：
研究人员取6个烧杯，分别为原水、烧开1次到5次的水，测定其中亚硝酸盐、硝酸盐等物质。
结果显示，符合国家标准的自来水反复烧开后，未检测到亚硝酸盐的存在；即使人为加入一定量的亚硝酸盐，在水烧开的过程中，其含量并没有发生变化。
可见，一般的反复加热，并不会显著增加水中亚硝酸盐的含量。
即使是加热次数过百，亚硝酸盐的含量也不及一根火腿肠。
实验表明，把水反复加热181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是3.53微克/升，为刚开始时的5倍。
而很多人喜欢吃的火腿肠中，亚硝酸盐含量比这个值高多了：合格的火腿肠中，亚硝酸盐的允许使用量是每千克不超过30000微克！
这个水，正是大家都推崇喝的热水！
准确来说，是65℃以上的热水。
世界卫生组织也将高于65℃的热饮列为2A级致癌物（很可能致癌），其原因在于温度，而不在于饮品本身。
为啥这个温度要卡在65℃呢？因为我们的口腔黏膜和食管黏膜对温度很敏感：
适宜的进食温度在10℃~40℃；
能耐受的高温也在50℃~60℃；
超过65℃便能烫伤黏膜；
偶尔的烫伤，我们口腔、食道可以进行自我修复。但如果长期喝热水、趁热吃，可能就会成为口腔溃疡、食道溃疡的宠儿，还会埋下食道癌的隐患！
至于那些吃惯了烫食，喝惯了热饮的人，劝你也早点改掉这个坏习惯！长此以往，就算不得癌，口腔溃疡、食管溃疡等问题也是避免不了的。
所以，
别再对人说
“多喝热水”“趁热吃”
这种话了，
妥妥的好心办坏事啊~
- END-
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本文转载自微信公众号『扬州晚报』
来源：天津交通广播、家庭医生
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