和「北平机器」聊啤酒的历史与鄙视链 | 中间地带

主播 | 海博

本期节目我们与北京著名的精酿啤酒品牌「北平机器」创始人李威一起聊了聊啤酒——最普世的酒精饮料。

在《啤酒圣经》作者兰迪·穆沙看来，啤酒有助于人们磨去棱角，变得温和，而使得城市更适宜居住，啤酒相当于城市的“社会润滑剂”。

在我看来，啤酒就是最直男的饮料。

本期节目，我们从20世界70年代在美国兴起的精酿啤酒运动开始讲起，有意思的是，在几乎同期，英国也在发生着自己的啤酒革命——“真艾运动”，两个国家走了两条完全不同的“反工业”道路。

很自然的，我们把啤酒的发展历史梳理了一遍。捷克城市皮尔森的“啤酒暴动”成为现代啤酒的开端，而著名的美国百威啤酒与它有着千丝万缕的联系。

顺带，你还会听到啤酒界的独特存在比利时以及隐形的“鄙视链”。

【主持】

海博

【嘉宾】

李威

啤酒爱好者

北京著名精酿啤酒品牌「北平机器」创始人

 【音乐】

片头：“公路之光”     ，by 腰乐队

片尾：“Radio 北京”  ，by 潘劲东

【你会听到】

「04：59」高岩出版《 喝自己酿的啤酒》，2012年精酿啤酒在中国有了“涟漪”

「06：10」2014年，26人续费的北京自酿啤酒协会

「06：40」没有美国人特意来做精酿啤酒 

「09：52」精酿啤酒行业多数人都是“半路出家 ”

「10：15」精酿啤酒在美国遇到泡沫

「13：15」改变啤酒的潮流来了

「14：13」欧洲绝大多数被工业啤酒占领，只有像英国、比利时等国不同

「15：33」1838年，捷克城市皮尔森的“啤酒暴动”

「17：33」水越硬越适合酿深色啤酒，水越软越适合酿浅色啤酒

「18：05」拉格与艾尔的不同

「19：13 」皮尔森的地下酒窖

「22：27」百威啤酒在美国诞生，开启了现代啤酒工业

「25：00」英国独特的啤酒文化，“真艾运动”回归1838年前的传统啤酒

「28：20」 真艾运动下的品牌被李嘉诚收购

「31：06」英国与美国走了两种不同的反工业啤酒的路径

「32：20」丹麦精酿啤酒品牌Mikkeller的特殊之处

「37：20」比利时啤酒丰富的原因

「38：00」世界上逼格最高的啤酒——兰比克

「39：07」修道院啤酒产生的原因来自于一条法令以及1664啤酒的致敬来源

「44：13」第二次啤酒革命产生来自于杂交产生的啤酒花，它成为精酿啤酒的灵魂

「49：10」小麦啤酒是最畅销的精酿品类

「53：00」啤酒是市民文化，简单直接，最随意的酒精饮料

「54：06」「北平机器」的招牌啤酒“百花深处”的由来

【收听方式】

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