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石岐乳鸽、小榄炸鱼球......中山美食尽在这个培训班！
11月8日，由中山市人力资源和社会保障局三角分局主办，中山市现美职业培训学校承办的粤菜师傅——广府风味烹饪专项技能培训班在凤妍农庄举行，30多名学员参加培训。
据了解
粤菜在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。培训班邀请专业粤菜师傅现场授课，指导广府风味烹饪方法技巧技艺，传承历史悠久的粤菜文化。
经过香料药材腌制的乳鸽需要淋多次热油，皮金黄焦脆而肉质细嫩。
小榄炸鱼球是将菊花汁混进鲮鱼肉里一起做成鱼球，再放进油锅里油炸，做法考究厨艺功夫。
学员在专业老师的指导下掌握烹饪技巧，烹饪出色香味俱全的石岐乳鸽、神湾菠萝炒鸡片、小榄炸鱼球等6味粤菜，现场气氛活跃，学员寓学于乐。期间，镇党委副书记杨剑辉到现场参与活动。
今次培训，一方面提高了学员就业专项技能，提升我镇技能人才能力质量，助力城乡劳动就业，另一方面也为大力推动粤菜粤厨成为我镇乡村旅游和乡村振兴新动能，创新“粤菜师傅+旅游”就业创业模式，挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴，打造一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜美食旅游精品线路提供支持。
三角发布编辑部
编辑：吴佩莹
责编：张云飞、张变
执行总编辑：杨慧芬
总编辑：李政刚
来源：中山市人力资源和社会保障局三角分局