攻略 | 温州美味，吃到你赞不绝口

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温州菜又称“瓯菜”，以擅烹海鲜闻名，菜品口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究轻油、轻芡、重刀工。

著名菜肴有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝、马铃黄鱼、双味梭子蟹、纲油黄鱼、炸溜黄鱼，蒜子鱼皮等。其中三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。

猪脏粉

温州的猪脏粉，通常都是有一个分成三格的大锅不停的熬汤。要加上大蒜叶、豆瓣酱日夜熬，熬制的汤很浓很鲜。客人一来，米粉就下锅了。

猪脏粉里有猪血、猪肠，都切的很小巧，加上大蒜叶，粉就白嫩白嫩地躺在碗底。那种混合了豆瓣、蒜叶、猪血、猪肠的香味通常能飘非常远，让人闻了就想吃。

瓯菜三绝

三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。三丝敲鱼：“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝，敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。

锦绣鱼丝： 新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。

爆墨鱼花：在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴，爆墨鱼花是其中的代表作。这是一道刀工、炉工并重的瓯菜名肴，脆嫩爽口，造型非常美观。

敲鱼汤

敲鱼汤是温州民间传统菜。敲鱼就是将鱼肉捣碎，然后敲成薄薄的类似燕皮一样的东西。鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。温州的不少饭店都有这道特色菜。

灯盏糕

灯盏糕是浙江温州的特色点心，一种油炸食品。内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。

因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。

视频博客（video blog，简称 vlog）

源于“blog”的变体，意思是“视频博客”，特点为时长较短，内容真实，拍摄制作极其轻便。近年来在youtube等网站十分盛行，越来越多的人选择用vlog来记录日常生活并产出别致特色的短视频。

编辑助理：文目

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