赶黄草加入新食品原料，醒酒护肝功能性食品饮料将成新风口？

据相关数据显示，中国有10000亿的白酒市场和约5亿酒民，蕴藏了价值1000亿的醒酒蓝海。因为中国特有的饭桌酒文化，极易容易引起醉酒，5亿酒民中，有解酒需求的人群占比就达到60%。这类人群中，一类是因生活、工作等原因“被动饮酒”；另一类是因过量饮酒已经造成肝胃伤害的“危险人群”。中商产业研究院指出，目前中国的保肝解酒市场以护肝解酒片为主，而以预防为主的护肝解酒保健品和饮料市场，尚处于发展阶段，发展空间大，预计到2020年，保肝解酒市场将突破7亿元。

过量摄入酒精能使肝细胞发生变性和坏死，一次大量饮酒，会杀伤大量的肝细胞，引起转氨酶急剧升高；如果长期饮酒，还容易导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。随着近年来居民生活水平的提高和自身健康意识的加强，人们对酒精危害的关注度越来越高，这些给解酒饮料市场带来巨大的商机，再加上“禁醉驾”法令，醒酒市场已被众多投资者看好，市场上也出现了不少的醒酒类产品。

赶黄草加入新资源食品名单

近日，国家卫健委公布《关于瑞士乳杆菌R0052等53种“三新食品”的公告（2020年第4号）》，将赶黄草等四种原料加入新食品原料名单。

赶黄草是一味中药，为虎耳草科扯根菜属植物赶黄草的全草，主要分布于东北、华北、华南和西南。具有利水除湿、祛瘀止痛之功效，主要用于黄疸、水肿、跌打损伤、肿痛。而赶黄草更为人所知的是它在解酒护肝方面的作用，在我国白酒之乡古蔺县，自古就有拿赶黄草泡酒、泡水喝的习俗。现代研究证实，赶黄草中含有的没食子酸、槲皮素等成分，这些成分都是具有抗乙肝病毒和具有保肝作用的有效成分，能恢复肝功能，减少饮酒和药物对肝脏的损害，可预防酒精肝、脂肪肝，抑制肝纤维化、肝硬化，并对甲、乙肝炎、慢性肝炎具有良好的治疗作用。所以，长期饮用赶黄草水，可以降低酒精性肝损伤。

随着市场需求的不断扩大，赶黄草的人工种植也获得了不错的成果，新政策的出台也使赶黄草有望在功能性食品饮料行业发挥更大的作用。

图片来源：卫健委官网

主要解酒原料

葛根

葛根含大豆甙，能分解乙醛的毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄，且葛根本身具有发汗解表的能力很强，可加快酒精通过汗液散发，从而达到解酒的效果。

蚌肉多糖

蚌肉多糖属于新资源食品，可被广泛应用于功能性保健食品和普通食品，可开发具有增强免疫力、解酒护肝、美容抗氧化等多个功能方向的产品。

显齿蛇葡萄叶

显齿蛇葡萄叶含有丰富的黄酮类物质二氢杨梅素，具有明显的保肝护肝作用，抑制脂肪肝的形成。保肝作用。研究发现蛇葡萄中的扬梅树皮素能明显降低四氯化碳、D-半乳糖胺和异硫氰酸萘酯致小鼠急性肝损伤模型血清中ALT、AST活性和T-BIL含量，减轻肝组织的变性和坏死，从而达到保肝降酶退黄的作用。显齿蛇葡萄叶水煎剂还能明显缓解酒醉反应和缩短醒酒时间。

玉米低聚肽

 玉米低聚肽富含支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸，这种独特的氨基酸，能帮助醒酒，有一定保护肝脏的作用。玉米低聚肽可以用于开发醒酒产品以及具有对化学性肝损伤的辅助保护作用的保健品。

益生菌

ZBiotics™是一种用于分解乙醇的转基因益生菌，主要用于将肝脏中的有害物质乙醇和乙醛，分解为对人体无害的醋酸盐，从而有效醒酒，缓解醉酒带来的各种不利影响，并起到护肝作用。ZBiotics™的专利益生菌菌株枯草芽孢杆菌ZB183采用同源重组设计，通过DNA改造将人体肝脏分解乙醛的能力赋予了益生菌。

米糠脂肪烷醇

米糠脂肪烷醇于2017年纳入新资源食品公告名单之中，其主要成分为二十八烷醇，是国际上被公认为一种具有缓解体力疲劳的一元高级醇物质，具有抑制肝脏氧代谢紊乱与急性肝损伤的作用。

