创城在行动|出现“黑斑”、腐烂的水果不能吃!除非是这两种情况→
新春期间
不少街坊都收到亲朋好友
送来的水果礼盒
当水果礼盒越来越多
来不及吃完时
就会发现某些水果开始出现“斑点”
甚至腐烂
对于这种烂了一部分的水果
哪些能吃?哪些不能吃?
一起来看看吧!
变质水果的危害
关于水果的注意点
1
水果一次不要买太多
一般含糖类、水分高的水果,最容易腐烂发霉。只要出现霉菌2—3天后,就可以看到菌落。一星期后,细菌孢子就开始向四周散开。
这就是为什么摆放一起的水果,只要其中一个烂了,周围的水果也跟着一起遭殃了的原因。
2
机械性损伤并不会影响健康
机械性损伤,是最常见的。就是受到外界的损伤,例如因为碰撞,水果的表皮变软了,被碰撞到的地方颜色也和其它部位不一样。
虽然看起来有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后,在短时间内吃完,所以这类“坏果子”,是不会影响到我们健康的。
3
低温冻伤类水果短期吃完
放在冰箱中冷藏的水果,要尽快吃完。因为低温会提高水果中的果胶酯酶活性,这种酶,会分解不溶性果胶,让水果表皮变软。同时,放在冰箱里的水果果皮还会变黑。这样一来,水果就变得又黑又软。
研究表明:冻伤水果和碰伤水果,都只是细胞的破损。如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。不过一旦发霉,那问题就不同了!
为了健康,吃水果要选择新鲜的,表皮色泽光亮、肉质爽脆、有水果的香甜味。如果表皮略有小斑或少量虫蛀,直接用小刀挖去虫蛀处及其周围的部分。如果虫蛀面积超过水果的1/3,那就果断扔掉吧。
坏掉的水果,其中的细胞因为损伤,已经导致许多的营养物质外流。即使没被细菌感染,但也毫无营养价值了。
如何挑选、保存水果
1
购买水果时要选择果香气味浓厚、表皮光洁无痕、色泽鲜艳、大小适中的类型。
2
有些水果可以拍一拍、捏一捏,从声音及软硬程度来判断是否成熟。
3
水果数量可按需购买,千万不要一次买太多。
4
用水洗过的水果比较容易坏,所以不要买回来一次全洗,应该吃多少洗多少。哪些水果适合常温保存、哪些适合冰箱冷藏,也要科学分类。
= END =
往期回顾