维持手温，去除老人味，增加唾液...盘点日本市场新颖的功能性食品

图源：https://photo-ac.com/en/photo/4014347/

作者：kariya

自2015年4月日本功能性标示食品制度实施以来，政府不再实际评估功能性食品的安全和有效性，企业只需在上市销售60日前向日本消费者厅提交与其声称的功能相符的科学依据进行备案。其备案流程大大缩短，并且费用低，功能宣称灵活，因此极大地鼓励了企业申请新备案的热情，截至目前备案件数已经达到3433件。 

从受理的功能性标示食品类型来看，特保型功能（减脂、降血压、肠道消化、降血糖），助眠/抗疲劳/缓解压力，护眼，护肤，提高认知功能，保护关节是最主要的功能诉求。但也涌现出一批功能非常新颖有趣，在其他国家市场几乎见不到的新产品，食研汇（微信号：FTA_21FOOD）在此盘点了日本市场功能宣称较为新颖的一些产品。

注：本文所列产品的功能宣称仅限于日本市场，不适用于中国大陆市场

保持手脚温度

手脚冰冷主要是心血管系统障碍和体寒造成。天气一冷，很多人尤其是女性就会感觉全身发冷，手脚更是变得冰凉。中医主张通过补气养血来缓解，主要使用红枣、老姜、枸杞、当归等传统中药；而日本企业则提出了专门的功能宣称【维持正常末梢血流量】和【维持末梢体温】，主要使用单葡糖基橙皮苷、绿原酸、辣椒素、荜拔等加速血液循环的植物原料。

1、单葡糖基橙皮苷

橙皮苷（hesperidin）是一种多酚类物质，在柑橘类水果中含量最为丰富。单葡糖基橙皮苷（monoglucosyl hesperidin）可增强橙皮苷的水溶性和吸收性，具有抑制和预防中性脂肪合成，促进中性脂肪分解，改善四肢等部位的血流循环和维持体温的作用，多用于减肥和改善寒症的功能性食品。试验证实，每日摄取178～340mg/的单葡糖基橙皮苷，在用15℃的冷水冷却手后，末梢血液流量和末梢体温可以得到较快的恢复（对照安慰剂组）。

第一个将单葡糖基橙皮苷用于改善末梢体温的产品是2015年伊藤园推出的一款功能性绿茶饮料【お～いお茶 巡りさらら】，主打的宣称是维持健康的末梢循环和减少中性脂肪。お～いお茶是伊藤园旗下的当家产品，至今已有30年历史。在这之后，伊藤园又推出了多款含单葡糖基橙皮苷的产品，包括即饮茶、苹果醋饮料、膳食补充剂。目前日本已受理的含单葡糖基橙皮苷的功能性标示食品已经达到56款。

伊藤园お～いお茶

伊藤园苹果醋饮料

伊藤园健康体膳食补充剂

麒麟SUPLI体温维持苹果味功能饮料

UHA味觉糖柠檬味

森永玄米黑醋饮料

2、绿咖啡豆来源绿原酸

除了橙皮苷，绿原酸是另一个用于改善末梢血流的常用原料。绿原酸是绿咖啡豆的主要活性成分，有血管扩张作用，可辅助保护血管，促进血液循环，经试验证实对受冷刺激后的人体末梢皮肤血液流动和皮肤温度恢复有一定作用。

花王SOFINA ip绿原酸饮料

3、荜拔提取物

荜菝是药食两用物质，入药具有温中散寒、下气止痛的功效，对脘腹冷痛、呕吐、泄泻、寒凝气滞、胸痹心痛、头痛、牙痛等有作用。

添加荜菝提取物的补充剂

4、鞣花酸

作为常用的减肥原料，鞣花酸同时也有加快血液流动的作用。根据Taiyo Kagaku的一项研究，鞣花酸具有增加由于寒冷而减少的末梢血流量并恢复皮肤表面温度（末梢体温）的功能，对受寒引起的感冒也有一定作用。

5、L-瓜氨酸

是一种α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来，瓜氨酸通过特定酶可转变成精氨酸，增加血液中一氧化氮的数量，从而扩张血管，促进血流的循环。

6、西洋山楂来源黄酮类物质

山楂含黄酮类化合物，能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等作用。

7、辣椒素

辣椒素是辣椒的成份之一，能促进血液循环，并有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。

ローケア膳食补充剂，添加西洋山楂提取物和辣椒素。

8、生姜提取物（6-姜酚，6-姜醇）

姜烯酚是姜中的辣味物质,也是姜的主要生物活性成分之一，,能促进体内脂肪及醣类燃烧，加速血液流动，扩张血管，从而提高体温。

伊藤园姜茶

去除老人体味

日本研究者于2001年公布的研究发现：年长者的皮脂腺会分泌出浓度更高的不饱和醛“2-壬烯醛”，它会经常散发出一种夹杂着青草、蜡烛以及脂肪的特殊味道。

而日本市场就有这样一款以去除老人身上的特殊味道为卖点的产品，其主要成分是“绿茶提取物”和“水溶性维生素”。儿茶素是绿茶叶片中所含的一种多酚，具有抗菌和抗氧化作用；水溶性维生素则包含维生素B族和维生素C，它们在物质的代谢中起重要作用，而这些物质是参与体内酶促反应的辅酶，另外还添加了天然来源的芳香精油、类黄酮、氨基酸、糖等。

该产品的除臭效果也已通过东京大学工程学院进行的气相色谱分析（通过气化成分进行的化学分析方法）进行了确认。实验证明在使用密闭容器检查残留气味的实验中，引起老化气味的壬醛浓度在30分钟内下降，并在3小时后消失，具有很强的除臭效果。

增加唾液量

唾液的分泌量会因年龄增长和压力而下降，口腔内的干燥也会导致口臭的产生和食物的吞咽困难，增加心情不快感，有可能会损害生活质量。近日，日本一家企业ラシェル制药株式会社申请了一款可【增加唾液分泌量】的机能性标示食品，主要原料为还原性辅酶Q10。根据该公司的一项研究，健康的中老年男女每天摄取100mg的还原型辅酶Q10，与安慰剂组相比唾液分泌量显著增加。

小结

目前我国普通食品无法像日本市场一样宣称产品功效，但可以吸取日本功能性食品开发方向和原料使用上的经验，将健康的概念融入普通食品中，大力开发汉方药食两用物质在食品中的应用。

本文所有产品图片来源于日本消费者厅