葛花

葛花是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥花，是我国的传统药材之一。《神农百草经》记载葛花主要用于解酒醒脾，治伤酒发热耐渴、不思饮食、呕逆吐酸、吐血和肠风下血等，长期以来被用于缓解酒后呕吐等症状。日本科学家通过科学实验揭示了葛花解酒的机制，葛花中的异黄酮能改善酒精引起的新陈代谢异常状况，还有保护肝脏、改善心脑血管循环、抗氧化、抗炎镇痛等作用。

枳椇子

枳椇子是一种性温的清血剂，是解酒的代表性天然保健食品。枳椇子提取物DHM（二氢杨梅素）可阻断酒精到达大脑受体，还会中和体内残留物从而降低宿醉的不适感，对酒精中毒、脂肪肝、肝炎、利尿、解渴、解毒等有非常显著效果。

解酒产品应用

乳制品类

1、蒙牛恬醒葛根风味酸奶

有效成分：葛根

每100g的恬醒中添加了至少80mg的葛根粉，一盒酸奶中至少添加了160mg以上的葛根粉，且选用丹麦进口菌种发酵，生牛乳含量达80%，口感醇厚香浓。

2、光明“酒前一刻”姜黄枸杞酸奶

有效成分：姜黄、枸杞

光明推出的这款"解酒"乳品，为458ml规格，内含姜黄、枸杞两大功能成分。姜黄素可保护肝脏，增强肝脏的解酒能力，缓解头晕头痛，枸杞也具有解酒保肝的优势。

饮料类

1、F6 SUPERSHOT葛根姜植物饮

有效成分：葛根、生姜、姜黄、玉米低聚肽

F6SUPERSHOT是汤臣倍健和德乐集团共同研发的一款解酒饮品。其原料严选自秦巴山区富含高黄酮的野葛、云南小黄姜、姜黄、玉米低聚肽及阿方索芒果。

2、顾公醒酒蜜

有效成分：蜂蜜、甘草、葛花、枳椇子

这款醒酒蜜选材自天然成熟的优质蜂蜜，同时添加了药食两用的解酒原料葛花、枳椇子、甘草等成分。

3、Sober Up解酒饮料

有效成分：黄精、黄芪、龙蒿草、茯苓、丹参、白术、生地黄、胡椒薄荷、姜黄、葛根、蜂蜜、腔昆布、亚洲红参提取物等

该产品使用大量来自亚洲的中药成分，如黄精、黄芪、龙蒿草、茯苓、丹参、白术、生地黄、胡椒薄荷、姜黄、葛根、蜂蜜、腔昆布、亚洲红参提取物等，经临床证明可强化肝脏，加速血液中酒精含量的降低。

4、维生素B4补充剂饮料

有效成分：B族维生素、水飞蓟提取物

产品中添加了维生素、矿物质、抗氧化剂、电解质和氨基酸，有助于机体分解和消除酒精及其副产品对机体的有害作用，以保护肝脏。一些活性成分如维生素B3（烟酸）和B6（吡哆醇）、锌和钙以及植物提取物如水飞蓟提取物，均有助于保护肝脏。此外还添加了抗氧化剂谷胱甘肽。

5、姜黄之力解酒饮料

有效成分：姜黄

来自日本的解酒饮料“姜黄之力”，每200ml中含有30g的姜黄素，还有维生素B群4种（B1、B2、B6和烟酸）。

零食类

1、Ready Q解酒糖

有效成分：姜黄素

一款在韩国非常流行的解酒糖，产品含有专利研发的升级版姜黄素，很容易被人体吸收，同时以用来快速分解酒精因子。

2、Gyeondyo-bar解酒棒冰

有效成分：东方枳具子

韩国便利连锁店Withme FS在2016年发布了一款叫做Gyeondyo-bar的解酒棒冰，其中含有东方枳具子汁，这是一种治疗宿醉的传统的药物。

3、Serious Pig防宿醉猪肉零食

有效成分：生姜、辣椒

英国伦敦的一家肉制品公司Serious Pig推出了一款号称可以预防宿醉的肉类零食。产品添加富含氨基酸的高品质蛋白质、生姜、辣椒，可帮助身体排毒。

4、SOBAR解酒零食棒

 SOBAR是经过专门设计并经过临床评估可以减少酒精吸收的食品，在饮酒前使用，可以将酒精吸收量减半。其核心技术称为Alco-HOLD，该技术旨在使酒精在胃中保持更长的时间，使其可以失活。

本文图片来源自各产品官网