纽约寿喜锅,独!爱!这!一!家!
曾经有人和我说,离开纽约后,再也找不到比这家还好吃的Sukiyaki了。曾经还有人和我说,一般店我不会去两次,但是这家我愿意。如果你不相信前言,那么真的要去尝尝,因为曾经我也不相信,然后才发现深深爱上了这家店。
🍲
藏在地下室的美味
走在28街的小道上,
如果不仔细看,
还真的很难发现这家小店。
更有趣的是这家店坐落在一楼,
门却在地下室。
一进店门,从各种小装饰,
就可以看出店主的小文艺心思。
各种装饰都很用心,
让人对这家小店充满了好感。
门店不大,最好提前定位,
不然要排很久的队。
🍲
从建筑师到营养家
打探之下才知道,
主厨兼老板Mie Okuda,
原本是一位从事于建筑设计的艺术热爱者,
后来才发现自己的另一大爱好是cooking!
她说待在厨房24小时都不累。
有着30年营养学知识的她,
开了momokawa而且广受好评,
成了米其林推荐餐厅。
🍲
什么是Sukiyaki?
寿喜烧又可称为锄烧。据说最早起源于日本古早年代,农人们于农事繁忙之余,简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分,于火上烧烤肉类果腹因而得名。
而寿喜烧也分关东派和关西派:(内容来自百度百科)
关西派,大体不先调酱汁,而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后,直接洒下砂糖、倾入酱油继续煮,之后再放蔬菜等其它配料。
关东风格的寿喜烧,则会事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种叫「割リ下」的酱汁,再和肉一起烧煮。(Momokawa是关东派 )
🍲
那碗魂牵梦萦的寿喜烧
他家绝对是纽约最屌的Sukiyaki。
两人份的sukiyaki,根据肉的价格定价。
最便宜的us prime beef Rib-eye,两人份50刀。
最贵的是Miyazaki Beef,120刀。
先倒入特质酱油,加入蘑菇、洋葱
热锅
下肉,肉要一片片放进锅
最关键的步骤,就是把肉蘸一下鸡蛋,
入口之际,提升了牛肉嫩滑的口感,
让味蕾得到更大的享受。
小常识:寿喜烧蘸生鸡蛋,
一来可以降低食物温度,即可马上入口,
二来可以增强食物爽滑的口感。
最后蔬菜、豆腐、乌冬面都入锅
美味的一锅寿喜锅来啦!
🍲
更多美食
说实话,他家最出彩的就是Sukiyaki,
我觉得拉面一般,没有专门Ramen店好吃
Sake Ikura Oyakodon
这个Don可以说是让我大写加粗的满足
一粒粒硕大的鲑鱼籽让性价比很高
Sea Urchin
海胆中规中矩的做法
但是用料很足
Rice Ball
这个十分饱腹,
吃不饱的朋友可以点
Ice Cream
!墙裂推荐!
抹茶特别好,不是很甜腻的那种,甜度适中,
可谓真正好吃的抹茶都在小店里
鸣谢本期摄影师蚊子:evenltomato
餐厅信息☟
momokawa
■:157E 28th St, NY 10016
℡:212-684-7830
$ : 40-60
往期回顾
欢迎关注,带领大家玩乐的
纽约情报局
商业合作
Wechat: biubiuinnyc