白天不懂夜的“嗨”，夜经济盛行，“第四餐”究竟吃什么？

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服务供给端数字化水平明显滞后于消费端数字化的程度，直接影响到夜经济消费的夜化度和便利性。
”

纵然早睡早起的益处千千万，但“熬鹰”们的快乐万万千。无论是网购追剧，还是忙于工作，刷着手机抱着电脑一不小心就到深夜一两点对于大多数90后、00后来说已是常态。“一边熬着最长的夜，一边买着最贵的眼霜”，这种“作死式”生活方式已然成为促进经济消费的一股新势力。

 图片来源/pexels

随着消费夜化度和便利度的不断攀升，餐饮消费从传统的一日三餐延申到“第四餐”已势不可挡。你不一定看过凌晨三点的北京，但一定吃过深夜食堂的外卖。

夜间时段：指18时至次日6时，可分为以下三个时段

• 傍晚时段：18；00-21：00

• 深夜时段：21：00-24：00

• 午夜时段：0：00-6：00

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白天不懂夜的“嗨”

作为拉动GDP增长的首要内驱力，数字消费已经成为不可小觑的力量之一。然而服务供给端数字化水平明显滞后于消费端数字化的程度。对于夜经济的发展来说，这一矛盾尤为突出。因为数字化直接影响到消费的夜化度和便利性。

1电子设备延长消费者的清醒时间

科技的进步改变了人们日出而作日落而息的生活规律。如果说电灯打破了时间的制约，那么互联网则是突破了空间的束缚，让世界永远明亮，万物随时随地互联互通。

随着电子设备，特别是智能手机的应用普及，人们的活动清醒时间延长至深夜。据调查发现：相较于白天，在晚上八点至十一点期间会出现电子设备使用的第一个小高峰，在深夜零点过后至次日一点则会迎来第二个小高峰。

从人群角度，不同收入级别的消费者使用手机的活跃度差异并不显著，中高收入人群相对活跃一些。而且他们智能手机使用情况也会在上述夜间时段出现小高峰。由此推测对于不同人群有不同的上网诉求。

2夜游、夜市、夜生活...舌尖上的“不夜城”

除了移动互联网端的“云嗨”，线下的夜游、夜市、夜生活...也相当丰富。《高德交通大数据2019年全年城市数据》显示：在上榜的12座城市中平均夜间出行活跃度高达96%，其中广州、深圳、长沙的夜间出行活跃度位居前三且超过白天。南方城市的夜间活跃度远高于北方城市。

为满足夜间消费者的需求，促进夜经济的健康发展，诸如“广州之夜”、“点亮夜京城”的城市特色品牌打造的政策在全国各地推行。商圈、特色商业街、夜生活聚集区与美食文化、旅游文化、休闲购物的结合，延长了经济消费的链条。

在此趋势下，诞生了一批诸如深圳、广州、长沙、成都、重庆等极具特色且夜经济活跃的“不夜城”，以及多个“网红”目标打卡点。

图片来源/CBNData

如果说曾经灯红酒绿的“夜上海”记录了上海的经济繁荣，那么现在霓虹闪烁的“不夜城”给中国经济增长带了新触点。夜间餐饮消费就是其中最重要的增长点之一。

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 深夜食堂的“宵夜”格外香

无论是网上冲浪，还是奔现嗨玩，对于以“吃货”标榜的90后、00后来说，这个夜最耐不住寂寞的永远是自己的胃。

1外卖堂食，夜间餐饮消费齐增长

根据阿里巴巴发布的《数字点亮夜经济（2019）》报告，无论是外卖还是堂食，夜间的餐饮消费呈现逐年增长的态势。

从外卖方面来看，夜间线上外卖订单交易额在全天的占比从2018年的35.4%提高到2019年的36.4%。伴随着18点时段外卖订单量下降，深夜十点的外卖订单量具有明显的增长。这也侧面说明城市上班族的晚餐时间在不断推迟。

