个性化开启零食行业4.0时代——英敏特发布2030食品饮料趋势（上）

作者：Alice、李琛

编辑：Alice

头图：Mintel

随着社会的一步步发展，食品工业蓬勃发展。然而，进入2020，消费者对于产品在口味、安全性等方面提出了更高的要求。

在今天的FBIF2020食品饮料创新论坛上，全球领先市场研究咨询公司英敏特分析师李琛 Daisy分享个性化零食趋势洞察报告，预测定制化、个性化将是未来食品饮料行业发展的新动力。下面请看小编的最新报道——

40%的中国消费者愿意为可定制化买单

英敏特数据显示，40%的中国消费者愿意为可定制化的烘培产品（特制原料或口味）支付更高的价格。这说明消费者将期待品牌创造能够体现个人差异的产品。英敏特在2030食品饮料趋势中指出“智能饮食”趋势，预测个性化定制将在食品饮料业中快速发展。

个性化定制在食品中的应用

个性化不仅仅限于餐饮奶茶，如今，个性化趋势也在食品饮料业渗透。

以GreenSpoon个性化蔬果昔为例，英敏特分析师李琛分享了可见个性化在食品方面的应用。消费者可以参加Green Spoon的调查确定自己喜欢的蔬菜和水果，然后下单自选个性化组合，并且参与制作最终的产品。

图片来源：Green Spoon

除了通过预订实现个性化，产品在包装上的创新也推动了产品个性化的发展。以Kolibri Drinks为例，它的smart cap（附带刻度）设计让消费者可以自由控制甜度。

图片来源：Kolibri Drinks

另外，日本可口可乐Lemon-Do推出的四种酒精度／柠檬浓度的产品根据不同场景和需求去选择。针对麸质不耐受，也有通过调整配方研发出的不同麸质含量的面包。

图片来源：英敏特

结语

个性化定制不仅限于个性化体验，在个性化营养、个性化包装都有应用。DNA检测技术的发展让个性化定制向食品饮料业渗透，下期小编将继续报道，敬请期待。

参考资料：英敏特《个性化饮食趋势——开启零食4.0时代》