秋天是收获的季节，也是吃货的季节

秋天是收获的季节，落叶落果，形形色色，皆拜天赐。浓浓的秋味是红枫，是桂花，更是秋葵、红薯、花生、板栗、柿子、南瓜的滋味混合而成。

待秋风一起，食物的香味飘散开来，紧缩的胃口也就大开了，所谓的“贴秋膘”的时节到了。

按照《黄帝内经》中提出的“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋天养生的关键是润燥养肺，食物的作用不可小觑。一块柿饼、一碗藕粉、一勺秋梨膏、一杯陈皮茶，都能给这秋天带来美味和甜蜜。

柿饼

每年中秋前后，柿子就挂满枝头了，果实大而饱满，色泽橙红，很是好看。

制作柿饼的柿子也正是从此时开始采收。采收完后，还要挑选，色泽橙红、萼头发黄的柿子最好，烂果、软果全部要剔除。待外皮去除干净后，方能上架晾晒。

我们拿到手的柿饼是软乎乎的，让人忍不住想多捏几下。咬一口，外皮带着嚼劲，裹着一层甜甜的柿霜，内里是入口即化的溏心。

其果肉尤其致密，又不致粘牙，糯糯的，很有嚼头，在口中回味，一股柿子的清香与成熟的蜜香涌上来，别是一番奇妙滋味。

秋风萧瑟，凉意渐生，好在，谈笑间有柿饼软糯甜蜜的滋味伴着。

藕粉

清甜细腻的藕粉，是很多人难以忘却的味觉记忆。同样忘不掉的，还有冲泡藕粉这个“技术活”：

先放少许凉水把藕粉化开，然后双手需要充分协同，边倒入沸水边快速搅拌。随着勺子不间断地绕圈，藕粉就会从原始的液体状，逐渐变得黏稠，颜色也从一开始的污浊转变为透亮，等它像麦芽糖一样看起来晶莹且温暖的时候，一碗藕粉就算大功告成了。

有人喜加白糖，或者蜂蜜；有人在应季之时加上桂花点缀，无桂花时加点枸杞；除此之外，喜欢尝试的朋友也可以制作“加料”版藕粉，各种坚果能为你带来满满的幸福感。

当然，还有朋友喜欢吃原味的，闻起来有一股淡淡的清香，有点像新采下的莲藕的味道。舀上一勺送入口中，只觉得细腻爽滑，清香中带着微甜。只需一碗，淀粉和糖就能化解心中大部分的烦闷。

藕粉营养丰富、易消化吸收，具有安神固气、润肤养颜、补益心脾等功效。作为美食，藕粉又兼具低热量、高香气、高满足感的优点，担得起治愈系食物的名号。

秋梨膏

所谓秋梨膏，顾名思义，是以秋梨为主要原材料制成的膏。色泽透亮，味道醇厚，满口生津的秋梨膏，不仅沉淀着秋梨的汁多清甜、酥脆可口，更是秋冬季节防治感冒咳嗽，滋阴润肺的保健良品。

古人一早便懂得以秋梨入药膳的好。据《本草求原》记载，唐武宗李炎，得了一场病，终日感觉口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武心急尤甚，却苦无良方。正在人们焦虑不安之时，来了一位青城山下来的道士，他用梨、蜂蜜及一些中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病。

随后，秋梨膏开始飞入寻常百姓家。

秋梨水份重，往往要取用数十斤鲜梨才能熬出一斤梨膏。梨汁初榨、铜锅开熬，先使武火，后用文火收膏，时间赋予了蜜梨“变身”梨膏的浓稠形态。

秋梨膏的吃法十分随意。一杯温水加上一勺秋梨膏，冲配而饮，甘甜却不腻；或是挖一勺直接食用，梨香入喉，酸甜滋味在舌尖打转；用它制作甜品，融入独特的秋梨口味，也是别有风味。

陈皮茶

陈皮，就是在10月橘子成熟时，摘下果实，剥取橘子皮，其反复晾晒之后陈化之后而成。正是因为陈化后，橘子皮的烈性慢慢挥发，它的药用价值就会随着时间的推移而变得更大。

经过陈化后的橘子皮，性质更加温和，稳定，食用后也不会上火，所以是不可多得的食疗佳品。

秋日的午后，将陈皮用水洗净，撕成小块放入杯中。倒入沸水，盖上杯盖闷好。温度适中时打开杯盖，香气浓郁，清润甘甜。押一口，去腥解腻，清爽可口。

一丝丝茶香，穿魂透骨沁入心脾，宁静淡泊，折一枝桂花，与茶香两相饶。再听一曲自然，旋律久久环绕双耳，盛世繁华，岁月流沙。

陈皮也可以与花茶、薄荷、普洱同泡，陈皮的清香混入茶香，味道更加醇厚、口感更佳丰富。

或是将陈皮用作配料的香料，炖汤、炖肉，香气浓郁，没有腥味，能够大大加快肉的软烂程度。

  秋天里，  

  你最爱吃什么呀？  

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