精明主妇丨联洋妈妈手把手教你节后清淡家常菜，零基础也能搞定！

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清

淡

每逢佳节胖三斤已经不是什么新鲜事，刚过去的春节长假，让每个人都吃到各种扶墙出，对大鱼大肉的喜爱已成为过去式。为此，贴心的榕妈特别为大家定制了六道简单又清肠的营养美味，零基础的人都可以自己在家烧哦。

榕

妈

厨

房

榕妈是住在联洋社区的一位全职妈妈，也是联洋妈妈俱乐部创始人之一。对于妈妈们来说，如何抓住家人的胃是个很重要的课题。她虽然不是科班出身，但也算对各美食小有研究。她在“联洋妈妈俱乐部”公众号开设的榕妈厨房专栏，深受喜爱。

榕妈私房清肠菜谱

毛豆盐捏菜

这道盐捏菜是补充绿叶素好菜品

”

主料：青菜 、毛豆

辅料：盐、食用油、糖

1、青菜洗净切成小末备用

2、将盐均匀撒入切好的青菜末，静止30分钟以上

3、30分钟后，用手将青菜中的水分全部挤出，一定要挤的很干（盐多的话，可以先过下清水）

4、热锅冷油，将毛豆爆到8分熟

5、放入盐捏菜，炒匀。

6、加入少许盐、糖调味即可（之前没有过清水洗的就不用加盐了）

热拌菠菜

“补铁高手”菠菜君最近新鲜上市，这道简单又好吃菜一定要学会

”

主料：菠菜、鸡蛋、粉丝

辅料：丘比特芝麻酱

1、菠菜折去黄叶，洗净沥干。

2、锅中烧水，放几滴食用油，入洗净的菠菜，汆烫到断生后，马上捞出，控水切成小段。

3、粉丝入开水烫一分钟、鸡蛋摊成蛋皮切成细丝备用

4、倒入丘比特沙拉酱（也可以用油醋汁）拌匀即可食

炒手剥青豆

除颜色诱人、吃法百搭外，微甜又香糯的口感很合胃口

”

主料：新鲜青豆荚、咸菜

辅料：盐、糖、油、老干妈

1、新鲜的青豆荚洗净、入开水煮10分钟左右，断生即可

2、在煮青豆荚的过程中可以将漂洗过数遍的咸菜切细（咸菜只是起吊鲜的作用，不用太多）

3、将煮熟的青豆荚移入冷水冷却，剥出新鲜青豆（剥出的青豆需要浸入冷水中才能保持颜色不变、表皮不干）

4、热锅冷油，入咸菜煸炒（咸菜一定要炒的干的，才可以激发其鲜味）

5、在完成第四步之前就可以将青豆捞出沥干备用，等咸菜炒的差不多就可入青豆翻炒（因为是熟的青豆，所以时间不用太长）

6、加盐糖调味，出锅即食

葱肉末豆腐 

这道属于下饭神菜

”

主料：老豆腐、京葱、肉末

辅料：生抽、糖、油

1、老豆腐用开水泡三分钟（一来可以让他不容易碎、二来可以去除豆腥味）

2、将豆腐切成合适的大小，放在厨房纸上吸干水分

3、少量油烧热，将豆腐煎至两面金黄备用

4、京葱洗净，斜切成丝，下锅爆出香味

5、下豆腐，放一点老抽和万用沙茶牛肉末（这时不要加水，豆腐本身含水就很多）煮开即食

干煸四季豆 

一道盐少油少又入味的菜品

”

主料：四季豆、橄榄菜、蒜片、肉末

辅料：生抽、盐

1、四季豆洗干净，掐掉头尾和老筋，用清水煮至7、8分熟。因四季豆肉质厚，难以入味，所以这步就要加盐一起煮

2、将煮过的四季豆入冷水冷却，沥干备用

3、起油锅放入蒜片煸炒，当蒜片香味溢出的时候倒入沥干水的四季豆一起煸炒（这是比较漫长的过程，一定要有耐心）

4、等四季豆的皮都起皱了，且表皮有微微焦黄，就可以盛出备用了5、用锅内的余油煸炒肉末，等肉末变色加入橄榄菜和煸炒过的四季豆一起翻炒，倒入一点点生抽提鲜即可

香干马兰头 

春天必吃的野菜之一

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主料：马兰头、香干

辅料：生抽、盐、糖、麻油

1、马兰头洗净，去黄叶，入开始汆烫一分钟后迅速的泡进凉白开

2、挤去大部分水分，将香干和马兰头分别剁碎

3、将剁碎的香干在小油锅里爆香（这样香干更有嚼劲和弹性）

4、将马兰头和香干用生抽、盐和少许糖调味，最后撒上少许麻油

如花这个厨房白痴在家试过了

基本每道菜都可以在半小时内搞定

so easy~