这种水果有剧毒，吃5颗就会毙命？很多人毫不知情…

最近，

朋友圈很多人在转一条新闻，

名为

“紧急通知！

樱桃竟能吃中毒？

5颗就要人命！

”

新闻截图

视频来源网络

视频显示：有人整个吞下樱桃，不久后便腹痛、头晕脑胀，视频解释的原因是氰化物中毒。

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为什么酸甜可口的樱桃

竟成了嘴边毒药？

樱桃核真有那么可怕？

                ※

樱桃核真的能毒死人吗？

樱桃核确实含有氰甙类物质，如果被咀嚼或咬碎，核中含有的氰甙类物质与自带水解酶接触，氰甙会分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸。但樱桃核非常坚硬，一般很难嚼碎。

而且，单个樱桃中的氰甙含量非常低。据统计，一个体重为50公斤的成年人，需要一次性吃370颗樱桃核才有可能“毙命”。

很显然，吃5颗樱桃核会致命的说法是不靠谱的。

如果误吞下一两颗樱桃核也不用担心，第二天就会随粪便排出。怕小朋友误食，可以先进行去核处理。

                ※

这些常见食物也含有氰化物

常见水果的果核或种子都含有氰甙类：苹果、梨、桃、杏子、李子、樱桃、枇杷等水果的果核。

苦杏仁中氰甙含量比较高，占比为2%-4%，每克苦杏仁可含有约几毫克氢氰酸，易引起急性中毒。所以，每天进食不要多于1-2粒生的苦杏仁。

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木薯，也是氰甙含量比较高的一种食物。

木薯类分为甜木薯和苦木薯。苦木薯不宜食用，是常见的易引起氰化物中毒的一种。

而甜木薯每公斤氰甙类物质含量在10毫克左右，需要经过正确处理、煮熟煮透，要避免生吃木薯，或误将苦木薯当做甜木薯食用。

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大部分水果果核中的氰甙含量很低，所以引发中毒的风险很小，误食果核也不必惊慌。

此外，对于打果汁、果浆这种方式，考虑到每个人身体的解毒能力和消化道敏感性不同，建议体弱者和婴幼儿应先去除果核后再榨果汁。

                ※

不小心中毒后怎么办？

一般来说，人体对氰化物有较强的解毒能力，少量氰化物进入体内后，可迅速转化为无毒或低毒物质排出。

当摄入过量氰化物，并超过人体的解毒能力时，才会引起中毒现象的发生。

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一旦发生氰化物中毒，建议尽快送去医院处理，轻微的可采取催吐、洗胃及导泻等措施，常见的解毒治疗方法为亚硝酸钠-硫代硫酸钠法。

因此，

网传吃5颗就会毙命的说法，

根本不可信，

大家不必惊慌！

本文专家:

刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后

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本文转载自微信公众号『科普中国』

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