胡萝卜用油炒等于白吃，专家教你正确吃法：护心通血管！
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍更誉之为“菜蔬之王”。
胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。
但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。
胡萝卜多放油炒才健康？
错！
近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油+炒似乎已经成了金科定律。
相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分是脂溶性的，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。而事实并非如此！
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红这样解释：
溶于脂肪并不等于用油炒！
事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有太大关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；
用大量油，营养损失更多！
相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。
此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里（炒菜油变黄就是证据），粘在锅和盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费、多可惜！
那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？
胡萝卜，蒸着吃最好
蒸是胡萝卜最健康的吃法，因为胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好的释放，吸收利用率更高。还能少油的摄入，对我们的心脑血管有很好，一举两得还方便。
另外，还可在蒸熟的胡萝卜中加一点牛奶用料理机打碎，全脂牛奶中的脂肪就完全可以帮助胡萝卜素被人体吸收。或者可以加一个鸡蛋、或吃些鱼肉，或配合一点用油炒的其他菜肴。
这样吃胡萝卜的好处也颇多：
我们现在的饮食，最讲究的就是，通过一些搭配和烹调方式，让食物中的营养更多的被我们吸收和利用，特别是对于一些我们很容易缺乏的营养~
“菜蔬之王”胡萝卜，您吃对了吗？看完此文记得告诉大家：别再用大量油去炒胡萝卜了，胡萝卜最好的吃法是蒸，能降压、护心、保护血管！好食材烹饪对了才有效哦~
推荐精彩内容
腿是人体第二心脏，护腿就一个字，远离痴呆、中风、心脏病~点此查看
英美专家：这不起眼的食物竟能预防老年痴呆，一定要吃~点此查看
糖尿病到底不能吃啥，这张表告诉你，很难遇到，快收好~点此查看
本文由“健康长寿之家（ID：jkcszj-）”编校发布，欢迎分享，未经授权谢绝转载，如需合作请后台留言。本文建议配方、方法为基本方，具体请遵医嘱。
↓↓点击阅读原文，阅读长寿健康秘籍↓↓
轻轻一点，健康生活由您掌控