没有健康，我们拿什么面对世界的未来

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这几天都在博鳌参加未来论坛，大家都在谈世界走向何方，中国引领未来，少年强则国强。

那么，孩子是世界的未来。

我只想谈谈，我们的孩子在吃什么？

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近年来传统文化经典诵读的学校越来越多，这些学校的一个特点是只给学生提供素食餐点。

社会人士及很多家长担心素食不能提供孩子生长发育所需的全部营养。未成年的孩子能吃素吗？

我们看看最专业的营养机构，世界上最大的营养师的专业组织——美国膳食及营养协会是怎么说的：

对所有年龄和生理阶段的人群，包括孕妇、哺乳期妇女、婴儿、儿童、青年、成年和运动员，合理规划的素食，包括纯素，很健康，可以提供充足的营养，并且对防治一些疾病有健康益处。

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这种立场不是没有科学依据的。

早期（1991年）美国罗马林达大学的一项研究涉及1700多名儿童，发现，素食儿童的身高发育和非素食儿童没有区别。

1997年一项英国研究发现，所有的体检指标，包括身高、体重、上臂皮皱厚度，中上臂围，对于素食儿童和非素食儿童没有区别。

2002年，美国科学家对31个中学的4746学生进行了营养调查，其中6%的学生遵循植物性饮食。

结果发现，素食学生的脂肪摄入达标率为70%，非素食学生则低于50%；素食学生饱和脂肪摄入达标率为65%，非素食为40%。也就是说，素食学生摄入较少的有害健康的脂肪和饱和脂肪。

素食学生比普通学生多吃一倍的水果；他们的铁、维生素A、维生素C、叶酸、膳食纤维的摄入都更高更健康。

2008年澳大利亚的“学校运动与营养调查”对215位14-15岁的素食学生作了详细的体检。结果发现，素食学生在心血管健康方面，包括体重指数、腰围、胆固醇指标都有更好的得分。对于一般健康指标，如血红蛋白、平均身高、骨骼发育等，素食学生和他们非素食的伙伴没有差别。

这项研究还发现，造成素食学生优势最重要的因素是饮食，而锻炼不会影响健康风险因素。

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多项研究发现，素食者和素食儿童在多项情志/心理指标上比非素食儿童得分更高。他们的心理压力更小，更开朗，更能和社会连接，更富有同理心，更有活力和动力。

采取纯素饮食的孩子甚至在平均学习成绩上也超过非素食的孩子。

看来素食对于发育中的学生不但没有问题，反而有很大好处。

美国儿科泰斗Ben Spock在他的第七版及以后版本的《育儿经》中写到，2岁以后不宜给孩子吃任何动物性食物。换句话说，这本最权威的育儿经是推荐所有人一生遵循植物性饮食的。（2岁前可以吃的动物性食物是母乳！）

去年，美国洛杉矶联合学区已经开始了纯素食午餐的试验计划。

右边就是我美国的老板

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在地球的另一侧，由于营养过剩，当前中国学龄儿童中富贵病的发病率逐年攀升。

2016年的研究报告显示，我国的学龄儿童男女超重或肥胖率分别为17%和27%。而两年以前这个数字为14%和23%。

调查显示，现在中国女孩的平均初潮年龄，已经从1980年时的13.75岁提早到9.69岁！

延伸阅读：是什么提前了中国女孩的初潮？

19岁的中国学生，粉刺发病率高达50%。

延伸阅读：中国人为什么开始长痘痘了？

近年的研究发现，中国肥胖儿童高血糖检出率达到了66.6%，而且每年以14%的速度增长。超重、肥胖儿童的高血压发病率分别是正常体重儿童的1.31倍和1.82倍。

一项24篇文章，涉及13万人的荟萃研究发现，中国儿童血脂异常的总发生率为25%。其中2~6岁的检出率为9%；7-18岁则高达32%。

再这样下去，社会主义的接班人将是未老先衰的病秧子！

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太多研究已经表明健康素食是预防和逆转三高、肥胖等富贵病的最佳方案。

延伸阅读：高血压高血糖高血脂？缺什么营养？

我们必须意识到，中国的孩子不是能不能吃素食的问题，而是需要马上开始素食。

如果任由现在的趋势发展，让三高四高五高在我们的校园里蔓延，那时候再想起在饮食上做减法，可能有点太晚了。

站在新年的起点，面对世界的未来，大家都该静下来想想，正确的目标，和下一站。

参考文献：

J Acad Nutr Diet. 2016Dec;116(12):1970-1980.

Public Health Nutr. 2005 Oct;8(7):870-5.

Asia Pac J Clin Nutr 2008; 17:107-15

Osteoporos Int. 2004 Sep;15(9):679-88.

Arch Pediatr Adolesc Med.2002;156(5):431-437.