区市场监管局风险预警约谈连锁快餐经营单位

为进一步强化快餐行业食品安全管理能力，不断提升餐饮单位服务水平，有效防控食品安全事故发生，11月11日下午，区市场监管局对入驻余杭区的中西式快餐连锁经营单位进行了食品安全风险预警约谈，6家快餐连锁企业的主要负责人参加。

摸清底数，规范建档

要求被约谈单位分别提供实际入驻余杭区的快餐连锁店底数清单，明确各单位食品安全管理人员和联系电话，进一步规范和完善建档管理，切实做到监管对象“底数清、情况明、信息全”，同时也为今后监管工作的有效对接和介入夯实了基础

风险预警，责任落实

针对原料采购、贮存、加工制作以及从业人员健康管理等关键环节的隐患风险，对与会连锁快餐单位进行了食品安全风险预警集体约谈。着重就如何落实主体责任，不断提升食品安全自律管控能力，进行了有关法律法规的宣贯和风险预警告知，以及对健康餐厅、食品安全示范店、控烟管理等相关工作作出部署。

阳光建设，透明经营

深入推进“阳光厨房”建设，要求与会快餐连锁店按规定做好食品安全信息的公示，加快落实阳光厨房建设，以“视频展示+信息公示”的经营模式，主动接受社会监督，督促自身履行诚信经营、安全管理、规范操作义务，努力为广大消费者创造最优的快餐服务环境。

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