啤酒烧烤小龙虾，安排！

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小新每天都会飞奔到你身边！

听说和夏日最配的啤酒烧烤小龙虾

在校内就能炫？！

看见标题点进来的你

是不是和小新一样口水已经淌成河啦？

5月15日下午

新乡学院啤酒文化节

于A13号楼生命科学与基础医学学院启动！

本次啤酒文化节既是生命科学与基础医学学院“劳动教育周”实践活动的一部分，即学生实践劳动成果展，也是新乡学院在疫情期间丰富师生精神文化生活、提高学生专业技能的系列活动之一。

在这里你可以品尝到

生科学子以100%纯麦芽制成的精酿啤酒

和经过精心设计并制作而成的特色美食

眼馋吗？

走！云逛一下！

先饱个眼福解解馋！

细嗅麦芽香气

进入一楼大厅

各色商业啤酒琳琅满目

你会不会被它们迷了眼？

不要着急

让生科院小姐姐给咱先普及普及酿酒知识

步入二楼

就可以品尝到生科学子们

耗费一个多月制作而成的精酿啤酒

采用优质纯麦芽为原料

高浓度的麦芽汁 冰冰凉凉的口感

伴随着浓郁的麦芽香气

小酌一口即令人流连忘返

美味的啤酒获得校领导的一致好评

此次啤酒文化节

还有参与校企合作的百威、新飞等企业助力

商业啤酒和精酿啤酒的区别有哪些？

老师同学们可以在现场浅尝一下

话筒给你

说出你的感受！

尽享美味佳肴

跟随志愿者的引导

漫步二楼室外长廊

沿途摆放着琳琅满目的美食

皆是由生科院的同学们悉心制作而成

各色美食获得大家的赞赏

大家也都遵守防疫规定

按照设计路线单向行走 

光是看着这些照片

小新就要流口水了

酸 甜 苦 辣

在这里一次体验到位

还没靠近

就被浓香四溢的美食摄住了灵魂

品味南北小吃

走上三楼

还可以进入食品实验室

近距离观赏同学们

制作食品的场所和包装食物的过程

种类丰富的材料

在同学们翻飞的双手里

变成一份份精巧又美味的小吃

你以为只有炸鸡薯条曲奇？

不不不

还有可爱兔兔的钵仔糕

热带水果风味的冰粉儿

爱吃南方小吃的朋友们请接好啦！

看完这些美酒佳肴

有没有哪样美食让你的味蕾蠢蠢欲动？

不要犹豫不用眼馋

这些美食还将作为生科院同学实践劳动成果

进行展示

小新采访了参与此次活动的同学们

来听听他们的制作心得吧！

廖生烨（图左）

生命科学与基础医学学院

2019级生物技术1班

1问:可以简单介绍一下你们的自酿啤酒吗？
答:

自酿啤酒是我们生科院利用酿酒实验室自行酿造的，从麦芽的筛选、粉碎、加工，到最后的发酵，都是由我们整个生科院师生们共同完成的。这种酒其实叫麦汁原浆，它与超市售卖的啤酒相比，减少了最后加工的步骤。它的原材料品质也更加优质，所以喝起来苦味会相对略低一点。也因为它属于原浆，闻起来会有淡淡的果香味，入口比较清爽。

2问:两种口味的自酿啤酒有什么区别？
答:

我们两种口味的啤酒质量上差不多，原材料基本一致，我们酿酒的主要原料是水、大麦芽、酒花和酵母。第一种酒的酒花有两种，为香酒花和苦酒花，所以第一种酒的麦芽浓度会高一点，是12.3，酒精浓度是5%，第二种酒的麦芽浓度是11.1，酒精浓度是3.5%。

王琰琰 符纪丽

生命科学与基础医学学院

2019级生物技术1班

1

问:在此次实践劳动成果展中有什么收获吗？

答:

在制作啤酒的劳动实践里，我很直观地学习了怎么酿造啤酒，感受到了自己实际操作的快乐，书本上的知识也转化成了自己的实际技能。

2

问:在啤酒的制作过程中遇到过什么问题？

答:

