不必过度担忧添加剂：前提是不能“过度添加”丨九派时评

文/汪昌莲

“食品添加剂在一定安全剂量内食用，对人的健康并无危害。但若违规超量添加并长期食用，则可造成严重的食物中毒或其他食源性疾病。问题是，食品添加剂超范围、超量使用现象，仍然比较突出。”

据报道，北京工商大学食品与健康学院副院长、博士生导师王蓓教授表示，食品添加剂早已与人类为伴，是大众饮食的日常构成，也是现代食品工业不可或缺的基础，并且我国食品添加剂标准的制定与执行均十分严格，家长在选购儿童食品时无须过度担忧添加剂问题。比起食品添加剂，家长更应注意儿童食品的营养成分，切勿“盯着芝麻丢了西瓜”。

面对“食品添加剂影响儿童智力发育，导致肥胖、性早熟”等谣言，家长难免产生各种忧虑。企业道德的优与劣，往往决定了食品添加剂的善与恶。

食品添加剂在一定安全剂量内食用，对人的健康并无危害。但若违规超量添加并长期食用，则可造成严重的食物中毒或其他食源性疾病。问题是，食品添加剂超范围、超量使用现象，仍然比较突出。2021年12月，市场监管总局抽检11批次食品不合格，其中6批次食品超范围超限量使用添加剂，占比超过一半。今年以来，重庆市场监管部门执法人员在多批次的市场抽检中，均检出食品添加剂问题。至于一些网红食品，在短时间内可能有明显效果，代价是身体机能受损，消费者对此一定要提高警惕。

不必过度担忧添加剂，前提条件是不能“过度添加”。事实上，消除人们对食品添加剂的焦虑，需政府部门、企业、媒体等多方形成合力。首先，有关部门不能放松对食品添加剂的监管，严格控制用量和用途。如加快食品添加剂生产、使用的相关监管法规的修订和完善，从制度层面将食品添加剂的风险降到最低。同时，对于擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂等违法行为，应严厉查处。特别是，对于食品添加剂的生产、销售、使用等环节加以规范，决不能让其成为合法的“毒品”，去危害消费者的健康。

食品添加剂无害的前提，在于企业诚信经营，要在使用食品添加剂时，“添加”自己的道德和良知。

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