非遗月饼带回家！“匠心勒流”中秋宠粉~
月满中秋 / 天涯共赏
对于勒流人来说
记忆中的中秋佳节
拜月光、啜田螺、吃芋头、拗菱角……
这些传统习俗肯定少不了
-拜月光-
小时候每年中秋都会帮妈妈忙，一起拜月光，真以为月亮上住着嫦娥，长大后才发现，原来月亮上并没有嫦娥。
-啜田螺-
民间认为，中秋田螺，可以明目，且此时最肥美。传统的广东人家过中秋节，老人家常会举起田螺对月说一句:“对月啜螺肉，越啜眼越明。”
-吃芋头-
在广东吃芋头称为“剥鬼皮”，广东人有个习俗：过中秋一定要吃芋头，寓意辟邪消灾。
-拗菱角-
小时候，老人说，中秋节吃菱角能让孩子长得聪明伶利。现在菱角越来越少出现在我们的饭桌上。甚至，现在的小朋友可能连名字都叫不出来。
当然，中秋节
最重要的还是吃月饼了
吃/过/月/饼
才
算
中
秋
都说酒香不怕巷子深
好吃的月饼亦是如此
这经过千万人挑剔味蕾
一代代验证才流传至今的美味
肯定有它的道理
勒流广式月饼·顺德非遗美味
今年8月初，勒流街道广式月饼制作技艺入选顺德第九批非遗项目名录。古语有云：食在广州、厨出凤城、味在勒流。勒流作为顺德名点名厨的福地，哺育了一批又一批出色的名厨，也承载着广式月饼制作技艺的发展和演变。
从清末到民国，一批一批勒流厨师跟随主人或朋友走南闯北，目睹并体味着风味迥异的南北美食，他们融合调和，提升技艺、渐成一格。勒流包容性强，厨师相互推荐，潜心学艺，谨敏谦逊，勤勉自励，互相帮扶，在传播美食过程中，同时也将广式月饼制作技艺传承下来并发扬光大。在“顺德点心泰斗”余运等名厨带领下，点心师傅做出来的广式月饼十分出名，广式月饼制作技艺也一代代传承下来。
广式月饼具有皮薄馅厚、味美香醇、品种多样、工艺独特等特点，其制作技艺主要由备料、熬（糖）浆、制馅、开皮、包馅、印模、烘焙等工序组成，用料纯正，工艺考究。
在勒流这片美食交流氛围浓厚的沃土上，1983年起至今已有40年历史的顺德苏氏荣华，出品的荣华月饼，将广式月饼发扬光大，获得“佛山老字号”称号，并入选中华糕饼文化遗产，“荣华”注册商标在2022年被列入《广东省重点商标保护名录》
哩
个
味
正
黄连老字号“天元饼家”，四代人的传统手艺承载着人们近百年的美好回忆，“一块饼，一份情”，这个老品牌月饼也在勒流人心中占据一席之地，成为一代又一代人的中秋记忆。
儿
时
味
道
宠
粉
福
利
这么棒的非遗中秋月饼
你也想拥有吗？
“匠心勒流”宠粉送月饼
快来了解一下活动详情
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1、活动时间：8月29日-9月2日18：00前；
2、参与者关注“匠心勒流”微信公众号，在本条活动推文下方留言“这个中秋，我想对xx说……”，留下对父母、爱人、师长、好友等的节日祝福，点赞前60名参与者将获得非遗月饼一份（前30名荣华花开富贵月饼/后30名天元美月月饼）；
3、获奖者请于9月3日-9月9日期间，依据领奖通知到勒流街道文化站（勒流图书馆，周一闭馆）领取精美月饼礼盒一份。
往期回顾
编辑：匠心勒流微信编辑小组
素材：顺德城市网
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