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吃惊!进价才3毛4一根!你知道这些香味四溢的烤肠里到底是什么吗?专家检测后说...

2017-09-22 触电新闻客户端

不少小伙伴应该还记得宝宝之前推送过一篇文章


震惊!2元钱一根的烤肠里究竟是啥肉?调查:没有肉类成分


看完之后简直刷新了对烤肠的认知

但是,下面的内容

大概就快让烤肠在小吃界地位不保了...


图自网络


烤肠外焦里嫩、香味四溢,

是许多人钟爱的小吃。


不过这些看起来物美价廉的烤肠,里面到底用的是些什么肉呢?


最便宜烤肠售一元,进价仅三分之一



路边小店出售的烤肠,有"脆骨肠"、"黑椒肠"、"纯肉肠"等不同的名头,价格也从1元到4元不等,很受市民欢迎。


别管这烤肠卖几块,店老板都信誓旦旦地保证,绝对是猪肉肠。那么,老板所言靠谱吗?这些烤肠的批发价格又是多少呢?记者随后来到扬州某农贸市场,找到了类似的烤肠。

老板建议记者拿最便宜的18块钱一袋 ,里面有52根,
划下来才3毛多钱一根。



在批发环节,烤肠的价格在每根3毛4到1块8不等。老板坦言,价格不同,含肉量和口味差距也很大。比如有些是纯瘦肉,有的则加了淀粉或肥肉。


部分烤肠几乎无肉,含多种添加剂


那么,这烤肠里到底有没有肉呢?记者购买了五种烤肠,价格跨度从一元到四元不等。买到后的样品立刻用保鲜袋密封,做冷冻保存,随后送到学校实验室,找专家检测。



实验现场,烹饪专家将五件烤肠样品逐一切开,并对优劣进行辨别。



△一号样品的肉质比较松 ,气孔比较大



△2号样品肉质不紧,可能掺杂了其他成分


△5号样品则从肉眼就能看出来,

里面有颗粒状的肉质

专业人士介绍,烤肠的品质高低,可以从烤肠弹性、肠衣坚韧度、光泽度以及横切面气泡数等方面来判断。弹性越好,证明肉质越多,肠衣越坚韧代表品质越差,而气泡越多则说明淀粉含量越高。通过5件样品的对比试验,也验证了"一分价钱一分货"的道理,比如一元烤肠里,含有的肉类成分就微乎其微





为了自个儿的健康,

面对那些看起来色香味诱人的烤肠,

吃货们还是悠着点吧。 



▌来源 |江苏新闻


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