头条｜全球化厨房：如何设计我们的未来生活方式

编者按：在前不久举行的“淘宝心选-奇巧生活家”线下主题沙龙深圳站上，生活达人们共同探讨了餐厨用品的生活美学，让人意犹未尽。活动结束后，自媒菌对几位嘉宾进行了采访和约稿，让他们的观点能够更系统的呈现出来。今天，著名设计师、不二人文空间创始人孔洪强将借助厨房讲述他的设计哲学。

孔洪强

作为一名设计师，孔洪强一直有一套属于自己的设计哲学。他认为，设计师的职责不是设计好看与不好看，而是设计生活方式，由生活方式最终衍生出产品。而生活方式也会因为人群的变化而迭代，想要了解生活方式的变化，就必须解构每一代人。这种变化，已经并且接下来还会继续发生在国人的厨房里。

国人的厨房正在发生改变

孔洪强说，中国人对厨房的使用不应该只停留在解决温饱，而是该上升到生活美学。

在传统印象里，中国人的厨房可以算的上是“最脏厨房”，里面藏污纳垢的，这是为什么呢？因为上一代的中国人有囤东西习惯，他们会将很多东西都藏在橱柜里，可橱柜的收纳能力又不够强。

传统印象里的中国厨房

收纳能力分成两块，“收”和“纳”，国人往往是“收”的能力很强，“纳”的能力不行，也就是把物品归结在一个区域的能力不行。所以会出现“买的时候会买，用的时候不会用”的情况，导致出现很多的虫子和蟑螂。

而随着时代的发展，国人的厨房里开始慢慢流行低油、少烹的欧洲厨房生活方式，也有每样东西都仔细摆盘的日本厨房生活方式。孔洪强预见，越往后以后发展，油炸的东西会越来越少，从而更加健康。在这个阶段，厨房里的各种用具都会被归整、被收纳。

不过，因为中国太大，一二三四线城市之间还是有区别的，最好的有能力追求美观，最差的只能先解决干净的问题，都是按照马斯洛的五层需求来的。不同的需求会有不同的视觉呈现，而这些视觉呈现就是不同的生活方式。

未来厨房会成为交互场所

孔洪强认为，未来的生活方式将会把厨房变成人与人的交互场所，并且还会进化成人们自我感觉舒适的生活方式。以前的厨房是人和锅的交互，人和器物的交互，切菜、炒菜都是对着墙或者对着窗户；当交互对象变成人之后，厨房变成了客厅，灶台前后左右都会有人时，做菜变成了一个展示的过程。

厨房变成人与人的交互场所

他还提出了“全球化厨房”的概念。什么是全球化的厨房？就是某个人可能喜欢日本的元素、澳大利亚的元素，同时又喜欢欧洲的风格、中国的文化，这些不同的风格和生活方式融合在一个厨房里面。

当然，融合也会出现两种情况：一种是掺杂在一起的中西融合；一种是融合后分离出一部分人，比如“东方化”的人会越来越多，他们可能穿着麻质、棉质衣服，他吃的都是中国的古法制作的一些东西，低糖、低盐、低油，还原传统的复古生活方式。这种“复古”是因为见过各种风格融合后明确了自身喜好，用一种生活方式来突出自己的特殊的品味和品质。

厨房里的愉悦感从何而来？

新的生活方式在厨房产生后，该如何利用科技让厨房的环境和设备给人带来愉悦感？

厨师的愉悦感，是做菜时候的各种设备、各种环境造就的。这个过程，一要顺畅，二要易用的，三则是希望别人来参观炒菜的过程，这叫虚荣心，让人看到自己驾驭整个厨房的感觉。

 厨房的最大痛点是油烟

孔洪强始终认为，要让厨房更有愉悦感，就要厨房里最大的痛点：油烟。如果解决了油烟问题，厨房里的器物摸着会有很清爽的感觉。

在以前，解决油烟主要靠油烟机、清洁阿姨或是妈妈。而更加有效的方法可以学习很多大的厨房，每天下班的时候拿水冲一下，全部冲光、冲干净。要实现一下冲干净的效果，厨房里所有的器物都必须是密封的，器物都是可以清洗的东西，比如说陶瓷和玻璃。这就得要一个整体解决方案，把厨房当成一个冰箱加冲凉房设计。也可以通俗理解为：水冲完以后，厨房就变成一个洗碗机，洗完了以后还带风干功能。孔洪强说，虽然现在这个方案还在构思中，但科技就是用来解决难题的，相信之后一定可以通过集成来实现。

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