我们的器材很大，有很多阀门，一开始不太熟悉它的开关方法，进行外糖化反应控制的阀门一直要调整，有时候还会乱掉，甚至有时候液体的走向也会让我们迷惑。但是通过多次的练习与实践，我们渐渐熟悉并掌握了这项工艺。

王绘月

生命科学与基础医学学院

2019级食品科学与工程

1问:这个是你们实践劳动中的一部分，需要在这周完成的作业吗？
答:

是的，这两周是我们的实习周，我们每一组要做一种产品来销售，相当于创业，我们组选择了适合夏天的钵仔糕。

2问:你们有什么平台吗？这些产品怎么售卖呢？
答:

我们建了QQ群，通过发朋友圈、QQ空间，让其他学院的学生了解我们的产品和进行选购，生产后安排校内统一配送。

                   生命科学与基础医学学院院长

张艳芳

张院长向我们介绍了生命科学与基础医学学院的专业培养和劳动实践情况。学院有食品科学与工程和酿酒工程两个本科专业，均为工科类。食品科学与工程，酿酒工程、生物技术专业共开展有美食节、冬至文化节、啤酒文化节三个活动，美食节为食科毕业生课程作品展，冬至文化节结合传统节日宣传中国传统文化、研发饺子新品种，啤酒文化节是大三学生主要参与、大一学生协助，提高学生对于专业实践劳动的认识，同时结合食科学生创新创业教育，与5月份省教育厅劳动教育主题相契合，使学生对专业劳动增进理解 ，树立劳动观，也增强了学生的专业认同感和专业自豪感。

1

问:举办本次啤酒文化节的初衷是什么？

答:

中国传统酿酒其实不是蒸馏酒，而是类似于啤酒这样的非蒸馏酒。用大麦芽酿酒是我们最早的酒文化发源，也是我们中国传统文化的一部分。本次啤酒文化节就是围绕我校省级一流专业生物技术以及酿酒工艺学综合实习项目的教学环节展开，依托专业基础、展现发酵学科特色、深耕轻工文化内涵，发挥生科学子的专业特长，增强我校实践育人效果。同时积极传播啤酒文化，丰富广大师生的精神文化生活。我们的酿酒工程专业学习中，未来也会陆续开设专门的酒文化课程，欢迎大家前来学习。

2

问:本次啤酒文化节对于酿酒工程专业有什么意义？

答:

对于酿酒工程专业，可能大家之前都不是特别了解，觉得酿酒没有特别多的科技含量在内。其实首先酒类的品种很多，有白酒、红酒、啤酒，而且可以分酿造酒和蒸馏酒。改进蒸馏工艺，摘酒工艺则需要进行一定的研究，需要工程学、化学等学科基础，酿酒工程里面也需要我们了解很多基础知识。所以整个酿酒工程从这几点进行专业培养：一是我们对于品质的控制、品质的分析，二是对于工艺的控制和工艺的分析，三是酒类文化的挖掘和酒类营销，是我们酿酒工程专业的三大方向。

3

问:这次啤酒文化节合作的相关企业有哪些，和我们的专业发展有什么关系？

答:

我们与这次合作的企业如百威、新飞等都有实习实训和产学研合作基地，我们的学生也有在百威就业的。这次的哈尔滨、百威、航空啤酒都是由他们赞助的，让大家都能品尝到，也是方便大家对不同酿造酒类的风味、特点有直观对比。

还有我们的冷柜、展示柜是合作企业新飞提供的。我们在食品保鲜工艺方面，正和他们开展一些初步合作。因为天气逐渐炎热，为了更好地保留酒的口感和品质，新飞就提供了展示柜和冷柜给我们。

此次活动的成功举办

离不开每位老师的精心指导

和同学们的勤奋努力

不只希望大家在活动中

吃得开心

小新也祝愿同学们在每个日子里

都健康 快乐！

END

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图文编辑 | 薛晨晓

采访丨潘梓雯 吉飞洋 薛晨晓

审校丨孙丹 任祎凡

素材来源 | 新乡学院融媒体中心

生命科学与基础医学学院

出品 | 新乡学院融媒体中心

监制 | 新乡学院党委宣传部

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