蔬食莜面疙瘩汤

自从被素愫厨房种草莜面后，我就爱上了莜面。最近莜面很流行，很多人却不认识莜面，莜面是莜麦磨成的粉，莜麦是裸燕麦哦，还不知道的话，就百度吧!

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养素，是一款很好的粗粮。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

好了不多废话，开始煮无油却味道极好的莜面疙瘩汤，现在每一餐，我习惯谷物和豆类搭配起来吃，就连做疙瘩也不放过。

汤底用小扁豆、香菇、黑木耳一起煮，小扁豆蛋白质丰富，香菇除了也蛋白质丰富外，煮汤还很鲜美。黑木耳据说能软化血管，清雾霾！

三种材料煮约15分钟后，小扁豆就基本熟了，香菇的鲜味也出来了。然后放入乐永坊古法种植的老品种胡萝卜、六亩园有机方式种植的番茄，无油烟，清爽，继续煮。

又煮了大约5分种，浓浓的素高汤就要出现了！在煮的过程中，可以去拌疙瘩面了。莜面适量，加水适量（我用冷水），搅拌成稠稠的面糊糊或是稍稀的面糊糊，都是可以的，疙瘩面可以收放自如!

然后用勺子每次挖一点面糊糊到锅里，喜欢吃江南婉约派的，可以少挖点；喜欢吃北方豪放派的，可以多挖点；我喜欢吃中部地区中庸之道的，所以挖的不大不小。

挖完继续煮，碗里最后挖不了的，肯定还剩下了些面疙瘩，可以用适量的冷水把这些面疙瘩融化成面水，再倒入锅里，不浪费材料，还能让疙瘩汤看起来更浓郁！

就这样又5分钟过去了，放入掰好的白菜花和切好的绿色蔬菜，继续煮，继续煮！

就这样又3分钟过去了，莜面疙瘩熟了，好香、肚子已饿、口水流了一地！其实到现在已经很好吃了，为了更好吃，又撒上了自制芝麻盐和胡椒粉，白加黑的芝麻盐有没有，与众不同！

就这样不到30分钟，一顿美味的蔬食无油营养午餐就好了，装碗拍照留念，然后风卷残云地吃起来了。虽然知道食物得慢慢咀嚼、慢慢吃、慢慢享受，可我总改不了这个缺点，你说怎么办呢？

哦哦哦，吃的过程中，想起冰箱还有禾然有机味噌，为了更过瘾，挖一点拌起来继续享受！

最近一年胖了四斤，由108斤上升到110斤了，不知道是吃多了，还是没运动，因为胖的地方不对，是腹部不是脸，所以得捋捋思路，干完这碗先散步去！！！

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