食盐是每个人每天都需要摄入的调料
但有些不法分子却盯上了其中的利润
假盐的危害
据介绍，私盐、假盐大多会缺乏碘元素，人体一旦严重缺碘，就会影响新陈代谢等，神经系统与智力发育就会受到损害，比如会导致智力低下、矮小、聋哑、先天畸形等。
目前不少假冒盐是工业盐，而部分工业盐含有亚铁氰化钾、亚硝酸盐等有毒物质，微量就可发生中毒甚至死亡。
如何鉴别假盐
从包装外表看：
假碘盐的包装袋质地较次，颜色比较鲜艳。造假者摸透了消费者的心理，如果让消费者挑选的话，他们选前者的可能性较大。
从封边锯齿看：
假碘盐袋子锯齿棱角分明，切割比较明显。另外，真碘盐袋子封边比较正规，两头封边宽度相等，但假碘盐袋子往往会一端长出一些。
从防伪标识看：
真碘盐袋子上的标识都工工整整地贴在同一个位置，而假碘盐袋子上的标识粘贴的明显不规范。
从化学角度看：
在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则是假冒品。
从包装袋的两侧看：
真盐包装袋的两侧是圆滑的，没有折线，而假盐有明显折线。
执法人员建议：
市民应到大型超市、商店和盐业公司配送的食盐零售网点买盐，不要购买私盐贩子用面包车、摩托车、自行车上门推销的散装盐、假冒小包装盐。
食盐的种类
碘盐
碘对人体健康意义重大。它可在人体内合成甲状腺激素，如果长期摄入碘不足，就容易患上甲状腺肿大，即大脖子病。孕妇如果缺碘，还可妨碍胎儿的发育，婴儿缺碘则会发生呆小症。目前，世界公认防治碘缺乏病最经济有效的强化食品就是碘盐。
但是，碘盐容易氧化分解而使碘失效，因此，碘盐应存放在有色密封的容器内，置于阴凉干燥处，一次不要购买太多。由于碘盐遇高温会分解挥发，炒菜时要等菜熟再放盐，尽量避免用碘盐起锅、久炖、久煮，以减少碘的损失。
加锌盐
锌有“生命之花”的美誉，在人体中承担重要的生理功能。它是酶蛋白的组成成分，能促进机体的免疫功能和生长发育，对皮肤和视力有保护作用，还能维持正常的味觉和食欲。
加硒盐
硒被医学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，它能清除体内自由基，排除体内毒素，有效地抑制过氧化脂质的产生，进而增强人体的免疫力；硒也是维持心血管功能的重要元素，能保护心血管和心肌的健康。适合于中老年人、心血管疾病患者等人群选用。
核黄素盐
核黄素又名维生素B2，在体内参与生物氧化和能量代谢过程。人体缺乏核黄素会影响生物氧化，引起物质代谢的紊乱，表现为口角溃疡、角膜炎、阴囊炎、视物不清、白内障等多种症状与疾病对于以植物性食物为主的人群，不妨食用点核黄素盐。
加铁盐
铁参与了体内氧的运送和组织呼吸过程，维持着正常的造血功能，并与免疫功能有关。对于婴幼儿、女性和中老年等特殊人群而言，因其体内容易缺铁，故而长期食用加铁盐，既能调味，又能满足他们的身体对铁的需求。
低钠盐
传统食盐中氯化钠纯度高达95％以上，而低钠盐用氯化钾代替部分氯化钠，含钠仅为65%～70％，可有效减少患上高血压、心脏病等心血管疾病的危险。低钠盐中镁、钾的含量有所增加，由于钾也是人体必需的微量元素之一，适量钾元素有助于降血压，低钠盐主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。
加钙盐
钙是构成身体骨骼及牙齿的主要成分，同时，钙对维持神经和肌肉的活动、血液凝固、体液酸碱平衡都有重要作用。儿童缺钙会引起佝偻病，中老年人缺钙则易出现腰腿酸痛，导致骨质疏松（增生）等病症。加钙盐适用于各种需要补钙的人群。长期使用，可以维持人体骨骼血钙及细胞钙的平衡，预防各种缺钙所致疾病的发生。