数据来源：《数字点亮夜经济（2019）》报告

从堂食角度来看，深圳夜间堂食交易额占全天比重高达47.63%，将近一半的占比说明夜间饮食消费相当活跃。

230岁以下的男同胞成夜间餐饮消费主力

一般熬得起夜的大都是30岁以下的年轻人，熬得起夜又具有夜间餐饮消费行为的也是这批30岁以下的消费群体。

30岁以下、30-40岁和40岁以上三个年龄段在夜间餐饮线上消费的比重为76：18：6。30岁以下人群以压倒性优势成为夜间餐饮消费的主力军。

其中，18-24岁人群成为夜间饮食消费的重中之重。无论是在傍晚、深夜还是午夜，外卖订单占比都高达40%之多。

 数据来源：《数字点亮夜经济（2019）》报告

在性别方面，相较于女性注重身材、克己谨慎的夜宵心态，男同胞显得更加放飞自我。傍晚男女食客的外卖订单量还是五五开，到了深夜餐饮用户的男女比例就变为62.3%：37.7%。特别是在零点之后的午夜时段，男性订单占比接近70%。

熬夜伤身体，吃喝多补补。那么，年轻宵夜食客都喜欢吃些什么呢？

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 “第四餐”宵夜究竟吃什么？

“不吃宵夜，我根本睡不着”。如果说三餐是生存所需，那么作为“第四餐”的宵夜就是精神享受。宵夜、消夜，就是用吃吃喝喝来消磨这漫漫长夜。

熬夜本身带有“不健康”的标签，所以吃宵夜的关键无非是食物品类的选择和对摄入量的控制。

1）美味制胜——小吃快餐

烧烤、串串、小龙虾、火锅、川湘菜......特色小吃已然在夜市占有大半壁江山。热火冲天的大排档弥漫着各色小吃的香味，个性化的小吃摊更容易受食客光顾。

数据来源：《数字点亮夜经济（2019）》报告

快餐便当成为外卖人群的首选，零点过后，24小时营业的连锁快餐品牌成为熬夜党的能量源泉。

“小吃风”盛行的趋势之下还诞生了极具宵夜潜力的方便食品。自嗨锅、红油面皮、酸辣粉、螺蛳粉.......在夜间直播经济的助推下，“深夜放毒”式的产品展示，哪一个吃货又能抵挡得住呢？

2）健康为首——休闲零食

休闲零食被认为是“第四餐”的主力战场。随着都市人群生活节奏加快，更多人选用“第四餐”，特别是千禧一代。亿滋零食报告显示，对于大约一半的消费者和60%的千禧一代（1982-2000年期间出生）来说，作为正餐的补充，零食更适合他们的生活方式。

三只松鼠的创始人章燎原曾表示：“休闲食品在日常食品消费中的比重不断增加，‘第四餐’的趋势明显。”

休闲零食无论在人群定位上还是食用时段都与宵夜高度契合。未来，健康化的零食特别是零糖低卡高蛋白的植物性零食有望打破女性消费者夜间饮食的“结界”。

3）营养功能补充——助眠饮料

宵夜衔接的是睡眠市场，功能性的助眠饮料就是茶余饭后兼具营养性的一大品类。

随着现代年轻消费者健康意识的觉醒，夜经济过后的助眠市场已成为消费“蓝海”。

宵夜中的酒水饮料如果换成具有营养的助眠饮料或者功能饮料，相信对于大多数重度失眠消费者来来说是个“福音”。

助眠饮料详见👉7大类助眠原料&30款产品打开万亿睡眠市场

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     小结

夜经济给餐饮消费与发展带来了更多可能。在大健康的提前下，小编还是要友情提醒各位“熬夜冠军”，夜间饮食要科学适量，考虑到胃排空时间和肝肾负担，建议以清淡易消化食物为主。夜宵真香，可不要贪吃哦~

参考文献：

1.18-45岁的互联⽹⽤户调查/2017年，WAVEMAKER / www.wavemakerglobal.com；

2. 阿里巴巴发布《数字点亮夜经济（2019）》报告，CBNData。

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